Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Избранное · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Компэйто (яп. 金平糖, 金米糖, 金餅糖, こんぺいとう・コンペイトー) — японские традиционные карамельные конфеты, имеющие португальское происхождение. Одна конфета компэйто обычно от 5 до 10 миллиметров в диаметре и покрыта маленькими выпуклостями, которые образуются в процессе производства. Изготовление обычно занимает от 7 до 10 дней, конфеты до сих пор изготавливаются вручную. При производстве используется большая вращающаяся емкость — дора, в которой раствор сахара непрерывно падает в виде капель. Чтобы выпуклости образовывались, емкость должна вращаться с определенной скоростью. (далее…) Избранное изображение Набор специй для смеси гарам масала Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Магарач. Виноградарство и виноделие — начато 26 мая 2019 участником Арсенич Arctic (сорт яблок) — начато 25 мая 2019 участником Infotext-2019 Гаргамель (томат) — начато 25 мая 2019 участником Sumkoysjadompotrjasi Кормушка (рыбалка) — начато 23 мая 2019 участником Кирилл Мефодиев Паприкаш — начато 23 мая 2019 участником Кирилл Мефодиев Вильде, Рудольф Теодорович — начато 22 мая 2019 участником Paulaner-2011 Соус субиз — начато 22 мая 2019 участником Кирилл Мефодиев Flavr Savr — начато 22 мая 2019 участником Infotext-2019 Качопо — начато 21 мая 2019 участницей Dlom Соус Морне — начато 21 мая 2019 участником Кирилл Мефодиев Павийские солдатики — начато 21 мая 2019 участницей Dlom Старинная груша на Карнаватке — начато 21 мая 2019 участником Geka b Дерево культурной груши — начато 19 мая 2019 участником Geka b Ресторан «Купол» — начато 17 мая 2019 участником Dmitri Lytov Magners — начато 13 мая 2019 участником Mark Ekimov Пляцок — начато 11 мая 2019 участником Вадим де Голь Соус Морнэ — начато 21 мая 2019 участником Кирилл Мефодиев Крейцер, Борис Генрихович — начато 10 мая 2019 участником Simulacrum Банановая мука — начато 6 мая 2019 участником Куруми Смёрребрёд — начато 3 мая 2019 участником 5.18.238.207 Яблоко в культуре — начато 3 мая 2019 участником Shakko Малай (пирог) — начато 3 мая 2019 участником Вадим де Голь Буффало бургер — начато 2 мая 2019 участником Zzem Сирийская кухня — начато 30 апреля 2019 участником Messir См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо. Деревянные ложки используются в славянской традиции как музыкальный инструмент. Игровой комплект составляет от 3 до 5 ложек, иногда разного размера. Звук извлекается путём ударения друг о друга задних сторон черпаков. Столовая горчица — приправа, из молотых семян или стеблей горчицы, с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло). Короткое русское слово щи транслитерируется 5 буквами в английском языке (англ. Shchi) и 8 буквами в немецком (нем. Schtschi) Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (31: 11 кат., 20 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (12: 12 с.) ► Блюда‎ (14: 11 кат., 3 с.) ► Кулинарная литература‎ (16: 2 кат., 14 с.) ► Кулинарные профессии‎ (18: 6 кат., 12 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (16: 16 с.) ► Кухня‎ (13: 8 кат., 5 с.) ► Кухонная утварь‎ (84: 8 кат., 76 с.) ► Пищевые продукты‎ (44: 28 кат., 16 с.) ► Приправы‎ (46: 7 кат., 39 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (55: 4 кат., 51 с.) ► Кулинарные фестивали‎ (7: 3 кат., 4 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич, Марика (торт). Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга