Карамель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Перейти к: навигация, поиск
Формула карамели
Формула карамели
Карамель
Карамель

Караме́ль (фр. caramel) — десертный ингредиент, представляющий собой коллоидный раствор варёного сахара различных оттенков коричневого цвета. Карамель бывает леденцовая, с начинкой, соломкой и фигурная. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е150.

[править] См.также

[править] Ссылки

Еда и напитки Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.
Пищевые добавки

Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, Загустители и Эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Разное и резерв E9xx | Антифламинги (пеногасители) E1xxx

Воск (E900-909) • Глазурь (E910-919) • Восстановитель (E920-929) • Газ для упаковки (E930-949) • Заменители сахара (E950-969) • Вспениватель (E990-999)

Аргон (E938) • Гелий (E939) • Дихлородифлюорометаны (E940) • Азот (E941) • Закись азота (E942) • Бутан (E943a) • Изобутан (E943b) • Пропан (E944) • Кислород (E948) • Водород (E949)

 
Источник — «http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C»