Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Избранное · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Фахи́та (исп. fajita) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. Чаще всего используется говядина, но также свинина, мясо кур, иногда морепродукты. К мясу часто добавляется сметана, гуакамоле, сальса, пико де гальо, сыр и томаты. В отличие от буррито, который подаётся уже завёрнутым, начинку для фахиты подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что он хочет завернуть в свою тортилью. (далее…) Избранное изображение Рисовые плантации Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Экибэн — начато 12 апреля 2021 участником Xplt Маслёнка — начато 12 апреля 2021 участницей Dlom Пфеффернус — начато 11 апреля 2021 участницей Dlom Цукэмэн — начато 10 апреля 2021 участником Xplt Grimbergen — начато 9 апреля 2021 участником Ghirlandajo Гримбергенское аббатство — начато 9 апреля 2021 участником Ghirlandajo Кэнтин дзиру — начато 9 апреля 2021 участником Xplt Habanero — начато 9 апреля 2021 участником Mustang1337 АО Фирма «Актис» — начато 7 апреля 2021 участником Maximka86 Мога грибы — начато 7 апреля 2021 участником Theoremapiphagora Штеккерльфиш — начато 7 апреля 2021 участницей Dlom Клоппшинкен — начато 7 апреля 2021 участницей Dlom Лейпцигские воронята — начато 7 апреля 2021 участницей Dlom Микояновская котлета — начато 7 апреля 2021 участником Alex parker 1979 Унадон — начато 6 апреля 2021 участником Xplt Вултонский пирог — начато 6 апреля 2021 участником Вадим де Голь Хабусю — начато 5 апреля 2021 участником Xplt Легницкая бомба — начато 5 апреля 2021 участницей Dlom Нейсские конфеты — начато 5 апреля 2021 участницей Dlom Сакэ касу — начато 4 апреля 2021 участником Xplt Chrysophyllum viridifolium — начато 4 апреля 2021 участником Shuvaev Франкфуртские рёбрышки — начато 3 апреля 2021 участницей Dlom Клубничный конфитюр — начато 3 апреля 2021 участницей Dlom Веккеверк — начато 3 апреля 2021 участницей Dlom См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц. Если отведать пирог волхвов (на илл.), можно стать «королём». Из-за меламина «Белый кролик» стал «Золотым». Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (22: 11 кат., 11 с.) ► Незавершённые статьи о еде и напитках‎ (500: 4 кат., 496 с.) [×] Списки еды и напитков‎ (5: 5 с.) ► Блюда‎ (9: 8 кат., 1 с.) ► Еда и напитки‎ (10: 5 кат., 5 с.) [×] Кулинарные эпонимы‎ (6: 6 с.) ► Кухни‎ (13: 5 кат., 8 с.) ► Напитки‎ (37: 12 кат., 25 с.) ► Пищевые продукты‎ (53: 32 кат., 21 с.) ► Полуфабрикаты‎ (5: 2 кат., 3 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (63: 8 кат., 55 с.) ► Фильмы на кулинарную тему‎ (2: 2 кат.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич, Марика (торт). Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга