Фисташка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Фисташка
Фисташка атлантическая
Фисташка атлантическая.
Общий вид взрослого дерева.
Пустыня Негев. Израиль
Научная классификация
Международное научное название

Pistacia L., 1753

Синонимы
Terebinthus Mill.
Типовой вид
Дочерние таксоны
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   28806
NCBI   55512
EOL   50516
GRIN   g:9448
IPNI   1883

Фиста́шка (лат. Pistácia) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространёных в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.

Распространение и экология[править | править вики-текст]

Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Западной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, а также на юге штата Техас (США).

Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает. Может выдержать температуру до −25°C.[2]

Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов.[3]

На листьях часто развиваются галлы (бузгунча).[4]

Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.

Pistacia lentiscus - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-110.jpg

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.

Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.

Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайние, с восковым налётом.

Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.

Плодкостянка, с тонким мезокарпием и твёрдым костевидным эндокарпием.

В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — черенками.

Значение и применение[править | править вики-текст]

Плотная и крепкая древесина фисташки используется в столярном деле, а при подсочке получают смолы для производства высококачественных лаков.

Сверху вниз.
Цветки. Плоды. Фисташковые орехи.

Вздутия по краям листьев (так называемые галлы) содержат дубильные вещества, применяемые в кожевенной промышленности, а также для производства лекарственных препаратов. Используют галлы и для получения красок для текстильной промышленности.

Жмых, остающийся после выжимки масла, идёт на корм скоту и птице.

Ветви и листья широко используются при декорировании, например, флористическом.

Фисташковые орехи[править | править вики-текст]

В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Орехи сначала просушивают на солнце — после этого их можно хранить не меньше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости. На Востоке фисташку называют «деревом жизни» [источник не указан 713 дней].

Мировое производство

фисташковых орехов по годам (тонн)

1965 25 023
1970 47 584
1975 85 195
1980 76 029
1985 191 637
1990 273 080
1995 395 806
2000 376 816
2005 514 359
2006 593 370
2007 686 771
2008 549 276
2009 633 582
Крупнейшие 10 производителей

фисташковых орехов (тонн)

Страна 1985 1995 2005 2009
ИранFlag of Iran.svg Иран 104 657 238 778 229 657 255 000
СШАFlag of the United States.svg США 12 290 67 130 128 367 175 088
ТурцияFlag of Turkey.svg Турция 35 000 36 000 60 000 81 795
СирияFlag of Syria.svg Сирия 12 028 14 538 44 642 64 484
КНРFlag of the People's Republic of China.svg КНР 19 000 27 461 34 000 45 000
ГрецияFlag of Greece.svg Греция 4 067 5 591 8 847 5 518
АфганистанFlag of Afghanistan.svg Афганистан 2 200 2 400 2 457 3 000
ТунисFlag of Tunisia.svg Тунис 120 900 2 000 2 500
ИталияFlag of Italy.svg Италия 2 000 2 200 2 719 1 896
КиргизияFlag of Kyrgyzstan.svg Киргизия н/д н/д 300 820
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН'

Классификация[править | править вики-текст]

Таксономия[править | править вики-текст]

Род Фисташка входит в семейство Сумаховые (Anacardiaceae) порядка Сапиндоцветные (Sapindales).


  ещё 8 семейств
(согласно Системе APG II)
 
      около 20 видов
  порядок Сапиндоцветные     род Фисташка  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Сумаховые    
         
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё 81 род  
     

Виды[править | править вики-текст]

Род насчитывает от 10 до 20 видов, некоторые из них:[5]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Большая советская энциклопедия — Фисташка  (Проверено 10 декабря 2009)
  3. Большая советская энциклопедия — Маквис  (Проверено 10 декабря 2009)
  4. Большая советская энциклопедия — Бузгунча  (Проверено 10 декабря 2009)
  5. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
  6. Pistacia mutica: информация на сайте GRIN

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Pistacia