Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Награды · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии.Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Компэйто (яп. 金平糖, 金米糖, 金餅糖, こんぺいとう・コンペイトー) — японские традиционные карамельные конфеты, имеющие португальское происхождение. Одна конфета компэйто обычно от 5 до 10 миллиметров в диаметре и покрыта маленькими выпуклостями, которые образуются в процессе производства. Изготовление обычно занимает от 7 до 10 дней, конфеты до сих пор изготавливаются вручную. При производстве используется большая вращающаяся емкость — дора, в которой раствор сахара непрерывно падает в виде капель. Чтобы выпуклости образовывались, емкость должна вращаться с определенной скоростью. (далее…) Избранное изображение Набор специй для смеси гарам масала Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Пятнистая сардинелла — начато 28 сентября 2016 участником Melissanda Сардинеллы-амблигастеры — начато 28 сентября 2016 участником Melissanda История баскского китобойного промысла — начато 27 сентября 2016 участником Anton Botev Гигроцибе пунцовая — начато 22 сентября 2016 участником Никонико962 Пресс для чеснока — начато 21 сентября 2016 участником Prostologin 1 Говяжья вырезка — начато 18 сентября 2016 участником Grigur Мжавеули — начато 14 сентября 2016 участником 95.52.230.11 Кхерзан-дулх — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Ахар ховла — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 То-берам — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Худар — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Холтмаш — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Жижиг-чорпа — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Далнаш — начато 11 сентября 2016 участником 185.12.70.134 Гарзни ховла — начато 9 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Портвейн Красный Массандра — начато 9 сентября 2016 участником Ole4ka.sharapik Чепалгаш — начато 9 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Сискал — начато 9 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Йох — начато 9 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Деман ховла — начато 8 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Баар (блюдо) — начато 8 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Гваймакхш — начато 8 сентября 2016 участником 62.182.204.75 Хингалш — начато 6 сентября 2016 участником 62.182.205.51 Арени (винодельня) — начато 6 сентября 2016 участником Tot Samyj Niekto См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц. Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (22: 10 кат., 12 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (9: 9 с.) ► Блюда‎ (21: 19 кат., 2 с.) ► Кулинарная литература‎ (12: 1 кат., 11 с.) ► Кулинарные профессии‎ (12: 6 кат., 6 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (14: 14 с.) ► Кухня‎ (9: 5 кат., 4 с.) ► Кухонная утварь‎ (66: 7 кат., 59 с.) ► Пищевые продукты‎ (46: 27 кат., 19 с.) ► Приправы‎ (42: 5 кат., 37 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (52: 4 кат., 48 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties), рис Басмати (en:Basmati). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга