Гаммодоки

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Гаммодоки
がんもどき
Ganmodoki 1 by kina3.jpg
Входит в национальные кухни
японская кухня
Компоненты
Основные тофу
Возможные морковь, корни лотоса и лопуха
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Гаммодоки (яп. がんもどき)японское блюдо, представляющее собой жареное тофу с овощами, яичным белком и кунжутом. «Гаммодоки» переводится как «имитация гуся».

«Гаммодоки» часто сокращают до «гаммо», в Кансае так же называют «хирюдзу» (яп. 飛竜頭, также хирё:дзу, хиро:дзу, хири:дзу), это слово происходит от испанского или португальского «фильос»[1].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Ishige, Naomichi. The history and culture of Japanese food. — London; New York : Routledge, 2011. — ISBN 978-0-203-35790-3.

Ссылки[править | править код]