Понсо 4R

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Понсо 4R
Изображение химической структуры
Общие
Систематическое
наименование
Понсо 4R; кошенилевый красный A; E124
Хим. формула С20H11N2Na3O10S3
Физические свойства
Молярная масса 604.4766 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 2611-82-7
PubChem
Рег. номер EINECS 220-036-2
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E124
RTECS QJ6530000
ChemSpider
Безопасность
NFPA 704
Огнеопасность 1: Следует нагреть перед воспламенением (например, соевое масло). Температура вспышки выше 93 °C (200 °F)Опасность для здоровья 1: Воздействие может вызвать лишь раздражение с минимальными остаточными повреждениями (например, ацетон)Реакционноспособность 0: Стабильно даже при действии открытого пламени и не реагирует с водой (например, гелий)Специальный код: отсутствуетNFPA 704 four-colored diamond
1
1
0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Понсо 4R, пунцовый 4R (фр. Ponceau 4R от ponceau — «цве́та мака; маковый [цвет]»), кошенилевый красный А (англ. Cocheneal red A, New Coccine и др. названия) — пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124. Он используется в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из ароматических углеводородов; Понсо 4R устойчив к свету, теплу и кислоте, но выцветает в присутствии аскорбиновой кислоты[1].

Применение[править | править код]

Разрешён к применению в Европе, Азии и Австралии, но запрещён к использованию в США[1]. В России краситель Понсо 4R входит в составленный Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения и социального развития «Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов» (письмо от 13 июля 2005 г. № 01И-343/05)[2], а также разрешён в качестве пищевого красителя для окрашивания пищевых продуктов[3].

Безопасность[править | править код]

Нет никаких доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности и репродуктивной токсичности Понсо 4R при потреблении в регламентируемых количествах из пищевых продуктов. Европейское агентство по безопасности продуктов питания установило допустимое суточное потребление (ДСП) в количестве 0,7 мг/кг массы тела для человека, в то время как, согласно исследованиям Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, оно составляет 4 мг/кг массы тела[1].

Связь с гиперактивностью у детей[править | править код]

С 1970-х годов существует общественная озабоченность, якобы пищевые красители могут вызвать поведение, подобное СДВГ у детей. Данная озабоченность получила широкую огласку благодаря пропагандистской деятельности Бенджамина Фейнгольда, детского аллерголога из Калифорнии, убеждённого в том, что пищевые красители вызывают СДВГ поведение у детей[4]. Эти опасения побудили Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно просматривать научную литературу, а Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) заказало несколько исследований из Саутгемптонского университета, чтобы изучить смеси шести пищевых красителей, разрешённых к применению в пищевых продуктов (тартразин, Красный очаровательный АС, Понсо 4R, хинолиновый желтый, жёлтый «солнечный закат», кармуазин) на их безопасность, а также изучить связь между потреблением перечисленных красителей вместе с бензоатом натрия (консервантом) у детей, которые потребляли данные вещества в напитках[4]. Исследование было опубликовано в 2007 году и обнаружило «возможную связь между потреблением искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью у детей»[4]. Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, определил, что из-за ограничений исследования результаты нельзя экстраполировать на общую популяцию, и было рекомендовано проводить дальнейшее тестирование»[4].

Европейское агентство по безопасности продуктов питания, уделяя больше внимания принципу предосторожности, потребовало маркировать продукты питания с добавлением пищевых красителей надписью «содержит красители, которые могут отрицательно влиять на активность и внимание детей» и временно снизило допустимое суточное потребление (ДСП) для всей группы пищевых красителей. Британское FSA призвало производителей пищевых продуктов добровольно отказаться от искусственных красителей[4]. Однако в 2009 году EFSA пересмотрела имеющиеся исследования и пришла к выводу, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между цветовыми добавками и поведенческими эффектами»[4][5].

На текущий момент, нет никаких доказательств того, что пищевые красители вызывают пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей[1]. Возможно, что определённые пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства этому слабы[4][5].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 3 4 Encyclopedia of food safety. — First edition. — Amsterdam, 2014. — 1 online resource (4 volumes) с. — ISBN 978-0-12-378613-5, 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Архивная копия от 15 декабря 2019 на Wayback Machine
  2. Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов / О контроле качества вспомогательных веществ
  3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» с изменениями на 18 сентября 2014 года.
  4. 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 Архивная копия от 6 ноября 2015 на Wayback Machine
  5. 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder // Pediatrics. — 2012-02. — Т. 129, вып. 2. — С. 330–337. — ISSN 1098-4275. — doi:10.1542/peds.2011-2199. Архивировано 21 апреля 2022 года.