Сумах

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сумах
Rhus-typhina.JPG
Научная классификация
Международное научное название

Rhus L., 1753

Виды

Сума́х, сума́к (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов[2] кустарников и небольших деревьев семейства Анакардиевые (лат. Anacardiaceae).

Распространение[править | править код]

Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Ботаническое описание[править | править код]

Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.

Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые.

Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5.

Плод — небольшая костянка.

В культуре[править | править код]

В условиях средней полосы России для озеленения пригоден только один вид сумаха — сумах пушистый или оленерогий (R. typhina). Он подмерзает, но хорошо восстанавливается весной. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra). Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R. aromatic) — ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины[3].

Использование в качестве специй[править | править код]

Сума́х, или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха — сумаха дубильного, красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.
С недавнего времени сумах применяется в качестве составляющего при приготовлении крафтового пива.

Таксономия[править | править код]

Rhus L. Sp. Pl. 1: 265 (1753). Genera Plantarum ed. 5 (1754).

Синонимы[править | править код]

  • Duckera F.A.Barkley
  • Neostyphonia Shafer
  • Schmaltzia Desv. ex Small
  • Schmalzia Desv. ex DC.
  • Terminthia Bernh.
  • Trujanoa La Llave

Виды[править | править код]

Основная статья: Виды рода Сумах

По информации базы данных The Plant List, род включает 131 вид[4]. Некоторые из них:

Некоторые виды, включая сумах ядовитый и лаковое дерево, которые часто причисляются к этому роду, относятся всё же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета.

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Rhus in Flora of China @ efloras.org
  3. Александрова М. С. Ах, что за сумах! // Садовник : журнал. — 2007. — № 10.
  4. Rhus (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения 6 сентября 2016.
  5. NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Rhus L. (англ.)  (Проверено 16 июня 2009)

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

  • Сумах в Биологическом энциклопедическом словаре  (Проверено 16 июня 2009)