Славинк
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Славинк | |
|---|---|
| (нидерл. Slavink | |
 Два славинка на фоне гарнира | |
| Входит в национальные кухни | |
| Нидерландская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Славинк — голландское мясное блюдо, состоящее наполовину из фарша из свинины и фарша из говядины, завернутое в голландский бекон, и приготовленное на масле в течение 15 минут.[1] Разновидность блюда называется «blinde vink». Оно готовится с участием телятины.
Впервые Славинк был сделан в 1952 на бойне «Slagerij Spoelder» в Ларене, изобретение нового блюда принесла местным мясникам премию «Golden Butcher's Ring». Первоначально, начинка Славинка была сделана из копченной колбасы, но потом рецепт был изменен.[2] Славинк можно перевести как зяблик.[3] Слово Славинк вероятно происходит от слова slagersvink, зяблик+мясник.[2]
Галерея
[править | править код]-
Шесть славинков, готовых к обжарке -
Славинки, готовые к тушению
Примечания
[править | править код]- ↑ van Blommestein, Irene; Annelène van Eijndhoven; José van Mil; Paul Somberg; Fon Zwart. Kook ook: het nieuwe kookboek met productinformatie, alle basistechnieken en meer dan 1400 recepten (нид.). — Inmerc, 2002. — С. 387. — ISBN 978-90-6611-287-2. Архивировано 6 мая 2016 года.
- ↑ 1 2 Matthey, Ignaz. Vincken moeten vincken locken: vijf eeuwen vangst van zangvogels en kwartels in Holland (нид.). — Verloren, 2002. — С. 403. — ISBN 978-90-70403-49-2. Архивировано 7 мая 2016 года.
- ↑ Dutch Slavinken # 1. Recipezaar. Дата обращения: 5 апреля 2009. Архивировано 8 января 2009 года.
