Индигокармин
| Индигокармин | |
 |
|
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | динатриевая соль индиго-5,5'-дисульфокислоты, E132 |
| Химическая формула | C16H8N2Na2O8S2 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 466,36 г/моль |
| Термические свойства | |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде | 1 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 860-22-0 |
Индигокармин — динатриевая соль индиго-5,5'-дисульфокислоты.
Содержание |
Получение [править]
Индигокармин получают сульфированием индиго.
Свойства [править]
Индигокармин легко растворим в воде. Обладает свойствами кислотно-основного индикатора, интервал pH области перехода от синей формы к жёлтой — 11,6-14,0.
Применение [править]
Применяется для изготовления чернил, подкраски пищевых продуктов (пищевая добавка E132), а также как химический индикатор. Для крашения тканей индигокармин не используется из-за недостаточной устойчивости окрасок к действию света.
См. также [править]
Литература [править]
- Кнунянц И. Л. и др. т.2 Даффа-Меди // Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — 671 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-85270-035-5
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
|
|
|
|---|---|
|
Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Антибиотики E7xx | Резерв E8xx | Прочие E9xx | Дополнительные вещества E1xxx Прочие: Воск (E900—909) • Глазурь (E910—919) • Восстановитель (E920—929) • Газ для упаковки (E930—949) • Заменители сахара (E950—969) • Вспениватель (E990—999) |
