Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Награды · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии.Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Бельгийская кухня — национальная кухня Бельгии. Бельгийская кухня сочетает в себе средневековые кулинарные традиции с традициями соседних стран — Франции, Германии, Голландии. В то время как домашние блюда более простые и сытные (как в немецкой или нидерландской кухнях), на ресторанную кухню большое влияние оказала французская кухня. Бельгийцы предпочитают использовать сезонные продукты и продукты из региона, поэтому даже в таком небольшом королевстве заметны различия в региональных кухнях. В прибрежных регионах преобладают блюда из рыбы и морепродуктов, в Арденнах чаще используют дичь. Помимо этого с давних пор конфликтующие между собой языковые сообщества — Фламандское и Валлонское — также имеют каждый свою региональную кухню. Бельгийская кухня знаменита в первую очередь шоколадом, вафлями, картофелем фри и пивом. Избранное изображение Гауда на сырном рынке в Алкмаре Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». В данный список попадают новые статьи из категории Кулинария Дата указывается по всемирному координированному времени (UTC). Замороженный йогурт — начато 13 апреля 2014 участником Israwap Альпказе — начато 10 апреля 2014 участником Essimey Аччельо (сыр) — начато 10 апреля 2014 участником Essimey Бургундия (винодельческий регион) — начато 10 апреля 2014 участником Antonynizh Березовица (напиток) — начато 9 апреля 2014 участником Лобачев Владимир Касуэла — начато 8 апреля 2014 участником 109.205.60.30 Шпецле — начато 2 апреля 2014 участником WoldemarST Имбирь (пряность) — начато 1 апреля 2014 участником Igel B TyMaHe Шоколадная паста — начато 29 марта 2014 участником MariaVishnyakova СКД-6 «Сибиряк» — начато 28 марта 2014 участником Мечников КСТ-3А — начато 26 марта 2014 участником Мечников Русский кисель — начато 25 марта 2014 участником Лобачев Владимир Капоната — начато 23 марта 2014 участником ElProf Дежень — начато 22 марта 2014 участником Лобачев Владимир История картофеля — начато 22 марта 2014 участником Ghirlandajo Яблоня 'Пепин Башкирский' — начато 21 марта 2014 участником Qweasdqwe Джелато — начато 19 марта 2014 участником 95.163.164.72 Пепин башкирский — начато 21 марта 2014 участником Qweasdqwe Махлаб — начато 15 марта 2014 участником 188.162.65.29 Бамбуковые побеги — начато 15 марта 2014 участником Ghirlandajo Индонезийская кухня — начато 14 марта 2014 участником Bapak Alex Жареные пауки — начато 13 марта 2014 участником 188.162.64.23 Баварский крем — начато 12 марта 2014 участником 188.162.65.70 Курмас — начато 11 марта 2014 участником Qweasdqwe Maison Dellos — начато 28 марта 2014 участником 89.221.51.50 Сакая — начато 6 марта 2014 участником Alpunin Леманг — начато 4 марта 2014 участником Bapak Alex Юбилейное (печенье) — начато 3 марта 2014 участником ПростоУчастник Свёкла (корнеплод) — начато 27 февраля 2014 участником Sir Shurf Йыуаса — начато 27 февраля 2014 участником Qweasdqwe Список новых статей в архиве. Знаете ли вы, что… Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Рататуй - традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо. Деревянные ложки используются в славянской традиции как музыкальный инструмент. Игровой комплект составляет от 3 до 5 ложек, иногда разного размера. Звук извлекается путём ударения друг о друга задних сторон черпаков. Столовая горчица — приправа, из молотых семян или стеблей горчицы, с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло). Короткое русское слово щи транслитерируется в 5 букв на английском языке (англ. Shchi) и 8 букв на немецком (нем. Schtschi) Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (34: 11 кат., 23 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (7: 7 с.) ► Блюда‎ (19: 17 кат., 2 с.) ► Желе‎ (7: 1 кат., 6 с.) ► Кулинарная литература‎ (9: 1 кат., 8 с.) ► Кулинарные профессии‎ (11: 6 кат., 5 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (13: 13 с.) ► Кухня‎ (7: 4 кат., 3 с.) ► Кухонная утварь‎ (62: 6 кат., 56 с.) ► Пищевые продукты‎ (16: 6 кат., 10 с.) ► Приправы‎ (38: 5 кат., 33 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (42: 4 кат., 38 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties), рис Басмати (en:Basmati). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга