Дудник лесной: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
MBHbot (обсуждение | вклад) м →Ботаническое описание: ВП:К удалению/13 января 2018#Шаблон:Биофото, replaced: {{Биофото → {{subst:биофото |
|||
Строка 43: | Строка 43: | ||
== Значение и применение == |
== Значение и применение == |
||
Душистая трава используется как [[приправа]] к первым и вторым [[Блюдо|блюдам]], [[салат (блюдо)|салатам]], солениям, [[маринад]]ам. |
Душистая трава используется как [[приправа]] к первым и вторым [[Блюдо|блюдам]], [[салат (блюдо)|салатам]], солениям, [[маринад]]ам. Дудник лесной используется также в народной медицине<ref>[http://moyateplica.ru/lekarstvennye-rasteniya/dudnik-lekarstvennyi-pravila-zagotovki-i-osobennosti-primeneniya-v-lechebnyh-celyah#h2-3-dudnik-lesnoj-angelisa-sylve-tris Angelica sylvestris: использование дудника лесного в народной медицине]</ref>. |
||
Молодые [[побег (ботаника)|побеги]] употребляют в пищу, их варят в [[сахар]]е или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные [[цукаты]] для украшения [[торт]]ов и [[пирожное|пирожных]]. [[Корень|Корни]] используют для [[ароматизация|ароматизации]] напитков. |
Молодые [[побег (ботаника)|побеги]] употребляют в пищу, их варят в [[сахар]]е или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные [[цукаты]] для украшения [[торт]]ов и [[пирожное|пирожных]]. [[Корень|Корни]] используют для [[ароматизация|ароматизации]] напитков. |
Версия от 05:55, 11 февраля 2018
Дудник лесной | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Дудник лесной |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Angelica sylvestris L. | ||||||||||||||||||
|
Ду́дник лесно́й, или Дягиль лесной (лат. Angélica sylveśtris) — вид растений рода Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Ботаническое описание
Многолетнее или двулетнее растение высотой 50—250 см с коническим толстым корнем.
Стебель полый («дудчатый»), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налётом, вверху разветвлённый и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушённый.
Листья дважды- или триждыперисто-рассечённые, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.
Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушённые; обёртки нет или она из немногих рано опадающих листочков; обёрточки многолистные.
Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой.
Цветёт с середины лета до осени. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространение и экология
Произрастает на всей территории Европы, в России и Турции[1]
Растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.
Растительное сырьё
В растении обнаружены соли кальция (1,6 %), фосфора (0,35 %), белок (до 12 %), жиры (7,5 %), клетчатка (до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.
Значение и применение
Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Дудник лесной используется также в народной медицине[2].
Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.
Молодые растения хорошо поедаются сельскохозяйственными животными, значительно лучше — в силосе и сене.
В народной медицине корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно — при подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн.
Классификация
Таксономия
Вид Дудник лесной входит в род Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).
ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | около 60 видов | ||||||||||||
порядок Зонтикоцветные | род Дудник | ||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | вид Дудник лесной | |||||||||||
ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё более 300 родов | ||||||||||||
См. также
Примечания
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ Angelica sylvestris: использование дудника лесного в народной медицине
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Губанов И. А. 950. Angelica sylvestris L. — Дудник лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 613. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.