Лахмаджун

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Лахмаджун на подносе

Лахмаджу́н (арм. Լահմաջո, тур. Lahmacun: Lahmajo, от араб. لحم بعجين‎‎, laḥm bi'ajīn — «мясо с тестом») — популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют армянской, турецкой или арабской пиццей[1]. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано[2]. Правильно приготовленное лахмаджо весит примерно 150—170 граммов.

В Советской Армении лахмаджун приобрёл популярность в 1960-е годы благодаря репатриантам из сирийского города Алеппо[1].

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • Minaki, Peter The Big Book Of Mediterranean Recipes: More Than 500 Recipes for Healthy and Flavorful Meals. — Adams Media, 2014. — 512 p. — ISBN 1440579504.
  • Petrosian, Irina; Underwood, David Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. — Lulu.com, 2006. — 252 p. — ISBN 1411698657.


Ссылки[править | править вики-текст]