Конфеты

марципановые фрукты и овощи в французской конфисерии

Конфеты

Конфе́ты (от лат. confectum, «изготовлено») — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине, шоколадные изделия и другие.

Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий.

Разновидности конфет

• карамель
• ирис
• шоколадные конфеты
• лакричные конфеты
• трюфели
• марципан (например, моцарткугель)
• пралине
• помадные конфеты
• фруктовые
• молочные
• ликёрные
• на вафельной основе
• многослойные
• кремовые
• леденцы
• батончики
• ореховые
• из мороженого

Все эти конфеты, отличающиеся составом и структурно-механическими свойствами, готовят из разных конфетных масс и формуют разными способами.

Галерея

• 
• 

  Венгерские рождественские конфеты салонцукор

• 
• 

См. также

• Список предприятий кондитерской промышленности России
• Восточные сладости
• Мармелад
• Грильяж