Фернет-Бранка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
У этого термина существуют и другие значения, см. Фернет.
Fernet-Branca
Fernetbranca.jpg
Тип крепкий травяной ликёр фернет
Крепость 39-43%
Производитель Fratelli Branca Distillerie S.r.l.
Происхождение Милан, Италия
Год 1845
Цвет богатый тёмно-коричневый цвет с оранжевыми оттенками
Сайт www.fernetbranca.com
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Фернет-Бранка (итал. Fernet-Branca) — марка итальянского особо горького и крепкого травяного бальзама фернет, (категория наиболее горьких из итальянских биттеров — амаро); изобретен в 1845 году.

Фернет-Бранка — наиболее известный из итальянских биттеров[1].

История[править | править код]

Производится в Милане с 1845 года (по некоторым источникам — с 1863). Создателем этого алкогольного напитка называется Бернардино Бранка[2], либо его жена Мария Скала[источник не указан 314 дней] (в замужестве — Бранка). Рецепт также приписывался мифическому шведскому доктору Ферне, якобы прожившему благодаря своему бальзаму более ста лет. Бальзам первоначально рекламировался как лекарственное средство от холеры, желудочных заболеваний, нервных расстройств и других недугов.[3]

Производство[править | править код]

Фернет-Бранка выпускается фирмой Fratelli Branca Distillerie S.r.l. по сохраняющемуся в тайне семейному рецепту. Известно, что Фернет-Бранка настаивается на 27 различных травах, в том числе это алоэ из Южной Африки, ревень из Китая, горечавка из Франции, галанда из Индии, ромашка из Италии, а также шафран, мирра и цветки бузины, и т. д. Напиток созревает в течение года в дубовых бочках. Содержание алкоголя — от 39 % до 40 %, в некоторых случаях — до 43 %, как фернет, ликер является значительно менее сладким, по сравнению с другими амаро.[4]

Кроме Фернет-Бранки, фирмой Fratelli Branca Distillerie S.r.l. выпускается более сладкий ликёр со вкусом мяты Brancamenta.

Употребление[править | править код]

Употребляется бальзам марки Фернет-Бранка в качестве дижестива как в чистом виде, так и в коктейлях и со льдом.

В Аргентине, где он особенно популярен с начала XX века, часто употребляется с кока-колой.

Примечания[править | править код]

  1. Lichine, Alexis. New Encyclopedia of Wines & Spirits. — 6th. — 1987. — С. 233. — ISBN 978-0304311248.
  2. Fernet-Branca History.
  3. The Myth of Fernet, SF Weekly (7 декабря 2005). Архивировано 21 февраля 2007 года. Дата обращения 11 апреля 2020.
  4. The Fuss About Fernet-Branca. Drink Spirits (3 ноября 2013). Дата обращения: 28 апреля 2015.

Ссылки[править | править код]