Шелковица

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Шелковица
Morus-nigra.JPG
Неспелые ягоды шелковицы чёрной.
Научная классификация
Международное научное название

Morus L., 1753

Типовой вид
Виды
См. текст

Шелкови́ца[3], или тутовник от тюркского тут[4] (лат. Morus) — род растений семейства Тутовые (Moraceae), состоящий более из 20 видов[5] листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Евразии, Африки и Северной Америки. Ветроопыляемое растение. Культивировать шелковицу стали около 2,5 тыс. лет назад. Образ тутовых деревьев в китайской поэзии с древнейших времён, начиная с песни «В тутах» (кит. трад. 桑中) из древнекитайской «Книги песен» (XI—VIII вв. до н. э.), содержит намёк на любовное свидание[6].

Ботаническое описание[править | править код]

Шелковица чёрная. Ботаническая иллюстрация из книги А. Маскле Atlas des plantes de France, 1891

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает выше 10—15 м.

Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые.

Деревья могут быть однодомными или двудомными[7][8]. Соплодия составлены из семянок, мясистых от разросшихся околоцветников, 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового или же белого цвета, съедобные — у некоторых видов сладкие.

Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]


Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал 180 кДж
Вода87,68 г
Белки1,44 г
Жиры0,39 г
— насыщенные0,027 г 
— мононенасыщенные0,041 г 
— полиненасыщенные0,207 г 
Углеводы9,8 г
сахара́ 8,1 г 
пищевые волокна1,7 г 

Ретинол (вит. A)1 мкг
Тиамин (B1)0,029 мг
Рибофлавин (B2)0,101 мг
Ниацин (B3)0,620 мг
Пиридоксин (B6)0,050 мг
Фолацин (B9)6 мкг
Кобаламин (B12)0,00 мкг
Витамин D0,0 мкг
Витамин K7,8 мкг

Кальций39 мг
Железо1,85 мг
Магний18 мг
Фосфор38 мг
Калий194 мг
Натрий10 мг
Цинк0,12 мг

Источник: USDA Nutrient database

Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку-тутовку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют другой запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.

Два вида — шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra) — широко культивируются, в том числе и на юге России. Сок белой хорошо очищает кожу от сока чёрной шелковицы.

Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда, куколка которого используется для производства шёлка. Кроме тутового шелкопряда, листьями шелковицы также питаются личинки пяденицы хвостатой зелёной (Hemithea aestivaria), бражника липового (Mimas tiliae) и стрельчатки кленовой (Acronicta aceris).

Древесина шелковицы весьма ценится. В Средней Азии её применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств — плотная, упругая, тяжёлая.

С 2011 года заготовка древесины шелковицы в России запрещена[9].

Плоды тутового дерева легко мнутся, что не позволяет транспортировать ягоду за границы её ареала.

Некоторые североамериканские города запретили посадку шелковицы из-за большого количества пыльцы, которую они производят, что представляет потенциальную опасность для здоровья некоторых страдающих аллергией на пыльцу[10]. На самом деле, только мужские тутовые деревья производят пыльцу; эта легкая пыльца может глубоко вдыхаться в легкие, иногда вызывая астму[11][12]. И наоборот, женские тутовые деревья производят исключительно женские цветки, которые вытягивают пыльцу и пыль из воздуха. Из-за этой способности впитывать пыльцу, у всех женских тутовых деревьев шкала аллергии OPALS составляет всего 1 (самый низкий уровень аллергического потенциала), а некоторые считают её «свободной от аллергии»[11].

Классификация[править | править код]

Плоды чёрной шелковицы

Классификация шелковиц сложна и неоднозначна. Всего опубликованы описания свыше 200 видов[13] этого растения, но считаются действительными, по разным классификациям, только 17 видов[5]. Классификация также часто усложняется большим количеством гибридов.

Общепризнанные виды и области происхождения некоторых из них:

Близкий к шелковице род Broussonetia также широко известен как шелковица, особенно бумажная шелковица (Broussonetia papyrifera)[14].

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 Сведения о роде Morus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. Ударение шелкови́ца [не шелко́вица] приведено согласно
    Зарва М. В.. шелковица // Русское словесное ударение. Словарь. — М. : НЦ ЭНАС, 2001. — С. 575. — 6000 экз. — ISBN 5-93196-084-8.
  4. Кожевников А. Ю. Большой синонимический словарь русского языка. В отдельных областях России его называют "Тютена" или " Тютень" и это факт! Речевыее эквиваленты: практический справочник.
    В 2-х тт
    . — СПб.: Издательский Дом «Нева», 2003. — ISBN 5-7654-3155-0.
    .
  5. 1 2 The Plant List: Morus
  6. Примечания // Антология китайской поэзии (рус.) / Перевод с китайского под общей редакцией Го Мо-Жо и Н. Т. Федоренко. — М.: Государственное издательство художественной литературы, 1957. — Т. 1. — С. 400.
  7. Lamson N. I. Morus rubra (англ.) // Silvics of North America / Edited by Burns R. M., Honkala B. H.. — Washington: United States Govt Printing Office, 1990. — Vol. 2. Hardwoods. — ISBN 9780160292606.
  8. Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun & Gilbert, Michael G., Morus, Flora of China, vol. 5 
  9. Приказ Рослесхоза от 05.12.2011 № 513 «Об утверждении Перечня видов (пород) деревьев и кустарников, заготовка древесины которых не допускается»
  10. City of El Paso. Agenda item department head's summary form (10 июля 2007). Дата обращения 21 июля 2014.
  11. 1 2 Ogren, Thomas Leo. Allergy-Free Gardening (неопр.). — Berkeley, California: Ten Speed Press (англ.), 2000. — ISBN 1580081665.
  12. Wilson, Charles L. Tree pollen and hay fever. Food and Agriculture Organization. Дата обращения 17 мая 2014.
  13. Список видов Morus в базе сайта IPNI
  14. Wunderlin, Richard P. (1997), Broussonetia papyrifera, in Flora of North America Editorial Committee, Flora of North America North of Mexico (FNA), vol. 3, New York and Oxford, <http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200006341> 

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]