Сумах

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сумах
Fluweelboom plant Rhus typhina.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Rhus L.

Виды
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   28772
NCBI   4012
EOL   37840
GRIN   g:10433
IPNI   ???
FW   54685

Сума́х (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов[2] кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae).

Распространение[править | править вики-текст]

Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.

Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые.

Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5.

Плод — небольшая костянка.

В культуре[править | править вики-текст]

В условиях средней полосы России для озеленения пригоден только один вид сумаха — сумах пушистый (R. typhina). Он подмерзает, но хорошо восстанавливается весной. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra). Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R. aromatic) — ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины[3].

Использование в качестве специй[править | править вики-текст]

Сума́х, или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.

Виды[править | править вики-текст]

Спелые соцветия
Огненно-красные кусты сумаха в октябре
Сумах оленерогий (уксусный, или уксусное дерево)

По информации базы данных The Plant List, род включает 131 вид[4]. Некоторые из них:

Некоторые виды, включая сумах ядовитый и лаковое дерево, которые часто причисляются к этому роду, относятся все же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Rhus in Flora of China @ efloras.org
  3. Александрова М. С. Ах, что за сумах! // Садовник : журнал. — 2007. — № 10.
  4. Rhus (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Проверено 6 сентября 2016.
  5. NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Rhus L. (англ.)  (Проверено 16 июня 2009)

Литература[править | править вики-текст]

  • Ричардсон, П. Испания: поздний обед = A Late Dinner. Discovering the Food of Spain / Ред. тома И. Беличева. — М.: Издат. группа «Амфора», 2009. — С. 213, 216. — 414 с. — 5 000 экз. — ISBN 978-5-367-01213-2.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Rhus