Черепаховый суп
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Суп из дальневосточной черепахи считается деликатесом китайской и вьетнамской кухни.
Черепаховый суп — суп из мяса черепахи, обычно мяса зеленой черепахи, каймановой черепахи, грифовой черепахи и дальневосточной черепахи.
История[править | править код]
Во многих юрисдикциях суп из черепахи является незаконным,[источник не указан 4082 дня] поскольку многие виды черепах находятся под угрозой исчезновения и поэтому их промысел запрещен.
Фальшивый черепаховый суп[править | править код]
В англоязычных странах популярна имитация черепахового супа (англ. Mock turtle soup), приготовляемая из телячьих субпродуктов (мозги, копыта, внутренности).
Исторические факты[править | править код]
Президент США Уильям Говард Тафт был большим любителем черепахового супа и даже имел повара — специалиста по приготовлению этого блюда[1].
Примечания[править | править код]
- ↑ Arlene Burnett, «Slow food: Turtle soup is a throwback to an earlier elegant time», Pittsburgh Post-Gazette, June 26, 2008 (англ.)
 |