Парообразование

Конденсирующийся над чашкой горячего чая водяной пар

Парообразование — свойство капельных жидкостей изменять своё агрегатное состояние и превращаться в пар. Парообразование, происходящее лишь на поверхности капельной жидкости, называется испарением. Парообразование по всему объему жидкости называется кипением; оно происходит при определенной температуре, зависящей от давления. Давление, при котором жидкость закипает при данной температуре, называется давлением насыщенных паров $p_{\text{нп}}$, его значение зависит от рода жидкости и её температуры.