Ягода: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
Delasse (обсуждение | вклад)
19 891 правка
объединил по итогу обсуждения
Строка 1: Строка 1:
{{к объединению|2017-11-22|Ягодные культуры}}
{{о|ягодах в бытовом понимании|ягодах в ботанике|ягода (ботаника)|других значениях|ягода (значения)}}
{{о|ягодах в бытовом понимании|ягодах в ботанике|ягода (ботаника)|других значениях|ягода (значения)}}
{|style="width: 300px; height: 300px; float:right; text-align: center;"
{|style="width: 300px; height: 300px; float:right; text-align: center;"
Строка 21: Строка 20:
{{main|Ягода (ботаника)}}
{{main|Ягода (ботаника)}}
С точки зрения науки ботаники термин «ягода» обозначает определённый тип плода, с плотной тонкой кожурой и сочной серединой. Внутри всегда есть семена<ref>Ягода // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия 1969—1978</ref><ref>{{cite web|url=http://children.claw.ru/2_plants/Content/001/17.htm|title=Claw.ru: Детская энциклопедия. Всё для учебы, работы и отдыха. Животный и растительный мир. Земля и вселенная. Занимательная история. Учебники.|accessdate=2017-02-26}}</ref>.
С точки зрения науки ботаники термин «ягода» обозначает определённый тип плода, с плотной тонкой кожурой и сочной серединой. Внутри всегда есть семена<ref>Ягода // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия 1969—1978</ref><ref>{{cite web|url=http://children.claw.ru/2_plants/Content/001/17.htm|title=Claw.ru: Детская энциклопедия. Всё для учебы, работы и отдыха. Животный и растительный мир. Земля и вселенная. Занимательная история. Учебники.|accessdate=2017-02-26}}</ref>.

== Выращивание ==
В Европе клубнику выращивают в садах с XIV века<ref name="wild crop">{{cite book |url=https://books.google.com/books?id=kAJ_mUrdpWMC&pg=PA22 |title=Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources: Temperate Fruits|editor= Chittaranjan Kole |pages=22–23 |publisher=Springer|year= 2011 |isbn=9783642160578}}</ref>. Голубику начали культивировать в 1911 году, а первый товарный урожай был получен в 1916 году<ref>{{cite web|title=Blueberries&nbsp;– Celebrating 100 Years|url=http://www.blueberrycouncil.org/about-blueberries/history-of-blueberries/|website=Blueberry Council|access-date=11 August 2015}}</ref>. Растеня из родов Vaccinium и Gaylussacia всех разновидностей не полностью одомашнены, но с 1994 по 2010 год предпринимались попытки одомашнивания экономически значимой западной черники<ref>{{cite web|last1=Russell|first1=Betsy Z.|title=Wild huckleberry nearly tamed|url=http://idahoptv.org/Outdoors/shows/tasteofidaho/russellarticle.cfm|website=idahoptv|access-date=11 August 2015|archive-date=3 August 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20180803071930/http://idahoptv.org/outdoors/shows/tasteofidaho/russellarticle.cfm|url-status=dead}}</ref><ref>{{cite web|last1=Pittaway|first1=Jenna|title=Dr Barney Interview on the Western Huckleberry|url=http://wildhuckleberry.com/2014/04/10/dr-barney-western-huckleberry/|website=wildhuckleberry|access-date=11 August 2015}}</ref>. Многие другие разновидности Vaccinium также не одомашнены, а некоторые из них имеют коммерческое значение.

Плоды ягодных культур имеют важное пищевое и лекарственное значение. Дикорастущие ягоды служат кормом для животных и птиц.<br>
Плоды ягодных культур содержат полезные для питания человека [[витамины]], [[органические кислоты]], [[биологически активные вещества]], [[сахара]], [[эфирные масла]].
Человек издавна употребляет в пищу ароматные и вкусные как дикорастущие, так и культивируемые ягоды, которые способствуют борьбе с неблагоприятными факторами внешней среды. При регулярном их употреблении наш организм вырабатывает [[иммунитет]] ко многим заболеваниям, даже таким грозным как [[гипертония]], [[атеросклероз]], [[инфаркт миокарда]], [[инсульт]] и др.

