Мямми

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Мямми
Mämmi Kymppi.jpg
Авторство
Страна происхождения

Финская кухня Карельская кухня

Компоненты
Основные

мука, солод, сахар, соль

Изображения на Викискладе

  Изображения на Викискладе  Изображения

Мямми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушание.

История[править | править вики-текст]

Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии кушание начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.

Технология приготовления[править | править вики-текст]

Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре[1]. В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности железа. Это низкокалорийное кушание (115 кк на 100 г). Мямми обычно едят холодным, со сливками, сахаром или ванильным кремом.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Мямми является настоящим суперфудом // Сайт телерадиокомпании Yleisradio Oy. Служба новостей Yle. — 3 апреля 2012. (Проверено 8 апреля 2012)

Ссылки[править | править вики-текст]