Вонючий тофу

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вонючий тофу
кит. 臭豆腐
Жареный во фритюре вонючий тофус маринованными овощами (Тайбэй)
Жареный во фритюре вонючий тофу
с маринованными овощами (Тайбэй)
Входит в национальные кухни
Китайская кухня
Автор Вон Чиво (кант. трад. 王致和, ютпхин: Wong Zi Wo)[1]
Год создания Эпоха Канси династии Цин, ориентировочно 1669 год[1]
Компоненты
Основные тофу
Commons-logo.svg Вонючий тофу на Викискладе

Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый доуфу (кит. 臭豆腐, пиньинь: chòu dòufu, палл.: чоу доуфу) — одна из форм ферментированного тофу (соевого творога), которая имеет сильный запах. Это популярная закуска в странах Востока и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, Малайзии, Тайване и Гонконге, а также в различных анклавах в Восточной Азии в других местах, где обычно продаётся в домах (где и делается в том числе), на ночных рынках и придорожных торговых точках или же подаётся как гарнир к обеду, но только в барах, а не в ресторанах. 8 марта в этих странах является «днём вонючего тофу».

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 《武清县志》第五卷第二节“人物传说”第231页《王致和吟臭豆腐诗中举》,1991年12月出版