Алканин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «E103»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Алканин
Изображение химической структуры
Изображение молекулярной модели
Общие
Хим. формула C16H16O5
Физические свойства
Молярная масса 288,29 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 517-88-4
PubChem
Рег. номер EINECS 208-245-7
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E103
ChEBI 2578
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Алкани́н, алкане́т — органическое соединение, природный жирорастворимый краситель с химической формулой C16H16O5, выглядит как порошок красного цвета. Химически является производным 1,4-нафтохинона. Получают из корней растения «алканна красильная». Использовался в качестве пищевого красителя, входит в Кодекс Алиментариус под кодом E103, но был запрещен в ряде стран, в том числе и в России с 2008 года.

Синонимы: анхузин (от лат. anchusa tinctoria)[1].

Алканна красильная

Порошок, имеющий цвет от золотого до тёмно-красного цвета, слабокислый на вкус. Нерастворим в воде. Растворяется в спирте, эфире, жирных маслах, лигроине, образуя при этом растворы красного цвета. Растворяется в щелочах, но раствор при этом имеет синий цвет. При подкислении щелочных растворов выпадает в виде осадка, окрашенного в красный цвет. Также растворяется в концентрированной серной кислоте, давая синее окрашивание. Стабилен при нормальных условиях[2][3].

Алканин структурно идентичен и оптически энантиоморфен шиконину (Токийскому фиолетовому) — красящему веществу растения Lithospermum erythrorhizon рода Воробейник, растущему на территории Японии[1].

С сульфатом бария образует нерастворимый лак. Реагирует с уксусным ангидридом и ацетатом натрия, образуя диацетильное производное. Разлагается под действием азотной кислоты на щавелевую и янтарную кислоты. Циклизуется в метилантрацен при перегонке с цинковой пылью[3].

Выделяют из корней растения «алканна красильная» (лат. alkanna tinctoria) путём экстракции. Экстрагированное вещество не поддаётся дальнейшей очистке[2][1].

Применение

[править | править код]

Исторически использовался только для подкрашивания продуктов, содержащих жир: масел, помад, некоторых тинктур и подобного[3].

Безопасность

[править | править код]

Вызывает сильные раздражения при попадании в глаза, а также на кожу или слизистые оболочки. Не входит в список допустимых пищевых добавок в Евросоюзе и Украине, в Российской Федерации в 2008 году также исключён из списка допустимых пищевых добавок[2][4][5][6].

Примечания

[править | править код]

Литература

[править | править код]
  • Венкатараман К. Химия синтетических красителей. — Л.: Государственное научно-техническое издательство химической литературы, 1957. — Т. 2.
  • Никитин А. М. Художественные краски и материалы. Справочник.. — Москва/Вологда: Инфра-Инженерия, 2016. — 412 с.
  • Nietzki R. Химiя органическихъ красящихъ веществъ. — СПб.: Тип. Безобразова и Комп., 1896.