Жёлтый «солнечный закат»
| Жёлтый «солнечный закат» | |
|---|---|
  | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Апельсиновый жёлтый S, E110 |
| Хим. формула | C16H10Na2O7S2N2 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 452.37 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 300 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 2783-94-0 |
| PubChem | 17730 |
| Рег. номер EINECS | 220-491-7 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E110 |
| ChEBI | 82538 |
| ChemSpider | 11431290 |
| Безопасность | |
| NFPA 704 | |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Жёлтый «солнечный закат» (англ. Sunset Yellow FCF), также Апельсиновый жёлтый S (англ. Orange Yellow S) — оранжево-жёлтый искусственный пищевой краситель, зарегистрированный как пищевая добавка E110 в Кодексе Алиментариус[1].
Краситель E110 является сульфированной версией красителя Судан I. Из-за технологии производства Судан I может присутствовать в Е110 в качестве примеси.
Использование
[править | править код]Жёлтый «солнечный закат» используется в пищевых продуктах, косметике и лекарствах в качестве оранжевого или жёлто-оранжевого красителя[2][3][4]. В частности, он используется в конфетах, десертах, закусках, соусах и консервированных фруктах[5]. Данный краситель может использоваться в сочетании с амарантом для получения коричневой окраски, как в шоколадных конфетах, так и в карамели[6].
Регулирование
[править | править код]Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам установил допустимое суточное потребление (ДСП) для жёлтого «солнечного заката» до 4 мг/кг веса человека[7].
Европа
[править | править код]По сообщению CBC News от 29 сентября 2008 года, E110 был запрещён в Норвегии и Финляндии[8], однако Норвегия отменила запрет ещё в 2001 году, и в Финляндии в настоящее время ДСП E110 ограничено общеевропейской нормой в 4 мг/кг массы тела[9].
В 2008 году агентство Великобритании по пищевым стандартам[англ.] призвало производителей пищевых продуктов добровольно прекратить использование шести искусственных красителей, использующихся в качестве пищевых добавок: Тартразин, Красный очаровательный АС, Понсо 4R, Хинолиновый жёлтый, Жёлтый «солнечный закат», Кармуазин к 2009 году и предоставило документ с рекомендациями заменить искусственные красители другими цветовыми добавками[10].
В 2010 году вступило в силу постановление Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), обязывающее производителей продуктов питания добавлять на этикетку продуктов питания с добавлением Е110 надпись «может оказать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей»[11].
В 2014 году EFSA пересмотрело предыдущие безопасные нормы потребления Е110 в сторону повышения ДСП до 4 мг/кг массы тела[12].
США
[править | править код]Жёлтый «солнечный закат», известный в США как «FD & C yellow № 6» одобрен для использования в пищевых продуктах, лекарствах и косметике с ДСП в 3,75 мг/кг массы тела.
Россия
[править | править код]В России, пищевая добавка Е110 является разрешённой для использования в пищевой промышленности[13].
Безопасность
[править | править код]Вопреки существующему в неавторитетных источниках мнению, что Е110 является «вредным для жизни и здоровья человека», «опасным красителем», «канцерогеном»[14], для людей он не опаснее любого другого пищевого аллергена и канцерогена, например, цитрусовых или жареного мяса. Однако поскольку он не несёт в себе и полезных свойств, то выдвигались предложения запретить E110 ради избежания потенциально связанных с ним рисков.
Мнение о канцерогенности Е110 опирается на мнение о канцерогености его прекурсора, красителя Судан I[15][14], относящегося по классификации МАИР к группе III («неклассифицируемые как канцерогены для человека»)[16].
В 2014 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) признало ситуацию с потреблением Е110 не вызывающей опасений[12].
Связь с гиперактивностью у детей
[править | править код]С конца 1970-х годов, на фоне высказанных Бенджамином Файнгольдом, детским аллергологом, опасений о связи пищевых красителей с нарушениями поведения у детей, утверждалось, что жёлтый «солнечный закат» вызывает пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей; однако, нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения[17][5]. Возможно, что определённые пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства этому слабы[18][17].
Примечания
[править | править код]- ↑ GSFA Online Food Additive Details for Sunset yellow FCF. www.fao.org. Дата обращения: 15 мая 2022. Архивировано 15 мая 2022 года.
- ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Updated up to the 37th Session of the Codex Alimentarius Commission (2014) Sunset yellow FCF (110) Архивная копия от 9 декабря 2014 на Wayback Machine
- ↑ FDA December 2009 Color Additive Status List Архивная копия от 23 апреля 2019 на Wayback Machine
- ↑ EU Food Additive Database Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Архивная копия от 4 марта 2016 на Wayback Machine. Database accessed 6 December 2014]
- ↑ 1 2 Encyclopedia of food safety. — First edition. — Amsterdam, 2014. — 1 online resource (4 volumes) с. — ISBN 978-0-12-378613-5, 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Архивировано 15 декабря 2019 года.
- ↑ T. P. Coultate. Food : the chemistry of its components. — 5th ed. — Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. — xix, 501 pages с. — ISBN 978-0-85404-111-4, 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Архивировано 23 июня 2020 года.
- ↑ EVALUATION OF CERTAIN FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS (2011) Архивная копия от 20 января 2022 на Wayback Machine стр. 47-53
- ↑ Food additives Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine // CBC News
- ↑ E110 — Paraoranssi Архивная копия от 25 марта 2019 на Wayback Machine (фин.) // Финляндское агентство продовольствия
- ↑ Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages. FSA. Дата обращения: 6 декабря 2014. Архивировано 8 декабря 2014 года.
- ↑ Food colours (англ.). European Food Safety Authority. Дата обращения: 9 октября 2022. Архивировано 31 июля 2022 года.
- ↑ 1 2 Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110) Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine (2014)
- ↑ ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» с изменениями на 18 сентября 2014 года.
- ↑ 1 2 Архивированная копия. Дата обращения: 24 марта 2019. Архивировано 24 марта 2019 года.
- ↑ E110 — Желтый «солнечный закат» | Добавкам.нет. Дата обращения: 24 марта 2019. Архивировано 24 марта 2019 года.
- ↑ Agents Classified by the IARC Monographs Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine стр.7
- ↑ 1 2 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 Архивная копия от 6 ноября 2015 на Wayback Machine
- ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. The Diet Factor in Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder (англ.) // Pediatrics. — 2012-02-01. — Vol. 129, iss. 2. — P. 330–337. — ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275. — doi:10.1542/peds.2011-2199.
| |
