Борщевик сибирский
| Борщевик сибирский | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Подвид: Борщевик сибирский |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Heracleum sphondylium subsp. sibiricum (L.) Simonk. | ||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| ||||||||||||||
Борщеви́к сиби́рский[1], пу́чка[2][3], пика́н[4][5] (лат. Heracléum sibíricum) — травянистое растение семейства Зонтичные. Растёт в умеренной зоне в Европе, в Предкавказье, Западной Сибири, Казахстане и Монголии.
По некоторым современным классификациям Борщевик сибирский является синонимом таксона Борщевик обыкновенный подвид сибирский (Heracleum sphondylium subsp. sibiricum (L.) Simonk.)[6], тогда как наиболее авторитетные IPNI и POWO по-прежнему выделяют Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum L.) как самостоятельный вид[7][8].
Название
[править | править код]- О происхождении названия рода см. раздел «Название» статьи «Борщевик».
Ботаническое описание
[править | править код]
Двулетнее или многолетнее травянистое растение с вертикальным корнем.
Корневище мощное стержневое, на срезе светлое.
Стебель одиночный, высотой до 180 см, полый, грубый толстый ребристый, опушённый щетинистыми волосками, в верхней части ветвится. Растение обладает слабым, специфическим пряным запахом.
Листья крупные (до полуметра в длину), грубые, шероховатые, округло-яйцевидные лопастные или перисто-рассечённые, иногда дважды или трижды перистые, неравнозубчатые; нижние — черешковые, верхние — с сильно уменьшенной листовой пластинкой, сидящей на расширенном влагалище.
Соцветие — крупный сложный зонтик из 15—30 опушённых лучей; центральные зонтички крупнее, с обоеполыми цветками, в боковых цветки мужские, но часто бесплодные. Лепестки желтовато-зелёные; в краевых цветках не увеличены или увеличены незначительно.
Цветёт летом, плодоносит с июля по сентябрь. Плод — обычный для зонтичных голый вислоплодник, до 1 см в длину, 4—7 мм в ширину, сильно сжат со спинки; состоит из двух плоских мерикарпиев с крылатыми рёбрами. Плоды также имеют слабый пряный запах, характерный для всего растения.[9]
Распространение и экология
[править | править код]Борщевик сибирский, несмотря на название, — преимущественно европейский вид, обычный для всей Средней России. Распространён также в Центральной Европе, Предкавказье и в Западной Сибири (в южной её части доходит до Алтая). Встречается в Крыму, в Казахстане (Джунгарский Алатау).
Растёт на лугах (особенно заливных), по берегам рек и ручьёв, опушкам, придорожным луговинам, а также около жилья и в сорных местах. В горных местностях предпочитает хвойные и лиственные негустые леса, поднимаясь до субальпийского пояса.
В естественных условиях размножается семенами.
Диалектные названия
[править | править код]Словарь Даля описывает это растение так:
Пика́н м. вят. пика́на ж. сиб. растн. Heracleum sibiricum, пу́чки, свинушки, борщ, борщевник, бодран, ги́голь, ги́голье; молодые стебли его едят, обдирая; из старых делают сопелки. || Дикий щавель.
Значение и применение
[править | править код]Свежие листья и молодые побеги хорошо поедаются скотом; растение также идёт на силос.
Молодые побеги, очищенные от коры, издавна употреблялись в пищу, но сок может вызвать воспаление на коже (правда, в меньшей степени, чем у других видов борщевика). Суповой отвар из листьев борщевика имеет грибной аромат. Молодые листья используют для салатов. Черешки стеблей маринуют и употребляют как гарнир ко вторым блюдам. В некоторых районах России из борщевика делают овощную икру, напоминающую баклажанную[10].
Хороший медонос и пыльценос. Пчёлы охотно посещают цветки, собирающие нектар и пыльцу. На юге Дальнего Востока нектаропродуктивность 100 цветков 15,3—30,4 мг, мёдопродуктивность 80—120 кг/га[11][12]. По наблюдениям в Тюменской области содержание сахара в нектаре 100 цветков в течение дня колебалось от 3,26 до 18,6 мг[13].
Ранее использовался в народной медицине.
В медицине
[править | править код]Борщевик сибирский содержит эфирное масло, что определяет его питательную ценность. Растение богато витамином C и каротином.
В лечебных целях используют листья и корни. Листья заготавливают во время цветения; корни выкапывают осенью и сушат не промывая.
Классификация
[править | править код]Таксономия[6]
[править | править код]Heracleum sphondylium subsp. sibiricum (L.) Simonk., 1887, Enum. Fl. Transsilv. 266
Таксон Борщевик обыкновенный подвид сибирский относится к виду Борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium) рода Борщевик (Heracleum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | еще 146 подтвержденных вида и 33 в статусе "непроверенных" |
|||||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Борщевик | Борщевик обыкновенный подвид сибирский | ||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | Борщевик обыкновенный | ||||||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | еще 22 внутривидовых таксона | ||||||||||||||
Синонимы
[править | править код]- Heracleum lecokii Gren. & Godr.
- Heracleum sibiricum L.
- Heracleum sphondylium subsp. glabrum (Huth) Holub
- Pastinaca sibirica Calest.
- Selinum casparyi E.H.L.Krause
Примечания
[править | править код]
- ↑ Heracleum sibiricum L. — Борщевик сибирский. БИН РАН. Дата обращения: 22 января 2023. Архивировано 25 января 2023 года.
- ↑ Пучка // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.;
Борщ // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.;
Пикан // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882. - ↑ пучка // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
- ↑ Пикан // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ 1 2 Heracleum sphondylium subsp. sibiricum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 26 января 2023. Архивировано 25 января 2023 года.
- ↑ Heracleum sibiricum L. | Plants of the World Online | Kew Science (англ.). Plants of the World Online. Дата обращения: 29 июня 2024.
- ↑ Heracleum sibiricum | International Plant Names Index. www.ipni.org. Дата обращения: 29 июня 2024.
- ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 8 мая 2021. Архивировано 8 мая 2021 года.
- ↑ В. В. Похлёбкин, 2015.
- ↑ Пельменев В. К. Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 74. — 144 с. — 65 000 экз.
- ↑ Прогунков, 1988, с. 51.
- ↑ Барыкина А. Н. Медоносное значение борщевика // Пчеловодство : журнал. — 1979. — № 9. — С. 16. — ISSN 0369—8629.
Литература
[править | править код]- Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 631. — ISBN 9-87317-128-9. Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine
- Прогунков В. В. Ресурсы медоносных растений юга Дальнего Востока. — Владивосток: Издательство Дальневосточного университета, 1988. — С. 51. — 228 с. — 5000 экз.
- Похлёбкин В. В. Борщевик сибирский // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 43. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
Ссылки
[править | править код]- Борщевик сибирский — Heracleum sibiricum L. Архивная копия от 5 мая 2008 на Wayback Machine на сайте http://www.ecosystema.ru Архивная копия от 13 сентября 2008 на Wayback Machine (Дата обращения: 12 июля 2010)