Минтай

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Минтай
Walleyepollock.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   164722
NCBI   48550

Минтай[1] (лат. Theragra chalcogramma)— придонная пелагическая холодолюбивая[2] рыба семейства тресковых. Наиболее распространённая рыба в северной части Тихого океана.[2] Наряду с путассу Атлантики, тихоокеанский минтай ранее рассматривался как ресурс небольшой пищевой ценности.[3]:39 Наряду с другими пелагическими хищниками (скумбрия, треска, тунец, ставрида) находит питание на разных трофических уровнях.[3]:46

Внешний вид[править | править вики-текст]

Минтай

Максимальная длина тела 91 см, а масса — 3,85 кг; максимальная продолжительность жизни — 15 лет.[4]

  • три спинных плавника[2]
  • очень короткий усик на подбородке
  • брюшные плавники расположены перед грудными.[2]
  • окраска пятнистая.[2]
  • глаза большие (полуглубоководная рыба)

Образ жизни[править | править вики-текст]

Эта рыба живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет. Во время нереста минтай подходит к берегам, заплывая на мелководья глубиной 50-100 м. Нерестовые скопления минтая очень плотные. Сам нерест в различных местах Тихого океана начинается в разное время. Так нерест минтая в Беринговом море бывает весной и летом (с марта по сентябрь), у берегов Кореи — зимой и весной (с ноября по март), у Камчатки — весной. При этом самки могут метать икру даже при отрицательных температурах (- 1,8 °C). Икра развивается в 50-метровом поверхностном слое.

Минтай достигает полового созревания в возрасте 3-4 лет, достигая при этом своей предельной массы, которая также варьируется в различных областях обитания рыбы (от 2,5 до 5 кг) .

Минтай питается преимущественно планктонными ракообразными. По мере роста минтай начинает питаться более крупной добычей, а именно мелкими рыбами (мойва, азиатская корюшка) и кальмарами. Среди минтая наблюдаются случаи каннибализма — поедание личинок и мальков своего вида

Ареал[править | править вики-текст]

Промысел[править | править вики-текст]

Добыча минтая ведётся тралами и ставными неводами. При этом уловы минтая и размеры пойманной рыбы зависят от урожайности поколений, состояния популяций и сезона лова. В зоне РФ минимальный промысловый размер — 20 см.

Мировые уловы минтая[5]
Мировые и российские уловы минтая[6]
Год 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Мировые уловы, тыс. т 2791 2860 2909 2649 2499 2010 3207 3271
Российские уловы, тыс. т 962 1022 1218 1316 1327

Среди трескообразных рыб Мирового океана минтай занимает лидирующее место по объёму добычи. В середине 1980-х годов мировые уловы минтая достигали почти 7 млн т. Половина улова приходилась на долю прежнего СССР. В 1990-х годах уловы не превышали 5 млн т,[3]:49 а в начале третьего тысячелетия снизились до 2,5 — 2,9 млн т.[7] [8] Из-за перелова существование минтая находится под серьёзной угрозой, поэтому Гринпис призывал с осени 2009 года воздержаться от покупки и потребления минтая и продуктов из него.

Среди стран ЕС крупнейшими импортёрами минтая из России и Китая являются Германия, Франция и Великобритания. В 1996 г. около 95 % минтая, импортированного в ЕС, было направлено, главным образом, в эти три государства.

В 2009 году Федеральное агентство по рыболовству предложило популяризовать в России потребление морских продуктов. Для пропагандистской компании этого агентства был принят лозунг: «Отбери минтай у кошки»[9].

Продукты из минтая[править | править вики-текст]

Имитация крабового мяса из сурими
  • замороженное филе минтая (используется как полуфабрикат)
  • солёная икра минтая
  • вялено-сушёная рыба
  • печень минтая (содержит большое количество жира и витамина А).
  • сурими (часто используется для имитации крабового мяса, «крабовые палочки»)
  • используется в индустрии фастфуда (например, Филе-о-Фиш в Макдоналдс)

Примечания[править | править вики-текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «минтай»
  1. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — 733 с. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0
  2. 1 2 3 4 5 http://www.fish-net.ru/biology/pollack1.shtml Pollack — Минтай — Theragra halcogramma(разновидность морского языка). Универсальный рыболовный сервер копия
  3. 1 2 3 Захаров Л. А. Введение в промысловую океанологию: Учебное пособие / Калинингр. ун-т. — Калининград, 1998. — 84 с. ISBN 5-88874-088-8.
  4. Минтай в базе данных FishBase  (англ.)
  5. Мировые уловы минтая в 1950 – 2010 годах. Архивировано из первоисточника 5 января 2013. на сайте FAO. org
  6. Theragra chalcogramma (Pallas, 1814) FAO, Species Fact Sheet
  7. Российский вылов минтая. Архивировано из первоисточника 5 января 2013. на сайте Информационного агентства Дейта
  8. FAO Yearbook Fishery and Aquaculture Statistics, 2009. — Rome: FAO of the United Nation, 2011. — ISBN 978-92-5-006975-3
  9. «Отбери минтай у кошки» — Росрыболовство рекомендует есть в кризис рыбу