Куркумин: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→‎Биологическое действие: дополнение, оформление
Строка 44: Строка 44:
'''Куркумин'''
'''Куркумин'''


* Противовоспалительное. Регулирует факторы [[Транскрипция (биология)|транскрипции]], [[цитокины]], [[протеинкиназы]], молекулы адгезии, энзимы и другие<ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18662800|title=Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases.|author=Department of Experimental Therapeutics, The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center, Houston, TX, USA.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|date=9 Jul 2008|publisher=PubMed}}</ref>. Может использоваться при лечении хронических воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита, эзофагита и воспаления после операции.<ref name=":1">{{Cite web|url=https://www.cochrane.org/ru/CD008424/kurkumin-dlya-podderzhaniya-remissii-pri-yazvennom-kolite|title=Куркумин для поддержания ремиссии при язвенном колите|author=Garg SK, Ahuja V, Sankar MJeeva, Kumar A, Moss AC|website=www.cochrane.org|date=17 Октября 2012|publisher=Cochrane}}</ref> В комплексной терапии куркумин может быть безопасным и эффективным средством для поддержания ремиссии при язвенном колите.<ref name=":1" />
*[[Воспаление|Противовоспалительное]]. Ингибирует молекулы, участвующие в воспалении, например [[Фосфолипаза|фосфолипазу]], липооксигеназу, [[ЦОГ-2]], [[лейкотриены]], [[Тромбоксаны|тромбоксан]], [[простагландины]], оксид азота, коллагеназу, эластазу, [[Гиалуронидаза|гиалуронидазу]], хемоаттрактантный белок моноцитов-1 (MCP-1), интерферон-индуцируемый белок, [[Фактор некроза опухоли|ФНО]] и [[Интерлейкины|интерлейкин]]-12.<ref name=":2" /> Регулирует факторы [[Транскрипция (биология)|транскрипции]], [[цитокины]], [[протеинкиназы]], молекулы адгезии, энзимы и другие<ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18662800|title=Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases.|author=Department of Experimental Therapeutics, The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center, Houston, TX, USA.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|date=9 Jul 2008|publisher=PubMed}}</ref>. Может использоваться при лечении хронических воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита, эзофагита и воспаления после операции.<ref name=":1">{{Cite web|url=https://www.cochrane.org/ru/CD008424/kurkumin-dlya-podderzhaniya-remissii-pri-yazvennom-kolite|title=Куркумин для поддержания ремиссии при язвенном колите|author=Garg SK, Ahuja V, Sankar MJeeva, Kumar A, Moss AC|website=www.cochrane.org|date=17 Октября 2012|publisher=Cochrane}}</ref> В комплексе с фосфатидилхолином у больных остеоартрозом снижает боль в суставах и улучшает их функции; может применяться для долгосрочного лечения остеоартрита.<ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21194249|title=Efficacy and safety of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, during extended administration in osteoarthritis patients.|author=Belcaro G1, Cesarone MR, Dugall M, Pellegrini L, Ledda A, Grossi MG, Togni S, Appendino G. Irvine3 Circulation-Vascular Laboratory, Department of Biomedical Sciences, Chieti-Pescara University, Italy.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|description=PMID: 21194249|date=2010 Dec.15|publisher=PubMed}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20657536|title=Product-evaluation registry of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, for the complementary management of osteoarthritis.|author=Belcaro G, Cesarone MR, Dugall M, Pellegrini L, Ledda A, Grossi MG, Togni S, Appendino G. Irvine3 Labs, Department of Biomedical Sciences, Chieti-Pescara University, Pescara, Italy.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|description=PMID: 20657536|date=2010 Jun|publisher=PubMed}}</ref> В комплексной терапии куркумин является безопасным и эффективным средством для поддержания ремиссии при язвенном колите.<ref name=":1" />

[[Файл:Ингибирование_воспалительных_путей_куркумином.jpg|мини|Ингибирование воспалительных путей куркумином]]
[[Файл:Ингибирование_воспалительных_путей_куркумином.jpg|мини|Ингибирование воспалительных путей куркумином]]
[[Файл:Влияние_куркумина_на_различные_провоспалительные_заболевания.jpg|альт=Effect of curcumin on various proinflammatory diseases.|мини|Влияние куркумина на различные провоспалительные заболевания. ]]
[[Файл:Влияние_куркумина_на_различные_провоспалительные_заболевания.jpg|альт=Effect of curcumin on various proinflammatory diseases.|мини|Влияние куркумина на различные провоспалительные заболевания. ]]
Строка 87: Строка 88:
* Антидепрессивный эффект куркумина возможно реализуется через ингибирование [[Моноаминоксидаза|моноаминоксидазы]]<ref>{{статья|автор=Kulkarni S., Dhir A., Akula KK.|заглавие=Potentials of curcumin as an antidepressant.|издание=Scientific World Journal|год=2009 Nov|номер=9|pages=1233—1241|pmid=19882093}}</ref>.
* Антидепрессивный эффект куркумина возможно реализуется через ингибирование [[Моноаминоксидаза|моноаминоксидазы]]<ref>{{статья|автор=Kulkarni S., Dhir A., Akula KK.|заглавие=Potentials of curcumin as an antidepressant.|издание=Scientific World Journal|год=2009 Nov|номер=9|pages=1233—1241|pmid=19882093}}</ref>.


* Токсичность. Не выявлено токсических эффектов при применении куркумина в дозировке 8000 мг. в день в течение 3 месяцев.<ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044|title=Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa).|author=Chainani-Wu N. Department of Stomatology, University of California, San Francisco, CA 94143-0658, USA.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|date=2003 Feb. 9|publisher=PubMed}}</ref>
* Токсичность. Не выявлено токсических эффектов при применении куркумина в дозировке 8000 мг. в день в течение 3 месяцев.<ref name=":2">{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044|title=Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa).|author=Chainani-Wu N. Department of Stomatology, University of California, San Francisco, CA 94143-0658, USA.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|date=2003 Feb. 9|publisher=PubMed}}</ref>


'''Другие куркуминоиды или их комплексное действие'''
'''Другие куркуминоиды или их комплексное действие'''


Бисдеметоксикуркумин ''[[in vitro]]'' является иммуномодулятором, стимулирующим [[фагоцитоз]] [[Моноциты|моноцитами]] [[Бета-амилоид|бета-амилоида]] (накопление которого является причиной [[Болезнь Альцгеймера|болезни Альцгеймера]] в соответствии с амилоидной гипотезой)<ref>''John R. Cashman, Senait Ghirmai, Kenneth J. Abel, Milan Fiala.'' [http://www.biomedcentral.com/1471-2202/9/S2/S13/abstract BMC Neuroscience]. — Vol. 9, suppl. 2. — P. S13{{ref-en}}</ref>.
Бисдеметоксикуркумин ''[[in vitro]]'' является иммуномодулятором, стимулирующим [[фагоцитоз]] [[Моноциты|моноцитами]] [[Бета-амилоид|бета-амилоида]] (накопление которого, в соответствии с амилоидной гипотезой, является причиной [[Болезнь Альцгеймера|болезни Альцгеймера]] )<ref>''John R. Cashman, Senait Ghirmai, Kenneth J. Abel, Milan Fiala.'' [http://www.biomedcentral.com/1471-2202/9/S2/S13/abstract BMC Neuroscience]. — Vol. 9, suppl. 2. — P. S13{{ref-en}}</ref>.

Экстракт [[Куркума длинная|Curcuma longa]] оказался эффективным и безопасным вариантом лечения пациентов с первичным болезненным остеоартрозом коленного сустава, показав достоверное снижение выраженности болевого синдрома и улучшение функций коленного сустава.<ref>{{Cite web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23242572|title=Safety and efficacy of Curcuma longa extract in the treatment of painful knee osteoarthritis: a randomized placebo-controlled trial.|author=Madhu K, Chanda K, Saji MJ. Division of Clinical Pharmacology, St. John's Medical College, Bangalore 560034, India.|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|description=PMID: 23242572 DOI: 10.1007/s10787-012-0163-3|date=2013 Apr|publisher=PubMed}}</ref>


По некоторым данным, куркума обладает антибактериальным<ref name=":0">{{Книга|автор=Волкова Р.|заглавие=Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие|ответственный=|издание=|место=Москва|издательство=АСТ|год=2014|страницы=|страниц=|isbn=}}</ref> и иммуномодулирующим свойствами<ref name=":0" />.
По некоторым данным, куркума обладает антибактериальным<ref name=":0">{{Книга|автор=Волкова Р.|заглавие=Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие|ответственный=|издание=|место=Москва|издательство=АСТ|год=2014|страницы=|страниц=|isbn=}}</ref> и иммуномодулирующим свойствами<ref name=":0" />.

