Абураагэ

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Abura-age.jpg

Абураагэ — соевый продукт японской кухни, представляющий собой тонкие нарезанные кусочки тофу, которые обжариваются при температуре сначала 110—120, а затем, повторно, — 180—200 °C. Часто подаётся как гарнир к блюдам из лапши[1].

История появления абураагэ неизвестна: предполагается, что блюдо могло быть известно ещё с XVIII века, однако первый записанный его рецепт датирован 1853 годом. Из-за возможности длительного хранения и простоты приготовления к середине XX века абураагэ получило в Японии широкое распространение в виде массово производимого полуфабриката.

Примечания[править | править код]

  1. 全国豆腐油揚商工組合連合会 豆腐加工食品「油揚げ