Порошковый алкоголь

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Порошковый алкоголь — молекулярно инкапсулированный алкоголь. Порошок производит алкогольный напиток при смешивании с водой.

Химические свойства[править | править код]

По свидетельствам эксперта в области пищевой химии Удо Поллмера (Европейский институт продовольствия и науки о питании в Мюнхене), алкоголь может поглощаться в циклодекстрины, производные сахара. Таким образом, они инкапсулируются в малых капсулах, и жидкости можно придать вид порошка. Циклодекстрины могут абсорбировать около 60 % от их собственного веса в спирте[1]. Процесс был запатентован в США ещё в 1974 году[2].

Правовые аспекты[править | править код]

В Соединённых Штатах, по данным Налогового и торгового бюро алкоголя и табака, порошковый алкоголь, который предназначен для производства напитка, входит в юрисдикцию как федерального правительства бюро, так и правительств штатов. Таким образом, их реализация регулируется так же, как и любого другого алкогольного напитка, она требует таких же лицензионных разрешений, и с неё взимается соответствующий налог.

В настоящее время порошковый алкоголь, который является непригодным для напитков, в Соединённых Штатах продаётся в виде пищевых ароматизаторов. Существует некоторая неопределенность относительно правовых норм в других странах. Так как порошковый алкоголь не является жидкостью, его можно продавать несовершеннолетним, порошок будет освобождён от налога и не будет попадать под действие соответствующих законов, как в случае с Нидерландами[3].

В России и ЕАЭС планируется запретить продажу порошкового алкоголя в 2016 году[4].

Варианты применения[править | править код]

  • Производство напитка: порошок может быть добавлен в воду, чтобы получить алкогольный напиток[5].
  • Приём внутрь: при приёме внутрь ощущается жгучий вкус спирта-ректификата.
  • Распыление: порошок, полученный путём молекулярной инкапсуляции с циклодекстрином может быть использован для небулайзера[6].

Бренды[править | править код]

Германия[править | править код]

В Германии продукт под названием «Subyou», по сообщениям, распространялся или до сих пор распространяется через Интернет. Было доступно четыре варианта вкуса и упаковки в 65, или, возможно, 100-граммовые саше. При смешивании с 0,25 литров воды получается 4,8-процентный спиртной напиток. Предполагалось, что немецкий производитель изготовил порошковый алкопоп на основе импортного сырья (порошкового алкоголя из США)[7].

Нидерланды[править | править код]

В Нидерландах в мае 2007 года сообщалось о неком производителе «Booz2go». Он должен был выпускать порошковый газированный напиток со вкусом лайма с 3-процентным содержанием спирта. При коммерческом производстве предполагалось продавать саше по 20 грамм за 1,50 евро. Продукт вышел на рынок благодаря четырём студентам факультета пищевых технологий Геликонского профессионального института в Бокстеле. Они сказали, что нацелены на молодёжный рынок, и одним из преимуществ порошка были бы законные продажи людям младше 18 лет. Они сравнили напиток с такими алкопопами, как «Bacardi Breezer», ожидалось, что относительно низкое содержание алкоголя сделает напиток популярным среди молодёжи[3].

Директор голландского Национального фонда по предупреждению алкоголизма Вим ван Дален сказал, что порошок не попадает под действие законов об алкоголе и HoReCa, но только до растворения в воде. Это означает, что купить порошок может каждый желающий. Он сказал, что в целом не поддерживает новые алкогольные напитки, но сомневается, станет ли порошок привлекательным для покупателей. Пресс-секретарь Министерства здравоохранения, социального обеспечения и спорта заявил, что против продукта не предпринималось никаких действий, но добавил, что, в соответствии с другими законами, этикетка должна содержать предупреждение о любых рисках для здоровья потребителя[8].

США[править | править код]

В 2008 году «Pulver Spirits» разработал линию алкогольных порошковых изделий. Маркетинговая стратегия, как сообщалось, была подготовлена так, чтобы полностью соответствовать с правилами регулирования реализации алкоголя и ориентироваться на совершеннолетнего покупателя[9].

Весной 2014 года аризонская компания «Lipsmark LLC» объявила, что начиная с осени она будет продавать алкогольную пудру под брендом «Palcohol»[10]. Продукт был предварительно одобрен для продажи ATF 8 апреля 2014 года, но позже 21 апреля решение было отменено[11].

Япония[править | править код]

В Японии порошковое саке можно было попробовать уже в 1998 году. Представляло из себя желтоватый порошок, наподобие порошка картофельных хлопьев и разводилось без остатка холодной водой. На вкус неотличимо от натурального напитка.

Примечания[править | править код]

  1. Alcohol powder: Alcopops from a bag Архивировано 27 сентября 2007 года., Westdeutsche Zeitung, 28 October 2004 (German)
  2. Preparation of an Alcohol Containing Powder, General Foods Corporation March 31, 1972
  3. 1 2 Just add water — students invent alcohol powder Reuters, 6 June 2007
  4. В России запретят «сухой алкоголь», Коммерсант (01.12.2015). Проверено 1 декабря 2015.
  5. Powdered Alcohol Coming To The US
  6. V. N. Le, P. Leterme, A. Gayot, M. P. Flament (2006). «Aerosolization potential of cyclodextrins--influence of the operating conditions». PDA journal of pharmaceutical science and technology / PDA 60 (5): 314–322. PMID 17089700.
  7. Statt Alcopops droht Sucht in Tüten (нем.). Die Tageszeitung (10 November 2004). Архивировано 20 февраля 2009 года.
  8. Students make alcohol powder, Het Parool, 25 May 2007 (Dutch)
  9. Amara, Audrey Alcohol Powder Starts Flowing. Science 2.0. ION Publications LLC (4 July 2008). Проверено 21 апреля 2014.
  10. bevlaw.com Powdered Alcohol. Проверено 19 апреля 2014.
  11. Stampler, Laura. Feds: Powdered Alcohol Approved in ‘Error’ (22 April 2014). Проверено 22 апреля 2014.