Кухня Омана
Кухня Омана представляет собой смесь нескольких основных продуктов азиатской кухни. Блюда часто основаны на курице, рыбе и ягнёнке, а также на главном продукте — рисе. Большинство оманских блюд, как правило, содержат богатую смесь специй, трав и маринадов.[1]
Общее описание[править | править код]
Хотя оманская кухня варьируется в разных регионах Омана, большинство блюд по всей стране имеют в числе основных продуктов карри, варёное мясо, рис и овощи.[2] Супы также распространены и обычно изготавливаются из курицы, баранины и овощей (например, копченые баклажаны). Основная еда обычно съедается в середине дня, а обед — более легкий.[3]. Свинина в пищу не употребляется, поскольку запрещена по шариату.
Типичные блюда Омана[править | править код]
- Хариса — пшеница, смешанная с мясом.
- Кахва — оманский кофе, смешанный с кардамонным порошком, часто служивший символом гостеприимства. Он часто подается с финиками и оманской халвой.[3]
- Кебаб — блюдо из мяса в карри (обычно куриное или говяжье), приготовленное на гриле, поданное совместно с овощами.
- Mashuai — блюдо, состоящее из целой копченой макрели, поданной с рисом и лимонным соком.
- Макбус — рисовое блюдо с ароматом шафрана и приготовленное из пряного мяса.
- Muqalab это триппа и субпродукты, приготовленные с различными специями, включая корицу, кардамон, гвоздику, черный перец, имбирь, чеснок и мускатный орех.
- Quzi — блюдо только для праздничных дней. Блюдо состоит из цельной козы, обжаренной в специальной духовке, которая является ямой, вырытой в земле. Обычно это общее мероприятие всей деревни. Мясо приправлено различными специями, а затем завернуты в мешки из сухих листьев, которые, в свою очередь, помещаются в духовку.
- Сахана — густой суп из пшеницы, фиников, мелассы и молока, которое обычно едят во время Рамадана.
- Albadhinajan mae tawarikh — это торт из баклажанов, фиников и лука.[4]
Типичные напитки в Омане[править | править код]
Кофе — национальный напиток, а чай — напиток для гостеприимства. Другие популярные напитки включают лабан (своего рода соленую пахту), йогуртовые напитки и безалкогольные напитки.
См. также[править | править код]
Ссылки[править | править код]
- ↑ Poniewozik, James Traditional Omani Food. Oman Electronic Network (2002). Дата обращения: 25 сентября 2017. Архивировано 19 сентября 2012 года.
- ↑ Oman Food. ushouldvisit.com (2010). Дата обращения: 25 сентября 2017. Архивировано 27 ноября 2020 года.
- ↑ 1 2 Cuisine of Oman. gowealthy.com (2010). Дата обращения: 25 сентября 2017. Архивировано из оригинала 28 августа 2012 года.
- ↑ (фр.)[1] Архивная копия от 25 апреля 2016 на Wayback Machine