В большинстве своём ягоды потребляют в свежем виде, а для длительного хранения их сушат или замораживают. Готовят из них [[сок]]и, [[сироп]]ы, [[варенье]], [[желе]], [[джем]]ы, [[повидло]], [[мусс]]ы, [[вино|вина]], [[наливка|наливки]] и пр.

=== Преимущества ягодных культур ===
Ягодные культуры имеют ряд преимуществ по сравнению с другими плодовыми культурами. К ним относятся ранее вступление в плодоношение после посадки, ранние сроки созревания плодов (например, [[жимолость синяя]], считается самой скороспелой плодовой культурой), высокие и регулярные урожаи, небольшой компактный размер растений, высокий уровень пластичности ягодных культур в зависимости от почвенно-климатических условий выращивания, относительная лёгкость [[вегетативное размножение|вегетативного размножения]] сортов ([[розетка (ботаника)|розетками]], [[корневые отпрыски|отпрысками]], [[отводки|отводками]], [[черенок|черенками]], [[усы (ботаника)|усами]]).

=== Недостатки ягодных культур ===
У ягодных культур имеются свои недостатки. Так, например, плоды из-за тонкой нежной кожицы не подлежат длительному хранению, быстро теряют потребительские качества после сбора урожая, малотранспортабельны.<br>
Большинство ягодных культур сильно поражаются болезнями и вредителями.<br>
Ягодные культуры не отличаются долговечностью.

=== Наиболее распространённые ягодные культуры ===
* культивируемые:
** [[земляника]]
** [[смородина]]
** [[малина]]
** [[крыжовник]]
** [[голубика]]
** [[облепиха]]
** [[жимолость съедобная]]
** [[актинидия]]
* дикорастущие:
** [[клюква]]
** [[брусника]]
** [[черника]]


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания|2}}
{{примечания|2}}

== Литература ==
* {{книга|автор=|заглавие=Сорта плодовых и ягодных культур|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/sorta_plod_i_jagodn_kuljtur_1953.djvu|место=М.|год=1953}}
* {{книга|автор=Исачкин А. В.|заглавие=Сортовой каталог ягодных культур России|место=М|издательство=ООО «Издательство Астрель»: ООО «Издательство АСТ»|год=2003|страниц=413|isbn=5-17-018485-9|тираж=50000}}.
* {{книга|заглавие=Лесные ягоды в саду и огороде. Практическое пособие|место=Ростов н/Д|издательство= изд-во «Проф-Пресс»|год=2001|страниц=192|isbn=5-88475-443-4|тираж=10000}}


{{перевести|en|Berry}}
{{перевести|en|Berry}}

Версия от 17:59, 28 июня 2021

Эта статья — о ягодах в бытовом понимании. О ягодах в ботанике см. ягода (ботаника); о других значениях см. ягода (значения).

Я́года (в бытовом значении) — маленький сочный или мясистый плод, обычно кустарниковых или травянистых растений[1][2]. Данное определение не в полной мере соответствует ботаническому термину «ягода», с ботанической точки зрения к ягодам относятся помидоры и не относятся малина и земляника[3].

История

Ягоды были для людей ценным источником пищи ещё до начала земледелия и до сих пор остаются одним из основных источников пищи для других приматов. Они тысячелетиями были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей, да и сегодня собирание ягод остаётся популярным занятием в Европе и Северной Америке. Со временем люди научились хранить ягоды, чтобы есть их зимой. Из них можно приготовить джем и варенье, а коренные американцы (индейцы), смешивая ягоды с мясом и салом, делают пеммикан[4].

Ягода с точки зрения ботаники

Основная статья: Ягода (ботаника)

С точки зрения науки ботаники термин «ягода» обозначает определённый тип плода, с плотной тонкой кожурой и сочной серединой. Внутри всегда есть семена[5][6].

