Фролов-Багреев, Антон Михайлович

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Антон Михайлович Фролов-Багреев
Дата рождения:

12 (24) декабря 1877

Место рождения:
Дата смерти:

13 августа 1953(1953-08-13) (75 лет)

Место смерти:
Страна:
Научная сфера:

биология, химия, виноделие, сельское хозяйство, энология

Альма-матер:

Петербургский университет

Учёная степень:

доктор сельскохозяйственных наук

Учёное звание:

профессор
академик ВАСХНИЛ

Награды и премии:
Орден Ленина Орден Трудового Красного Знамени Орден Трудового Красного Знамени Орден Трудового Красного Знамени
RibbonLabourDuringWar.png Орден Святой Анны II степени Орден Святой Анны III степени Орден Святого Станислава III степени
Сталинская премия — 1942

Антон Михайлович Фроло́в-Багре́ев (12 [24] декабря 1877, Тобольск — 13 августа 1953, Москва)[1] — русский советский учёный-винодел, специалист по игристым винам, глава российской школы шампанистов.

Биография[править | править вики-текст]

Родился в Тобольске в семье Михаила Фёдоровича Фролова-Багреева, управляющего в Министерстве Государственных имуществ по Тобольской губернии[2].

Учился в Омской гимназии; переехав с отцом в Петербург, окончил Ларинскую гимназию.

В 1902 году с дипломом 1-й степени окончил естественное отделение физико-математического факультета Петербургского университета. Благодаря рекомендательным письмам Д. И. Менделеева в 1902—1904 годы стажировался в Европе[2]:

В 1903 году как обладатель диплома 1-й степени императорского университета утверждён в чине коллежского секретаря[2].

C 1904 года работал химиком шампанского производства в Абрау-Дюрсо[2]. В 1905 году был уволен за участие в революционных выступлениях рабочих[2] (участвовал в митингах рабочих Абрау-Дюрсо, подписал петицию, направленную против самодержавия) и в 1905—1906 годы работал в Ишимском поземельно-устроительном отряде[2].

С 1906 года — химик-винодел в Никитском ботаническом саду[2]; оставался под надзором полиции. В 1911 году пожалован в надворные советники[2]. В 1912 году изучал энзимы у профессора Я. Майзенхаймера[de] (Берлинский сельскохозяйственный институт[de]) и бактериологию вин в лаборатории профессора Г. Мюллера-Тургау[de] (Веденсвиль, Швейцария)[2].

В 1915—1919 годы — директор Бессарабского среднего училища виноградарства и виноделия (Кишинёв)[2], одновременно заведовал Бессарабской винодельческой опытной станцией. В 1915 году пожалован в коллежские советники, в 1916 — в статские советники[2].

Могила А. М. Фролова-Багреева на Новодевичьем кладбище

В 1919 году, после оккупации Бессарабии Румынией, с семьёй вернулся в Абрау-Дюрсо — восстанавливал винодельческое хозяйство, защищал шампанский завод от разграбления отступавшими белыми войсками. Возглавлял шампанское производство в Абрау-Дюрсо в 1919—1942 годы[2]. Одновременно организовывал мадерную камеру в Новочеркасске (1924), читал лекции в Донском сельхозинституте (1926); с 1930 — профессор, затем заведующий кафедрой виноделия Краснодарского института специальных технических культур / Кубанского сельскохозяйственного института. В 1923 и 1936 годах изучал достижения виноделия в Германии, Франции, Италии[2]. В 1938 по его предложению Кубанский сельхозинститут был преобразован в Краснодарский институт виноделия и виноградарства[2].

С 1938 года — главный шампанист треста Главвино СССР. В 1942 году вступил в КПСС[1]. При эвакуации из Краснодара (1942) выехал в Грузию, откуда по указанию А. И. Микояна вызван в Москву — стал главным шампанистом страны. Одновременно (с 1943) — заведующий кафедрой технологии виноделия Московского технологического института пищевой промышленности[2].

Знал французский, немецкий и итальянский языки[2]. Писал стихи, занимался живописью.

Умер 13 августа 1953 года. Похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище (участок № 2)[3].

Научная деятельность[править | править вики-текст]

В 1926 году утверждён в звании профессора, в 1936 — избран действительным членом ВАСХНИЛ, в 1937 году присуждена степень доктора сельскохозяйственных наук[2].

Основные направления исследований:

  • химия и технология вина.

Достижения:

  • исследовал 420 сортов винограда,
  • исследовал брожение в присутствии серы, влияние света на размножение дрожжей и брожение,
  • изучил морфолого-физические свойства хересных дрожжей (1909—1913),
  • обосновал и осуществил на практике конвейерное производство игристого вина на основе способа резервуарной шампанизации в аппаратном исполнении[2].
Акротофор системы Фролова-Багреева (СССР) — вертикально расположенный стальной цилиндр, состоящий из двух частей, соединённых фланцами со сферическим днищем и крышкой. Ёмкость А. 5000 и 10000 л; существуют малые модели — 350 и 500 л. Внутренняя поверхность покрыта эмалью; снаружи А. имеет три размещенные по высоте рубашки для охлаждения циркуляции в них рассолом шампанизируемого вина с целью замедления брожения. А. снабжен термоизоляцией и арматурой для заполнения и выпуска вина, контроля за процессом и выгрузки осадка. Длительность шампанизации в А. — 26 суток.

Большая советская энциклопедия. — М., 1970. — Т. 1. — С. 340.

Научные основы технологии хереса получили развитие в трудах М. А. Герасимова, Н. Ф. Саенко, Н. Н. Простосердова, А. А. Преображенского, Г. Г. Агабальянца.

Заводами резервуарной шампанизации стали заводы шампанского в Тбилиси, Ростове-на-Дону, Харькове, позднее — в Москве, Ленинграде, Горьком, Одессе. Развитие способа резервуарной шампанизации исследованиями Г. Г. Агабальянца, А. С. Мержаниана, С. А. Брусиловского привело к созданию способа шампанизации вина в непрерывном потоке.

Член Физико-химического общества по отделению химии (1926)[2].

Избранные труды[править | править вики-текст]

Основной источник: Электронные каталоги РНБ
  • Ампелография СССР / Отв. ред. проф. А. М. Фролов-Багреев: Т. 1-6. — М.: Пищепромиздат, 1946—1956.
    • Т. 1 / Сост.: П. А. Баранов, Я. Ф. Кац, М. А. Лазаревский [и др.]. — 1946.
    • [Т.] 2. — 1953. — 404 с.
    • [Т.] 3. — 1954. — 396 с.
    • [Т.] 4. — 1954. — 420 с.
    • [Т.] 5. — 1955. — 440 с.
    • [Т.] 6. — 1956. — 432 с.
  • Фролов-Багреев А. М. Руководство к химическому анализу сусла и вина для практиков и энохимиков / Сост. по К. Виндишу[de] А. Фролов-Багреев. — Ялта : тип. Н. Р. Лупандиной, 1910. — 203+4+2 с., 1 л. табл.
  • Фролов-Багреев А. М. Технический контроль в производстве столовых вин. — Ростов-н/Д : Сев.-Кав. вин.-трест, 1926. — 66 с.
  • Фролов-Багреев А. М. Труды по химии и технологии вина : [В 2 т.]. — М.: Пищепромиздат, 1958—1959.
    • Т. 1 : Советское шампанское : Технический контроль в виноделии столовых вин. — 1958. — 355 с.
    • Т. 2 : Химия винограда и продуктов его переработки : Избр. статьи. — 1959. — 356 с.
  • Фролов-Багреев А. М. Химия вина. — [2-е изд.]. — Ростов-н/Д: Сев.-Кавказ. винтрест, 1927. — 263 с.
  • Фролов-Багреев А. М., Рябченко И. М., Клоц Э. Я. Микроорганизмы плодово-виноградных сусел и вин. — М.; Л.: Снабтехиздат, 1933. — 304 с.
учебники
  • Фролов-Багреев А. М. Советское шампанское : Технология производства шампанских (игристых) вин : Допущ. ВКВШ при СНК СССР в качестве учеб. пособия для вузов Наркомпищепрома СССР. — М.: Пищепромиздат, 1943. — 272 с.
    •  — [2-е изд.]. — М.: Пищепромиздат, 1948. — 272 с.
  • Фролов-Багреев А. М., Агабальянц Г. Г. Химия вина : [Учебник для вузов пищевой пром-сти]. — М.: Пищепромиздат, 1951. — 392 с.
  • Фролов-Багреев А. М., Агабальянц Г. Г. Химия и методы исследования продуктов переработки винограда : Допущ. Наркомснабом СССР как учеб. пособие для вузов. — М.; Л.: Снабтехиздат, 1933. — 368 с.
переводы
  • Лаборд Ж. Б. Курс виноделия / Пер. с фр. с примеч. А. Фролов-Багреев и Г. Барберон. — СПб.: А. Ф. Девриен, 1911. — Т. 1: Созревание винограда ; Алкогольное брожение ; Приготовление белых, красных и десертных вин. — 16+296 с.

Награды и звания[править | править вики-текст]

Основной источник: Кубанский ГТУ

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 Фролов-Багреев Антон Михайлович. Виноградарство и виноделие. Проверено 5 декабря 2016.
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Кубанский ГТУ.
  3. Фролов-Багреев Антон Михайлович (1877—1953). Новодевичье кладбище. Проверено 5 декабря 2016.

Литература[править | править вики-текст]

  • Валуйко Г. Г. Жизнь замечательных виноделов. — Симферополь: ДИАЙПИ, 2008. — С. 93—112. — 416 с. — ISBN 978-966-491-032-0.
  • Кишковский З. Н. Человек—легенда // Виноград и вино России. — 1997. — № 6. — С. 63—65.
  • Куценко А. М. Фролов-Багреев : [Основоположник технологии игристых вин]. — Краснодар : КубГТУ, 2001. — 30 с. — 150 экз. — ISBN 5-8333-0036-3

Ссылки[править | править вики-текст]