Пшеница твёрдая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пшеница твёрдая
Trigo.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Triticum durum Desf.

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   42240
NCBI   4567
EOL   1115241
GRIN   t:40577
IPNI   425669-1
TPL   kew-448630

Пшени́ца твёрдая (лат. Trīticum dūrum) — богатый клейковиной вид пшеницы[2], при выращивании в культуре нуждающийся в питательных почвах и тепле.

Вид получен в эпоху неолита в результате селекции эммера[3]. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лето короткое, жаркое и сухое. В частности, её выращивают на юге Западной Сибири, в Казахстане, на Украине и на территории Северной Америки.

Поле твёрдой пшеницы

Из твёрдой пшеницы делают булгур, кус-кус и твёрдые марки манной крупы.

Типичные итальянские макароны плохо получаются из обычных мягких и богатых крахмалом сортов пшеницы. Большую часть своих потребностей в твёрдой пшенице Европа и Италия покрывают за счёт импорта из США и Канады. Макароны делают из твёрдой пшеницы и воды, иногда с яйцами, оливковым маслом, солью.

Более 80 % твёрдой пшеницы, поставляемой на российский рынок, производится в Оренбургской области (2014 год)[4].

В Европейском союзе твёрдая пшеница является единственным продуктом, вывоз которого облагается пошлинами.

Ботаническая классификация[править | править вики-текст]

Синонимы[править | править вики-текст]

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[5]:

  • Triticum accessorium Flaksb., nom. inval.
  • Triticum alatum Peterm.
  • Triticum algeriense Desf. ex Mert. & W.D.J.Koch, nom. inval.
  • Triticum bauhinii Lag.
  • Triticum brachystachyum Lag. ex Schult. & Schult.f., nom. inval.
  • Triticum candissimum Bayle-Bar.
  • Triticum caucasicum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum cevallos Lag.
  • Triticum cochleare Lag.
  • Triticum densiusculum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum fastuosum Lag.
  • Triticum hordeiforme Host
  • Triticum laxiusculum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum longisemineum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum maurorum Sennen, nom. inval.
  • Triticum molle Roem. & Schult., nom. inval.
  • Triticum orientale Flaksb., nom. inval.
  • Triticum platystachyum Lag.
  • Triticum pruinosum Hornem.
  • Triticum pyramidale Percival
  • Triticum rarum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum rimpaui Mackey
  • Triticum siculum Roem. & Schult.
  • Triticum tanaiticum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum tiflisiense Flaksb., nom. inval.
  • Triticum tomentosum Bayle-Bar.
  • Triticum transcaucasicum Flaksb., nom. inval.
  • Triticum trevisium Flaksb., nom. inval.
  • Triticum venulosum Ser.
  • Triticum villosum Host

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Энциклопедия Кругосвет — Пшеница
  3. Plant resources of tropical Africa / ed. Martin Brink, G. Belay; PROTA Foundation. — Wageningen — Leiden: Buckhuys Publ., CTA, 2006. — Vol. 1. Cereals and pulses. — P. 183—187. — 297 p. — ISBN 9057821702.
  4. Оренбуржье на фоне мира: Ежегодный доклад и. о. губернатора Оренбургской области Ю. А. Берга // Новый путь (г. Кувандык Оренбургской области) : газета. — 2014. — № 49. — С. 3.
  5. Triticum durum Desf. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2013). Проверено 6 апреля 2015.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Triticum durum