Выращивание

В Европе клубнику выращивают в садах с XIV века[7]. Голубику начали культивировать в 1911 году, а первый товарный урожай был получен в 1916 году[8]. Растеня из родов Vaccinium и Gaylussacia всех разновидностей не полностью одомашнены, но с 1994 по 2010 год предпринимались попытки одомашнивания экономически значимой западной черники[9][10]. Многие другие разновидности Vaccinium также не одомашнены, а некоторые из них имеют коммерческое значение.

Плоды ягодных культур имеют важное пищевое и лекарственное значение. Дикорастущие ягоды служат кормом для животных и птиц.
Плоды ягодных культур содержат полезные для питания человека витамины, органические кислоты, биологически активные вещества, сахара, эфирные масла. Человек издавна употребляет в пищу ароматные и вкусные как дикорастущие, так и культивируемые ягоды, которые способствуют борьбе с неблагоприятными факторами внешней среды. При регулярном их употреблении наш организм вырабатывает иммунитет ко многим заболеваниям, даже таким грозным как гипертония, атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт и др.

В большинстве своём ягоды потребляют в свежем виде, а для длительного хранения их сушат или замораживают. Готовят из них соки, сиропы, варенье, желе, джемы, повидло, муссы, вина, наливки и пр.

Преимущества ягодных культур

Ягодные культуры имеют ряд преимуществ по сравнению с другими плодовыми культурами. К ним относятся ранее вступление в плодоношение после посадки, ранние сроки созревания плодов (например, жимолость синяя, считается самой скороспелой плодовой культурой), высокие и регулярные урожаи, небольшой компактный размер растений, высокий уровень пластичности ягодных культур в зависимости от почвенно-климатических условий выращивания, относительная лёгкость вегетативного размножения сортов (розетками, отпрысками, отводками, черенками, усами).

Недостатки ягодных культур

У ягодных культур имеются свои недостатки. Так, например, плоды из-за тонкой нежной кожицы не подлежат длительному хранению, быстро теряют потребительские качества после сбора урожая, малотранспортабельны.
Большинство ягодных культур сильно поражаются болезнями и вредителями.
Ягодные культуры не отличаются долговечностью.

Наиболее распространённые ягодные культуры

Примечания

  1. ↑ Ягода // Толковый словарь Даля
  2. ↑ Ягода // Толковый словарь Ожегова
  3. ↑ Е. Шмелева, Алексей Шмелев. Русская «наивная» ботаника и научная ботаника // Учительская газета. — 2010. — 26 октябрь (№ 43).
  4. ↑ The Cambridge World History of Food, Volume 2 (англ.) / Kenneth F. Kiple. — Cambridge University Press, 2000. — P. 1731—1732. — ISBN 978-0521402156.
  5. ↑ Ягода // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия 1969—1978
  6. ↑ Claw.ru: Детская энциклопедия. Всё для учебы, работы и отдыха. Животный и растительный мир. Земля и вселенная. Занимательная история. Учебники. Дата обращения: 26 февраля 2017.
  7. ↑ Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources: Temperate Fruits / Chittaranjan Kole. — Springer, 2011. — P. 22–23. — ISBN 9783642160578.
  8. ↑ Blueberries – Celebrating 100 Years. Blueberry Council. Дата обращения: 11 августа 2015.
  9. ↑ Russell, Betsy Z. Wild huckleberry nearly tamed. idahoptv. Дата обращения: 11 августа 2015. Архивировано из оригинала 3 августа 2018 года.
  10. ↑ Pittaway, Jenna Dr Barney Interview on the Western Huckleberry. wildhuckleberry. Дата обращения: 11 августа 2015.

Литература

  • Сорта плодовых и ягодных культур. — М., 1953.
  • Исачкин А. В. Сортовой каталог ягодных культур России. — М.: ООО «Издательство Астрель»: ООО «Издательство АСТ», 2003. — 413 с. — 50 000 экз. — ISBN 5-17-018485-9..
  • Лесные ягоды в саду и огороде. Практическое пособие. — Ростов н/Д.: изд-во «Проф-Пресс», 2001. — 192 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-88475-443-4.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Ягода&oldid=115167275