Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Избранное · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Карри — название разнообразных распространённых на юге Индии пряных густых жидких блюд из тушёных овощей, бобовых и/или мяса. Карри обычно приправляются пряной смесью приправ и, как, правило, подаются с рисом. Смесь приправ для карри так же называется карри, см. статью карри (приправа). Термин произошёл от тамильского слова, которое означает «соус». В западном мире слово карри может служить названием почти для любого блюда приготовленного с приправами и на основе соуса в южноазиатском стиле. В Индии же, термин относится ко всему, что готовится и употребляется с рисом, любое кушанье может быть названо карри, независимо от того применяется приправа или нет. (далее…) Избранное изображение Икра улитки Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Галимов, Шамиль Загирович — начато 22 февраля 2019 участником Archivero Грузинская фарфоро-фаянсовая фабрика — начато 20 февраля 2019 участником Artmuseum Городнянский маслодельный завод — начато 18 февраля 2019 участником Shadowcaster Козелецкий маслозавод — начато 18 февраля 2019 участником Shadowcaster Посуда для приготовления пищи — начато 17 февраля 2019 участником Собик Поке — начато 17 февраля 2019 участником ParticipantOfTheEncyclopedia Южноевропейская атерина — начато 16 февраля 2019 участником Bsmirnov Пхеньюк — начато 16 февраля 2019 участником ParticipantOfTheEncyclopedia Гачас — начато 16 февраля 2019 участником ParticipantOfTheEncyclopedia Пани пури — начато 15 февраля 2019 участником 94.140.136.22 Петр Великий (коньяк) — начато 14 февраля 2019 участником Василий Петрович ом Айхбаум — начато 14 февраля 2019 участником Wilhelm II. Hohenzollern Коза (лодка) — начато 13 февраля 2019 участником Web Wiki Ware Мой Дагестан — начато 11 февраля 2019 участником Василий Петрович ом Кафе «Ротонда» — начато 9 февраля 2019 участником Komap Коринка (изюм) — начато 9 февраля 2019 участником Шуфель Мансаф — начато 9 февраля 2019 участником ParticipantOfTheEncyclopedia Рутц, Рейнгольд Иванович — начато 9 февраля 2019 участником Nicolas-a Кассёла — начато 9 февраля 2019 участником ParticipantOfTheEncyclopedia Ямпольский маслосыродельный завод — начато 9 февраля 2019 участником Shadowcaster Ярмарка вин Эльзаса — начато 8 февраля 2019 участником Alina Vozna Маньенан, Елена Вячеславовна — начато 7 февраля 2019 участником Kotofey2016 Сальчичон — начато 7 февраля 2019 участником JonMagon Монтанье, Проспер — начато 7 февраля 2019 участником Igel B TyMaHe См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц. Если отведать пирог волхвов (на илл.), можно стать «королём». Из-за меламина «Белый кролик» стал «Золотым». Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (30: 12 кат., 18 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (12: 12 с.) ► Блюда‎ (15: 11 кат., 4 с.) ► Виноделие‎ (53: 10 кат., 43 с.) ► Кулинарная литература‎ (16: 2 кат., 14 с.) ► Кулинарные профессии‎ (18: 6 кат., 12 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (16: 16 с.) ► Кухня‎ (13: 8 кат., 5 с.) ► Кухонная утварь‎ (85: 8 кат., 77 с.) ► Пищевые продукты‎ (44: 28 кат., 16 с.) ► Приправы‎ (46: 7 кат., 39 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (55: 4 кат., 51 с.) ► Кулинарные фестивали‎ (7: 3 кат., 4 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич, Марика (торт). Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга