FODMAP
FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.
Определение FODMAP включает в себя короткоцепочечные (олиго-) полимеры (полисахариды) из мономеров фруктозы (фруктаны) и галактозы (галактаны), дисахариды (лактоза, мальтоза), моносахариды (фруктоза, галактоза), сахароспирты, такие, как сорбитол, маннитол, ксилитол и мальтитол.
Термин FODMAP происходит от сокращения ферментируемые (fermentable) олигосахариды (oligosaccharides), дисахариды (disaccharides), моносахариды (monosaccharides) и (and) полиолы (polyols). Ограничение содержания относящихся к группе FODMAP углеводов, как было показано в различных исследованиях, оказывает положительное действие при синдроме раздражённого кишечника и других функциональных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Диета с низким содержанием относящихся к группе FODMAP углеводов была разработана в университете Монаш в Мельбурне, Австралия Питером Гибсоном и Сьюзан Шеферд.[1]
Фруктоза и лактоза[править | править код]
Источники фруктозы[править | править код]
См: Мальабсорбция фруктозы#Лечение
Источники лактозы[править | править код]
См: Непереносимость лактозы#Питание при гиполактазии
Описание и источники наиболее распространённых FODMAP[править | править код]
| Классы веществ | Примеры | Примеры продуктов, содержащих эти вещества | ||
|---|---|---|---|---|
| O | Oligosaccharides | Олигосахариды | Фруктаны (полимеры фруктозы), галактоолигосахариды | Пшеница, ячмень, рожь, репчатый лук и неокрашенная (белая) часть зелёного лука, чеснок, лук-порей, лук-шалот, артишоки, свёкла, фенхель, нут, чечевица, горох, бобы, цикорий, фисташки, кешью |
| D | Disaccharides | Дисахариды | Лактоза | Молоко, заварной крем, мороженое и йогурт |
| M | Monosaccharides | Моносахариды | «Свободная фруктоза» (фруктоза при избытке глюкозы) | Яблоки, груши, манго, вишни, дыня, спаржа, сахарный горох, мёд, кукурузный сироп, богатый фруктозой |
| P | Polyols | Полиолы (многоатомные спирты) | Сорбит, маннит и ксилит | Яблоки, груши, абрикосы, вишни, нектарины, персики, сливы, арбуз, грибы, цветная капуста, жевательная резинка и кондитерские изделия с подсластителями |
| Источник:[2] | ||||
См. также[править | править код]
- Углеводный обмен
- Нарушение всасывания фруктозы
- Непереносимость лактозы
- Синдром раздражённого кишечника
Примечания[править | править код]
- ↑ FODMAPs. King's College, London. Diabetes & Nutritional Sciences, Research Projects. Дата обращения: 18 марта 2012. Архивировано из оригинала 6 мая 2013 года.
- ↑ Shepherd SJ, Lomer MC, Gibson PR. Short-chain carbohydrates and functional gastrointestinal disorders (англ.) // The American Journal of Gastroenterology. — 2013. — Май (т. 108). — С. 707—717. Архивировано 6 ноября 2016 года.
Ссылки[править | править код]
- Description of Monash University Low FODMAP diet and lists of available resources
- Stanford University: The Low FODMAP Diet
- Breathtaking diet offers hope for those who can’t stomach fructose, July 8, 2012, Natalie Craig, The Age.
- FODMAP: The FODMAP Friendly Certification Program and other FODMAP Resources, News & Information
- Low FODMAP Recipes, book published by Penguin Australia
 | В другом языковом разделе есть более полная статья FODMAP (исп.). |