Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Избранное · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Всемирный день шоколада (англ. World Chocolate Day) — праздник, отмечаемый ежегодно 11 июля. Помимо него, существует еще один всемирный день с таким же названием, который отмечают 4 сентября. Родиной всемирного дня шоколада считается Франция. Именно французы в 1995 году положили начало этому празднику. Этот молодой праздник довольно быстро обрёл популярность и помимо Франции широко отмечается в Германии, Италии, Швейцарии и других странах как внутри Европейского союза и за его пределами. (далее…) Избранное изображение Приготовленная треска Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Луканин, Александр Сергеевич — начато 12 декабря 2018 участником MaksOttoVonStirlitz Блюдце для ложек — начато 8 декабря 2018 участником Викидим Чайный сервиз — начато 8 декабря 2018 участником Викидим Бунтил — начато 4 декабря 2018 участником Bapak Alex Дравиньи, Виктор — начато 1 декабря 2018 участником Ya547303 Фруктовый сектор в Азербайджане — начато 30 ноября 2018 участником Nare 03 Ложка для грейпфрута — начато 30 ноября 2018 участником Yaricio Саламур — начато 28 ноября 2018 участником Вадим де Голь Тэ-талуа — начато 28 ноября 2018 участником Bapak Alex Дахи (блюдо) — начато 27 ноября 2018 участницей Anna-vlador Слот-Мёллер, Харальд — начато 25 ноября 2018 участником Александр в. марин Борщевик персидский — начато 23 ноября 2018 участником 89.235.201.55 Кугель (блюдо) — начато 22 ноября 2018 участником Вадим де Голь Маджун — начато 22 ноября 2018 участником Villarreal9 Боргойская баранина — начато 21 ноября 2018 участником Oleg Bor Ёсёку — начато 20 ноября 2018 участником عزازل Имберлах — начато 20 ноября 2018 участником Вадим де Голь Куспиц, Андрей Викторович — начато 17 ноября 2018 участником Бабкинъ Михаилъ Дадих — начато 16 ноября 2018 участником Bapak Alex Кофейное желе — начато 15 ноября 2018 участником 88.147.152.76 Цаца (блюдо) — начато 13 ноября 2018 участником Вадим де Голь Кайзерка (булка) — начато 11 ноября 2018 участником AlexTV091 Борщовый пояс — начато 11 ноября 2018 участником Любознайкин Кабанос — начато 10 ноября 2018 участником AlexTV091 См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Первоначально плов появился в среде тюркских кочевников Средней Азии, традиционно выращивающих овец и торговавших с Китаем, где живой скот обменивался на рисовую крупу. Однако легенды также связывают происхождение плова с Александром Македонским, принесшим это блюдо якобы от персов. Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Васаби — японская разновидность хрена, приправа, используемая в японской кухне. Канапе  — крошечные бутерброды весом 60—80 г, толщиной ~0.5 см - бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (30: 12 кат., 18 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (12: 12 с.) ► Блюда‎ (14: 10 кат., 4 с.) ► Виноделие‎ (52: 10 кат., 42 с.) ► Кулинарная литература‎ (16: 2 кат., 14 с.) ► Кулинарные профессии‎ (18: 6 кат., 12 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (16: 16 с.) ► Кухня‎ (13: 8 кат., 5 с.) ► Кухонная утварь‎ (86: 8 кат., 78 с.) ► Пищевые продукты‎ (44: 28 кат., 16 с.) ► Приправы‎ (45: 7 кат., 38 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (57: 5 кат., 52 с.) ► Кулинарные фестивали‎ (7: 3 кат., 4 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга