Вёшенка
| Вёшенка | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Pleurotus (Fr.) Kumm., 1871 | ||||||||||||
|
Вёшенка[1], или ве́шенка[2] (лат. Pleurotus) — род грибов семейства вёшенковые, или плевротовые (Pleurotaceae).
Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев.
Существуют технологии промышленного разведения вёшенки на древесных опилках, соломе злаков, лузге семян подсолнечника, известны технологии любительского разведения грибов на вате[3].
Грибница (мицелий) вёшенки поддаётся хранению. Есть компании, продающие её для огородных хозяйств.
Хозяйственное использование[править | править код]
Важная особенность грибов этого рода — простота выращивания и высокая урожайность. Их несложно вырастить в домашних условиях.
Вёшенка — второй по популярности культивируемый гриб в России. В 2015 году на него пришлось примерно 27 % от совокупного производства культивируемых грибов в стране (около 3,8 тыс. тонн)[4]. Впрочем сейчас в стране реализуются новые проекты, благодаря чему производство будет расти. Так, только реализация проекта «Биогрина» должна обеспечить производство 30 тонн вёшенки в день уже к августу 2019 года. Соответственно в 2020 году выпуск продукции только этим проектом составит более 10 тыс. тонн[5].
Виды[править | править код]
- Pleurotus abieticola R.H. Petersen & K.W. Hughes, 1997
- Pleurotus albidus (Berk.) Pegler, 1983
- Pleurotus alocasiae Corner, 1981
- Pleurotus armeniascus Corner, 1981
- Pleurotus aureovillosus Corner, 1981
- Pleurotus australis (Cooke & Massee) Sacc., 1891
- Pleurotus calyptratus (Lindblad) Sacc., 1887 — Вёшенка покрытая, или Вёшенка зачехлённая
- Pleurotus chrysorrhizus Corner, 1981
- Pleurotus citrinopileatus Singer, 1943
- Вёшенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae) (Paulet) Rolland, 1885
- Pleurotus craspedius (Fr.) Gillet, 1876
- Pleurotus cyatheicola Corner, 1981
- Pleurotus cystidiosus O.K. Mill., 1969
- Pleurotus decipiens Corner, 1981
- Вёшенка розовая (Pleurotus djamor) (Rumph. ex Fr.) Boedijn, 1959
- Вёшенка дубовая (Pleurotus dryinus) (Pers.) P. Kumm., 1871
- Pleurotus elongatipes Peck, 1908
- Вёшенка степная (Pleurotus eryngii) (DC.) Quél., 1872
- Pleurotus euosmus (Berk.) Sacc., 1887
- Pleurotus favoloides Singer, 1989
- Pleurotus hyacinthus Corner, 1981
- Pleurotus lactuosus Corner, 1981
- Pleurotus lampas (Berk.) Sacc., 1887
- Pleurotus lazoi Donoso, 1981
- Pleurotus lilaceilentus Corner, 1981
- Pleurotus lindquistii Singer, 1960
- Pleurotus musae Corner, 1981
- Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél., 1886
- Pleurotus olivascens Corner, 1981
- Pleurotus omnivagus Corner, 1981
- Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) (Jacq.) P.Kumm., 1871
- Pleurotus penangensis Corner, 1981
- Pleurotus populinus O. Hilber & O.K. Mill., 1993
- Pleurotus problematicus Corner 1981
- Вёшенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius) (Fr.) Quél., 1872
- Pleurotus rattenburyi Segedin, 1984
- Pleurotus roseolus Quél., 1880
- Pleurotus staringii Oudem., 1881
- Pleurotus subareolatus Peck, 1886
- Pleurotus submembranaceus (Berk.) Pegler, 1988
- Pleurotus subviolaceus Corner, 1981
- Pleurotus viscidulus (Berk. & Broome) Pegler, 1965[6][7]
Примечания[править | править код]
- ↑ Gramota.ru
- ↑ Большая российская энциклопедия, 2006.
- ↑ Метод выращивания на вате.
- ↑ Производство грибов в России растёт рекордными темпами
- ↑ Гриб, не зависящий от санкций. В России все чаще реализуются проекты по производству вешенки
- ↑ По данным сайта EOL : Encyclopedia of Life.
- ↑ По данным сайта MycoBank
