Макадамия
Макадамия | |||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | |||||||||||||||||||||||
Научная классификация | |||||||||||||||||||||||
промежуточные ранги
|
|||||||||||||||||||||||
Международное научное название | |||||||||||||||||||||||
Macadamia F.Muell. | |||||||||||||||||||||||
Синонимы | |||||||||||||||||||||||
австралийский орех, киндаль |
|||||||||||||||||||||||
Виды | |||||||||||||||||||||||
|
Макада́мия (от англ. Macadamia) — род древесных растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов этих растений — «орех макадамия».
История[править | править код]
Растение впервые было описано австралийским ботаником Фердинандом фон Мюллером, который назвал его в честь своего друга химика Джона Макадама[2].
Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.
Условия произрастания[править | править код]
Макадамия предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Она довольно устойчива к природным капризам и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.
Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям.
Дерево макадамии достигает 15 метров высоты, с гладкими, кожистыми листьями. Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.
Морфология[править | править код]
Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.
Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень непросто собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На фабриках для лущения орехов используют механические вальцы с чуть меньшим, чем орехи, просветом, который, пропуская орехи раскалывает скорлупу, а сердцевина при этом сохраняется.
Культивация[править | править код]
Стиль этого раздела неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. |
С появлением в Австралии первых европейцев, которые быстро «распробовали» необычный орех, макадамия стала чуть ли не единственной валютой при торговле с местными племенами. К тому же избалованная деликатесами Европа и Америка были очарованы вкусом этого ореха.
В начале шестидесятых годов ореховая индустрия в Австралии развернулась в полную силу. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда же в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность.
Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.
Производство[править | править код]
В 2018 году Южная Африка, по оценкам, останется ведущим мировым производителем орехов макадамии — 54 000 тонн из 211 000 тонн мирового производства[3]. В 2015 году Южная Африка произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн[4]. Макадамию также коммерчески собирают в Бразилии, Соединенных штатах (Калифорния и Гавайи), Коста-Рике, Израиле, Кении, Китае, Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави.
Пищевая ценность[править | править код]
Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью.
Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дроблёные добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.
Орехи макадамия токсичны для собак[5].
Виды[править | править код]
По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[6]:
- Macadamia francii (Guillaumin) Sleumer
- Macadamia integrifolia Maiden & Betche
- Macadamia neurophylla (Guillaumin) Virot
- Macadamia ternifolia F.Muell.
- Macadamia tetraphylla L.A.S.Johnson
Два вида культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км²[7].
Галерея[править | править код]
Свежий орех макадамия с шелухой или разрезанным пополам околоплодником
Цветки Макадамии интегрифолия
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Macadamia history // The macadamia story. Mauna Loa Macadamia nut Corp. 2014.
- ↑ More and more macadamia produced globally - Agriorbit . web.archive.org (15 января 2019). Дата обращения: 28 сентября 2020.
- ↑ South Africa becomes king of macadamia nuts again . web.archive.org (10 октября 2016). Дата обращения: 28 сентября 2020.
- ↑ People Foods Pets Should Never Eat
- ↑ Macadamia (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 14 августа 2016.
- ↑ (USDA, 1999)
Ссылки[править | править код]
- Bittenbender, H. C. and H. H. Hirae. 1990. Common Problems of Macadamia Nut in Hawaii Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.
Для улучшения этой статьи желательно: |