Гамбо (блюдо)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Гумбо»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Гамбо
Shrimp gumbo.jpg
Гамбо с отварным рисом
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Место происхождения
Компоненты
Основные овощи (помидоры, окра, лук, сладкий перец), мясо, курица, колбасы, ветчина или морепродукты (креветки, крабы или устрицы)
Похожие блюда
куурдак, азу, гуляш
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Гумбо или Гамбо (англ. gumbo, транскрипция «гамбо», транслитерация «гумбо») — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу.

В состав гамбо входят: овощи (помидоры, окра, лук, сладкий перец), мясо, курица, колбасы, ветчина или морепродукты (креветки, крабы или устрицы).

Блюдо загущается соусом ру, который готовится из муки и масла (мука обжаривается в масле до светло-кирпичного цвета), благодаря чему суп становится густым, а также приправляется креольской специей (порошком из высушенных молотых листьев дерева сассафрас).

Ссылки[править | править код]