Дуриан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Дуриан
Durio kutej F 070203 ime.jpg
Дуриан кутейский (Durio kutejensis)
Научная классификация
Международное научное название

Durio Adans. (1763)

Синонимы
Типовой вид

Дуриа́н (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, произрастающих в дождевых тропических лесах Юго-Восточной Азии.

Биологическое описание[править | править вики-текст]

Виды рода — большие, слабо ветвящиеся, вечнозелёные деревья с корнями-подпорками и простыми листьями.

Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах (каулифлория) или крупных ветвях (рамифлория), раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчёлами.

Плоды дуриана имеют очень твёрдую оболочку и покрыты мощными колючками, защищающими содержимое недозрелого плода от животных. Раскрывается плод пятью створками, по краю которых расположены тёмные семена с мясистыми придатками — ариллусами.

Таксономия[править | править вики-текст]

Род Дуриан включает 32 вида[2]:

Использование[править | править вики-текст]

Плоды некоторых видов съедобны.

Плоды дуриана, несмотря на специфический запах, который исключает их хранение в закрытых помещениях, считаются наиболее ценными фруктами в Юго-Восточной Азии и в Южной Америке (в частности, в Бразилии). Местные жители говорят, что запах дуриана вызывает спорные ощущения у разных людей, а вкус — райское наслаждение.

В кулинарном аспекте, в отношении дуриана, необходимы определённые навыки и приспособления : для переноски фрукт заворачивают в толстый слой бумаги и кладут в плотный пакет или сумку; разделка его производится с помощью прочного ножа и толстой тканной перчатки (поскольку острые шипы вкупе с большим весом могут поранить руки), отходы следует утилизировать за пределы жилого дома если запах вызывает неприязнь. Эти причины в Азии породили культуру употребления дуриана в так называемых дурианных буфетах - уличных столовых, где плата взимается за вход, а количество фруктов подаётся без ограничения (в адекватных пределах) - официант разделывает фрукт прямо на столе у посетителя. В свою очередь, большой поток клиентов позволяет столовой предлагать значительно более низкие цены, нежели при покупке навынос с оплатой за килограмм.[источник не указан 422 дня]

Meis durian flowers (1038579655).jpg
Durians on a tree.jpg
Дуриан. Цветки и плоды.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Список видов рода Дуриан на сайте The Plant List (англ.) (Проверено 16 сентября 2016)

Литература[править | править вики-текст]

  • Жизнь растений. В 6 т. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981.

Ссылки[править | править вики-текст]