Дуриан

Дуриан
Дуриан кутейский (Durio kutejensis)
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные Надпорядок:  Rosanae Порядок:  Мальвоцветные Семейство:  Мальвовые Подсемейство:  Helicteroideae Триба:  Durioneae Род:  Дуриан
Международное научное название
Durio Adans. (1763)
Синонимы
Lahia Hassk.
Типовой вид
Durio zibethinus L. — Дуриан цибетиновый
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   500686 NCBI   66655 EOL   61161 GRIN   g:4046 IPNI   25864-1

Дуриа́н (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, произрастающих в дождевых тропических лесах Юго-Восточной Азии.

Биологическое описание

Дурианы запрещено вносить в публичные помещения

Виды рода — большие, слабо ветвящиеся, вечнозелёные деревья с корнями-подпорками и простыми листьями.

Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах (каулифлория) или крупных ветвях (рамифлория), раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчёлами.

Плоды дуриана имеют очень твёрдую оболочку и покрыты мощными колючками, защищающими содержимое недозрелого плода от животных. Раскрывается плод пятью створками, по краю которых расположены тёмные семена с мясистыми придатками — ариллусами.

Таксономия

Род Дуриан включает 32 вида:

• Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
• Durio affinis Becc.
• Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
• Durio bruneiensis Kosterm.
• Durio bukitrayaensis Kosterm.
• Durio burmanicus Soegeng
• Durio carinatus Mast.
• Durio ceylanicus Gardner
• Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
• Durio dulcis Becc.
• Durio exarillatus (Robyns) ined.
• Durio excelsus (Korth.) Bakh.
• Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. & Soegeng
• Durio graveolens Becc.
• Durio griffithii (Mast.) Bakh.
• Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
• Durio kutejensis (Hassk.) Becc. — Дуриан кутейский
• Durio lanceolatus Mast.
• Durio lissocarpus Mast.
• Durio lowianus Scort. ex King
• Durio macrantha Kosterm.
• Durio macrolepis Kosterm.
• Durio macrophyllus (King) Ridl.
• Durio malaccensis Planch. ex Mast.
• Durio mansonii (Gamble) Bakh.
• Durio oblongus Mast.
• Durio oxleyanus Griff.
• Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
• Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
• Durio rosayroanus (Kosterm.) ined.
• Durio singaporensis Ridl.
• Durio testudinarius Becc.
• Durio wyatt-smithii Kosterm.
• Durio zibethinus L. — Дуриан цибетиновый

Использование

Плоды некоторых видов съедобны.

Плоды дуриана, несмотря на специфический запах, который исключает их хранение в закрытых помещениях, считаются наиболее ценными фруктами в Юго-Восточной Азии и в Южной Америке (в частности, в Бразилии). Местные жители говорят, что запах дуриана вызывает видения ада, а вкус — райское наслаждение.

В кулинарном аспекте в отношении дуриана необходимы определённые навыки и приспособления : для переноски фрукт заворачивают в толстый слой бумаги и кладут в плотный пакет или сумку; разделка его производится с помощью прочного ножа и толстой тканной перчатки (поскольку острые шипы вкупе с большим весом могут поранить руки), отходы следует утилизировать за пределы жилого дома, если запах вызывает неприязнь. Эти причины в Азии породили культуру употребления дуриана в так называемых дурианных буфетах — уличных столовых, где плата взимается за вход, а количество фруктов подаётся без ограничения (в адекватных пределах) — официант разделывает фрукт прямо на столе у посетителя. В свою очередь, большой поток клиентов позволяет столовой предлагать значительно более низкие цены, нежели при покупке навынос с оплатой за килограмм.

Дуриан. Цветки и плоды.

Литература

• Жизнь растений. В 6 т. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981.

Ссылки

• Durio zibethinus (Bombacaceae)
• Durian Palace
• Video: How to Open a Durian
• Дуриан на Фрукторианство.ру
• Погадаев В. А дуриан совсем недурён
• Объяснена невыносимая вонь дуриана // Лента. Ру, 10 октября 2017