Зеаксантин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Зеаксантин
Zeaxanthin2.svg
Общие
Хим. формула C₄₀H₅₆O₂
Классификация
Номер CAS 144-68-3
PubChem 5280899
ChemSpider 4444421
Номер EINECS 205-636-4
ChEBI 27547
Е-номер E161h
CC1=C(C(CC(C1)O)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC2=C(CC(CC2(C)C)O)C)C)C
1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-24,35-36,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36-/m1/s1
Приводятся данные для стандартных условий (25 ℃, 100 кПа), если не указано иное.

Зеаксантин — один из распространённых пигментов каротиноидной группы (ксантофилл). Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаёт паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную жёлтую окраску. Зеаксантин является одним из двух каротиноидов, которые содержатся в сетчатке глаза (зона макулы).

Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители).

Ссылки[править | править вики-текст]