Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Награды · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта §Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии.Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    §Избранная статья Столо́вый прибо́р — инструмент или набор инструментов для манипуляций с пищей непосредственно за столом, изготавливается из пластмассы, дерева, алюминия, нержавеющей стали, мельхиора или столового серебра. Приборы из столового серебра и мельхиора применяют при сервировке столов на приёмах, банкетах и торжественных вечерах. Различают: основные столовые приборы, с помощью которых едят вспомогательные — коллективного пользования, с помощью которых нарезают, раскладывают или перекладывают кушанья из общего блюда (салатников, блюд, ваз, соусников и др.) в тарелки участников трапезы. (далее…) §Избранное изображение Замороженные ягоды малины §Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Пюре с зелёным луком — начато 5 марта 2015 участником Insoco Бекон с капустой — начато 5 марта 2015 участником Insoco Керамическая промышленность — начато 2 марта 2015 участником Mcowkin Iittala (компания) — начато 2 марта 2015 участником Grigur Пирог волхвов — начато 1 марта 2015 участником Lumaca Картины на рисовых полях — начато 1 марта 2015 участником GennadyL Лук черемша — начато 28 февраля 2015 участником Chan Мясокомбинат «Павловская Слобода» — начато 25 февраля 2015 участником Artox.rb Ропа вьеха — начато 25 февраля 2015 участником Александр в. марин Жент — начато 25 февраля 2015 участником Esetok Манури — начато 20 февраля 2015 участником Ellinos Рябина амурская — начато 1 марта 2015 участником Alex717 Керак-телор — начато 16 февраля 2015 участником Bapak Alex ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» — начато 25 февраля 2015 участником Artox.rb Дулёвский фарфоровый завод — начато 8 февраля 2015 участником ПростоУчастник Грецкий орех (плод) — начато 6 февраля 2015 участником 5.248.160.243 Сыроежка аметистовая — начато 6 февраля 2015 участником Breviflexor Сыроежка остропластинчатая — начато 6 февраля 2015 участником Breviflexor Сыроежка буро-фиолетовая — начато 6 февраля 2015 участником Breviflexor Мутовка (кухонная утварь) — начато 6 февраля 2015 участником Arthoum Сыроежка оранжевая — начато 6 февраля 2015 участником Breviflexor Меланж (кофе) — начато 5 февраля 2015 участником Anna-vlador Бок-чой — начато 5 февраля 2015 участником Natalia Moroz Лопастник бороздчатый — начато 4 февраля 2015 участником Convallaria majalis Лопастник упругий — начато 4 февраля 2015 участником Convallaria majalis Лопастник курчавый — начато 4 февраля 2015 участником Convallaria majalis Лопастник бокальчатый — начато 4 февраля 2015 участником Convallaria majalis Радость приготовления — начато 3 февраля 2015 участником GennadyL Яичный тарт — начато 1 февраля 2015 участником Зейнал Вазимовский Кюкю — начато 1 февраля 2015 участником Зейнал Вазимовский См. также архив новых статей. §Знаете ли вы, что… Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Рататуй - традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо. Деревянные ложки используются в славянской традиции как музыкальный инструмент. Игровой комплект составляет от 3 до 5 ложек, иногда разного размера. Звук извлекается путём ударения друг о друга задних сторон черпаков. Столовая горчица — приправа, из молотых семян или стеблей горчицы, с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло). Короткое русское слово щи транслитерируется в 5 букв на английском языке (англ. Shchi) и 8 букв на немецком (нем. Schtschi) §Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) §Категории ▼ Кулинария‎ (34: 11 кат., 23 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (9: 9 с.) ► Блюда‎ (19: 17 кат., 2 с.) ► Желе‎ (7: 1 кат., 6 с.) ► Кулинарная литература‎ (11: 1 кат., 10 с.) ► Кулинарные профессии‎ (11: 6 кат., 5 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (15: 15 с.) ► Кухня‎ (7: 4 кат., 3 с.) ► Кухонная утварь‎ (65: 7 кат., 58 с.) ► Пищевые продукты‎ (16: 6 кат., 10 с.) ► Приправы‎ (41: 5 кат., 36 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (48: 4 кат., 44 с.) §Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties), рис Басмати (en:Basmati). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . §Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин §Проекты Викисклад Кулинарная книга