Бланманже

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Бланманже (фр. blanc — белый и manger — есть) — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда (желе более плотное, держит форму).

Бланманже с молотым миндалем

Иногда в бланманже добавляют:

  • молотые орехи (миндаль, фисташки, грецкие и другие)
  • какао
  • ягоды, фрукты, цукаты
  • мяту или мятную эссенцию
  • ром или другой алкоголь

Есть свидетельства, что бланманже было одним из любимых блюд Пушкина[источник не указан 237 дней].

Ссылки[править | править исходный текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «бланманже»

См. также[править | править исходный текст]