Чесночница черешчатая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Чесночник лекарственный
Rombergpark-100516-13026-Knoblauchsrauke.jpg
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Капустоцветные
Семейство: Капустные
Род: Чесночница, или Чесночник
Вид: Чесночница лекарственная
Латинское название
Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande, 1913
Синонимы
ITIS 184481
NCBI 126270

Чесночница черешчатая[1][2], или Чесночница черешковая[3] (лат. Alliaria petiolata) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение[править | править вики-текст]

Вид распространён почти по всей Европе, в Азии (Средняя и Западная Азия, Кавказ, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке. Натурализован в Северной и Южной Америке[5].

Значение и применение[править | править вики-текст]

Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока). Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[6][7].

Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[8][9].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Котов, 1979
  2. Дорофеев, 2012
  3. 1 2 Новиков, Губанов, 2008
  4. Буш, 1939
  5. Чесночница черешчатая: информация на сайте GRIN
  6. Saul H., Madella M., Fischer A., Glykou A., Hartz S., et al. Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine (англ.) // PLOS One. — 2013. — DOI:doi:10.1371/journal.pone.0070583
  7. Археологи нашли древнейшую пряность. Полит.ру (23 августа 2013). Проверено 24 августа 2013. Архивировано из первоисточника 30 августа 2013.
  8. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
  9. Дикорастущие полезные растения России / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Издательство СПХФА, 2001. — С. 157—158. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5

Литература[править | править вики-текст]

  • Буш Н. А. Род 565. Чесночник — Alliaria // Флора СССР. В 30 т. / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Н. А. Буш. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1939. — Т. VIII. — С. 31. — 696 + XXX с. — 5200 экз.
  • Дорофеев В. И. Род 66. Alliaria Scop. // Конспект флоры Восточной Европы / Под ред. Н. Н. Цвелёва. Ред. тома Д. В. Гельтман. — М.; СПб.: Товарищество научных изданий КМК, 2012. — Т. 1. — С. 417—418. — 620 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-87317-872-8
  • Котов М. И. Род 68. Чесночница — Alliaria Scop. // Флора европейской части СССР / Отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1979. — Т. IV. Редактор тома Ю. Д. Гусев. — С. 137. — 355 с. — 3950 экз.
  • Новиков В. С., Губанов И. А. Род Чесночница (Alliaria) // Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения. — 5-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — С. 195, 211. — 415 с. — (Популярный атлас-определитель). — 5000 экз. — ISBN 978-5-358-05146-1
  • Алексеев Ю. Е. и др. Чесночница — Alliaria // Травянистые растения СССР. В 2 т / Отв. ред. доктор биол. наук Работнов Т. А. — М.: Мысль, 1971. — Т. 1. — С. 410. — 487 с. — 60 000 экз.

Ссылки[править | править вики-текст]