Смёрребрёд

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Смёрребрёд
Smørrebrød-1999.jpg
Страна происхождения
Компоненты
Основные
  • ржаной хлеб[d]
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Смёрребрёд (датск. «хлеб и масло»[1]) — традиционное датское блюдо в виде бутербродов, обычно состоящих из ломтика чёрного хлеба, называемого ругбрёд, намазанного маслом, маргарином или жиром, и начинки в виде салата, курицы, тунца, говядины, помидоров и так далее[2]; существует целый ряд региональных вариантов этой закуски[3], включающих огурцы, икру и прочие ингредиенты[4]. Смёрребрёд обычно едят ножом и вилкой[5].

Первоначально в качестве начинки для данного блюда использовались только сыр и колбаса, а само оно было популярной закуской у служащих во время обеденных перерывов[6]. Популярность смёрребрёда возросла с начала 1880-х годов, когда блюдо стало появляться в небольших ресторанах Копенгагена[2].

Примечания[править | править код]

  1. Ordbog over det danske sprog. Opslag på Smørrebrød.
  2. 1 2 Danish Food Culture and Cooking (датск.). openhagenet.dk. Дата обращения: 30 апреля 2011.
  3. Michael Allmaier. Alles belegt. Smörrebröd ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark (нем.). — Die Zeit.
  4. Dansk smørrebrød (датск.) (недоступная ссылка). chatbreak.dk. Дата обращения: 30 апреля 2011. Архивировано 23 октября 2009 года.
  5. Hanna Szymanderska. Chleb nie tylko ze smalcem (неопр.). — Warszawa: Prószyński Media, 2008. — С. 32. — ISBN 978-83-89325-27-3.
  6. smørrebrød (датск.). Den Store Danske.