Яблочный хрен

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тафельшпиц сервирован с соусом из зелёного лука и яблочным хреном

Яблочный хрен (апфелькрен; нем. Apfelkren) — соус в австрийской и южнонемецкой кухне, по виду напоминающий яблочное пюре. Подаётся к холодным и горячим блюдам из говядины, в частности, к тафельшпицу, а также копчёной рыбе. Готовится из натёртого хрена, очищенных кисловатых яблок и сливок с добавлением лимонного сока, соли и сахара.

Ссылки[править | править код]