Дюбонне
Дюбонне (фр. Dubonnet) — французский аперитив на основе креплёного вина, ароматизированный корой хинного дерева и различными травами[1]. Крепость — 14,8 %[2].
История[править | править код]
Напиток появился на свет в Париже, в 1846 году. Его создатель — аптекарь и торговец вином Жозеф Дюбонне. В 1846 году правительство Франции объявило конкурс: нужно было найти способ сделать употребление хинина, известного средства против малярии, менее неприятным для французских солдат в Северной Африке[1][2]. Ароматизированный напиток хорошо скрывал сильный горький вкус хинина.
Однажды супруга Жозефа Дюбонне подала напиток своим друзьям в качестве аперитива[3]. Постепенно он обрёл популярность в широких кругах, в том числе и благодаря успешной рекламе. Рекламные плакаты создавали такие известные художники, как А. М. Кассандр[4] и Жюль Шере[5]. А. М. Кассандр создал оригинальный рекламный триптих с простым и запоминающимся лозунгом: Dubo, dubon, dubonnet. Изображённый на них персонаж, почти бесцветный на первой части триптиха, обретает цвет с каждым глотком животворного напитка. Размещённые в туннелях метро, эти плакаты стали классикой рекламного жанра[6].
В оформлении плакатов, созданных Жюлем Шере, присутствовали изображения кошек — любимцев мадам Дюбонне[7]. На какое-то время рекламным знаком продукции стал её белый кот[5]. В настоящее время эти плакаты, выполненные в стилистике ар нуво, являются предметом коллекционирования[7].
С 1957 года бренд «дюбонне» является собственностью компании Pernod Ricard.
Известно, что напиток популярен в британской королевской семье: к нему питала пристрастие королева Елизавета II, унаследовавшая любовь к дюбонне от своей матери[8].
Изготовление[править | править код]
Дюбонне бывает красным, белым и янтарным[9]. Для его изготовления используются определённые сорта винограда: гренаш, кариньян, макабео[3]. Характерный аромат ему придают хинин, апельсин, зелёный кофе и растение семейства горечавковых, Frasera caroliniensis[10]. В нём также ощущаются нотки какао, корицы, ромашки и бузины[3].
Готовый напиток долгое время выдерживается в дубовых бочках[10].
Точный рецепт и способ изготовления дюбонне хранятся в секрете[10].
Употребление[править | править код]
Дюбонне подаётся при комнатной температуре или слегка охлаждённым[9]. Дюбонне также входит в состав многочисленных и разнообразных коктейлей[11][3].
В искусстве[править | править код]
- А.Толстой, «Гиперболоид инженера Гарина«: «В загибающихся туннелях проносилась мимо паутина электрических проводов, ниши в толще цемента, где прижимался озаряемый летящими огнями рабочий, желтые на черном буквы „Дюбонэ“, „Дюбонэ“, „Дюбонэ“ — отвратительного напитка, вбиваемого рекламами в сознание парижан».
- Жан-Люк Годар, «Женщина есть женщина». В сцене встречи в баре «У Марселя» Анжела и Альфред берут бутылку Дюбонне.
- Патриция Хайсмит, Тот, кто следовал за мистером Рипли упоминается как любимое вино мистера Рипли: «Правда, вишневый цвет неприятно напомнил Тому цвет той самой машины, на которой ездили бандиты, но Том успокоил себя тем, что такого же цвета его любимое вино — «дюбонне».»
- Эрих Мария Ремарк,Три товарища Роберт Локамп предлагает итальянцу Антонио :"Не зайти ли нам куда нибудь выпить ? - спросил я.
Можно. По рюмке "Дюбоне" у Форстера. Мы выпили по рюмке "Дюбоне" и поднялись наверх к санаторию."
Триумфальная арка Доктор Вебер предлагает Равику :"Что будете пить Равик ? Коньяк или "Дюбоне" ? - Кофе, если можно."
Эльза Триоле. Душа. "Дракула - дурка", "Айда Дракула", "Дракула - бабник". Вдоль всего коридора, насквозь прорезавшего дом, эти надписи повторялись, как повторяется в метро реклама аперитива Дюбонне.
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Classic mixology. Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 The Mixellany Guide, 2011.
- ↑ 1 2 3 4 Société Ricard.
- ↑ Encyclopédie Larousse. Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано 2 июля 2017 года.
- ↑ 1 2 Аперитив «Quinquina Dubonnet». Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано 16 февраля 2016 года.
- ↑ P. Fresnaut-Deruelle, 2004.
- ↑ 1 2 The Art of Dubonnet. Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано из оригинала 28 января 2016 года.
- ↑ Who still drinks dubonnet?.
- ↑ 1 2 Евсеевский Ф. Библия бармена. — Евробукс. — С. 84.
- ↑ 1 2 3 Collection Grandes Marques (недоступная ссылка)
- ↑ How to dubonnet. Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано из оригинала 25 марта 2016 года.
Литература[править | править код]
- J. Brown, A. Miller. The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitifs. — Mixellany Limited, 2011. — ISBN 1907434291.
- Pierre Fresnault-Deruelle. Dubonnet par Cassandre ou comment gagner des couleurs (фр.) // Communication et langages. — 2004. — Vol. 139, no 1. — P. 53-62.
Ссылки[править | править код]
- Официальный сайт (фр.). Дата обращения: 17 января 2016.
- Сайт о дюбонне (фр.). Дата обращения: 17 января 2016. Архивировано из оригинала 16 января 2016 года.
- Tom Geoghegan. Who still drinks dubonnet? (англ.). BBC. Дата обращения: 17 января 2016.