Версия от 06:57, 18 апреля 2019

Куркумин
Изображение химической структуры
Общие
Систематическое
наименование		 1,7-​Бис​(4-​гидрокси-​3-​метоксифенил)​-​1,6-​гептадиен-​3,5-​дион; куркумин; тумаровый желтый; диферулоилметан; E100
Хим. формула C21H20O6
Физические свойства
Состояние порошок от ярко-жёлтого до оранжевого цвета
Молярная масса 368,38 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления 183 °C
Классификация
Рег. номер CAS 458-37-7
PubChem 969516
Рег. номер EINECS 207-280-5
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E100
RTECS MI5230000
ChEBI 3962
ChemSpider 839564
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Куркумин (диферулоилметан) — основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы.

К куркуминоидам также относятся диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркумин является полифенолом. Оранжево-жёлтые кристаллы; нерастворим в воде, но легко растворяется в спирте, малорастворим в диэтиловом эфире. В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом. В спектре поглощения этанольного раствора есть полоса с λmax =430 нм.[1] Очищают перекристаллизацией из водно-ацетонового раствора.

Применение

Корневища куркумы целые и размолотые в порошок

Шаблон:Разрешенная пищевая добавка Характерная особенность куркумина — это его способность окрашивать в желтый цвет не только животные, но и растительные волокна без протравы. В этом отношении он аналогичен искусственным органическим азокрасителям.

Краситель из корня куркумы получают экстрагированием порошка корня куркумы петролейным эфиром, а затем спиртом. Полученный спиртовой экстракт представляет собой жёлтый натуральный краситель.

Спиртовой экстракт из корня куркумы представляет собой прозрачную жидкость, окрашенную в интенсивный жёлтый цвет с золотистым оттенком. Вкус экстракта характерный, без посторонних привкуса и запаха. Он может использоваться для окрашивания пищевых продуктов в жёлтый цвет, главным образом в кондитерской промышленности.

Биологическое действие

Куркумин

  • Противовоспалительное. Ингибирует молекулы, участвующие в воспалении, например фосфолипазу, липооксигеназу, ЦОГ-2, лейкотриены, тромбоксан, простагландины, оксид азота, коллагеназу, эластазу, гиалуронидазу, хемоаттрактантный белок моноцитов-1 (MCP-1), интерферон-индуцируемый белок, ФНО и интерлейкин-12.[2] Регулирует факторы транскрипции, цитокины, протеинкиназы, молекулы адгезии, энзимы и другие[3]. Может использоваться при лечении хронических воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита, эзофагита и воспаления после операции.[4] В комплексе с фосфатидилхолином у больных остеоартрозом снижает боль в суставах и улучшает их функции; может применяться для долгосрочного лечения остеоартрита.[5][6] В комплексной терапии куркумин является безопасным и эффективным средством для поддержания ремиссии при язвенном колите.[4]
Ингибирование воспалительных путей куркумином
Effect of curcumin on various proinflammatory diseases.
Влияние куркумина на различные провоспалительные заболевания.
  • Антибактериальное. В настоящее время куркумин тестируется для повышения показателей эрадикации Helicobacter pylori.[10]
  • Антивирусное и/или иммуномодулирующее. При лечении ВИЧ-инфекции куркумин неэффективен в отношении снижения вирусной нагрузки или улучшении количества клеток CD4.[11]
  • Противоокислительное.[12]
  • Антидепрессивный эффект куркумина возможно реализуется через ингибирование моноаминоксидазы[13].
  • Токсичность. Не выявлено токсических эффектов при применении куркумина в дозировке 8000 мг. в день в течение 3 месяцев.[2]

Другие куркуминоиды или их комплексное действие

Бисдеметоксикуркумин in vitro является иммуномодулятором, стимулирующим фагоцитоз моноцитами бета-амилоида (накопление которого, в соответствии с амилоидной гипотезой, является причиной болезни Альцгеймера )[14].

Экстракт Curcuma longa оказался эффективным и безопасным вариантом лечения пациентов с первичным болезненным остеоартрозом коленного сустава, показав достоверное снижение выраженности болевого синдрома и улучшение функций коленного сустава.[15]

По некоторым данным, куркума обладает антибактериальным[16] и иммуномодулирующим свойствами[16].


Примечания

  1. ↑ The effect of the water on the curcumin tautomerism: A quantitative approach, Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, Volume 132, 11 November 2014, Pages 815—820
  2. ↑ 1 2 Chainani-Wu N. Department of Stomatology, University of California, San Francisco, CA 94143-0658, USA. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa). www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (2003 Feb. 9).
  3. ↑ Department of Experimental Therapeutics, The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center, Houston, TX, USA. Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (9 июля 2008).
  4. ↑ 1 2 Garg SK, Ahuja V, Sankar MJeeva, Kumar A, Moss AC. Куркумин для поддержания ремиссии при язвенном колите. www.cochrane.org. Cochrane (17 октября 2012).
  5. ↑ Belcaro G1, Cesarone MR, Dugall M, Pellegrini L, Ledda A, Grossi MG, Togni S, Appendino G. Irvine3 Circulation-Vascular Laboratory, Department of Biomedical Sciences, Chieti-Pescara University, Italy. Efficacy and safety of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, during extended administration in osteoarthritis patients. www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (2010 Dec.15). — PMID: 21194249.
  6. ↑ Belcaro G, Cesarone MR, Dugall M, Pellegrini L, Ledda A, Grossi MG, Togni S, Appendino G. Irvine3 Labs, Department of Biomedical Sciences, Chieti-Pescara University, Pescara, Italy. Product-evaluation registry of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, for the complementary management of osteoarthritis. www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (2010 Jun). — PMID: 20657536.
  7. ↑ Patel, Vaishali B. (2010). "Colorectal cancer: chemopreventive role of curcumin and resveratrol". Nutrition and Cancer. 62 (7): 958—967. doi:10.1080/01635581.2010.510259. ISSN 1532-7914. Дата обращения: 10 августа 2011. {{cite journal}}: Неизвестный параметр |coauthors= игнорируется (|author= предлагается) (справка)
  8. ↑ Curcumin Inhibits Hypoxia-Inducible Factor-1 by Degrading Aryl Hydrocarbon Receptor Nuclear Translocator: A Mechanism of Tumor Growth Inhibition (англ.). Molecular Pharmacology (2006). Дата обращения: 11 февраля 2009. Архивировано 10 февраля 2012 года.
  9. ↑ Dhillon, Navneet (2008). "Phase II Trial of Curcumin in Patients with Advanced Pancreatic Cancer". Clinical Cancer Research. 14 (14): 4491—4499. doi:10.1158/1078-0432.CCR-08-0024. Дата обращения: 10 августа 2011. {{cite journal}}: Неизвестный параметр |coauthors= игнорируется (|author= предлагается) (справка)
  10. ↑ Luís Eduardo S Fontes, Ana Luiza C Martimbianco, Carolina Zanin, Rachel Riera. N-ацетилцистеин в качестве адъювантной терапии для эрадикации Helicobacter pylori. www.cochranelibrary.com. Cochrane (12 февраля 2019).
  11. ↑ Jian Ping Liu, Eric Manheimer, Min Yang. Фитотерапия для лечения ВИЧ-инфекции и СПИДа. www.cochranelibrary.com. Cochrane (20 июля 2005).
  12. ↑ Faculty of Arts and Sciences, Department of Chemistry, Atatürk University, TR-25240 Erzurum, Turkey. Antioxidant and radical scavenging properties of curcumin. www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (2008 May 7).
  13. ↑ Kulkarni S., Dhir A., Akula KK. Potentials of curcumin as an antidepressant. // Scientific World Journal. — 2009 Nov. — № 9. — P. 1233—1241. — PMID 19882093.
  14. ↑ John R. Cashman, Senait Ghirmai, Kenneth J. Abel, Milan Fiala. BMC Neuroscience. — Vol. 9, suppl. 2. — P. S13 (англ.)
  15. ↑ Madhu K, Chanda K, Saji MJ. Division of Clinical Pharmacology, St. John's Medical College, Bangalore 560034, India. Safety and efficacy of Curcuma longa extract in the treatment of painful knee osteoarthritis: a randomized placebo-controlled trial. www.ncbi.nlm.nih.gov. PubMed (2013 Apr). — PMID: 23242572 DOI: 10.1007/s10787-012-0163-3.
  16. ↑ 1 2 Волкова Р. Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие. — Москва: АСТ, 2014.

Литература

  • Харламова О. А., Кафка Б. Ф. Натуральные пищевые красители. — М.: Пищевая пром-сть, 1979. — С. 129—137.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Куркумин&oldid=99286765