Пропионат кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пропионат кальция
Calcium propanoate.png
Общие
Систематическое
наименование

Пропионат кальция

Традиционные названия

Пропионовокислый кальций; пропановокислый кальций

Хим. формула

Ca(C3H5O2)2

Рац. формула

Ca(C2H5COO)2

Физические свойства
Состояние

бесцветные кристаллы

Молярная масса

186,22 г/моль

Плотность

1,38 г/см³

Классификация
Рег. номер CAS

4075-81-4

PubChem
Рег. номер EINECS

223-795-8

SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус

E282

ChEBI

81716

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Пропионат кальция — неорганическое соединение, соль кальция и пропионовой кислоты с формулой Ca(C2H5COO)2, бесцветные кристаллы, растворяется в воде. Пищевая добавка E282.

Физические свойства[править | править код]

Пропионат кальция образует бесцветные кристаллы моноклинной сингонии, пространственная группа P 21/a, параметры ячейки a = 2,43751 нм, b = 0,68124 нм, c = 0,59143 нм, β = 95,320°, Z = 8 [1].

Растворяется в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, не растворяется в бензоле.[2][3]

Применение[править | править код]

  • Пищевая добавка E282 — используется в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных изделий.

Примечания[править | править код]

  1. E. Reguera, A. Valor, F. Sanchez Sinencio, Synthesis and x-ray diffraction study of calcium salts of some carboxylic acids // Powder Diffraction. — 2002. — Т. 17, № 1. — С. 13-18. — DOI:10.1154/1.1414011.
  2. Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1995. — Т. 4. — 639 с. — ISBN 5-82270-092-4.
  3. CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.