Столовая ложка

Столóвая лóжка — столовый прибор в виде ложки, в которую возможно поместить до 18 миллилитров жидкости. Обычно используют как столовый прибор при употреблении первых и вторых блюд: супов, каш, соусов.

Общепринятые сокращения:

• «ст. ложка» и «ст. л.» — рус. Столовая ложка
• T, tb, tbs, tbsp, tblsp, или tblspn — англ. Tablespoon
• EL — нем. Esslöffel

В медицине и кулинарии термин «столовая ложка» используют как меру веса или объёма.

В разных странах принят различный объём вместимости столовой ложки:

• В РФ и странах СНГ принят объём вместимости — 18 мл
• В США, Канаде, Новой Зеландии 1 столовую ложку определяют как 15 мл (1 столовая ложка = ½ американской жидкой унции, что составляет примерно 14,787 мл)
• В Австралии — 20 мл

1 столовая ложка вмещает следующий вес в граммах:

	Ст. ложка 7х4 см, без горки	Ст. ложка 7х4 см, с горкой	Ст. ложка 5х3,5 см, без горки	Ст. ложка 5х3,5 см, с горкой
Вода	18	-	12	-
Молоко	20	-	12	-
Растительное масло	17	-		-
Сахар	20	25	10	15
Соль	25	30	14	20
Мука	10	15	7	12
Рис	15	20	12	17
Молотые орехи	10	15	8	12
Сухая трава	5	10	4	6
Сырая трава	10	15	8	10

Примечание: как правило, если в русскоязычном рецепте написано «одна столовая (чайная) ложка», речь идёт, скорее всего, о полной ложке «с горкой», тогда как в англоязычном рецепте — наоборот без горки (level tablespoon), а её наличие как правило особо указывают (heaped tablespoon).