Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Награды · Проекты · Запросы · Оценивание География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия Портал:Кулинария   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта Кулинария Добро пожаловать на портал Кулинария.   Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии.Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».    Избранная статья Тыквенный пирог (англ. pumpkin pie) — традиционный десерт американской кухни, открытый пирог с начинкой из тыквы. Его пекут, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени — начале зимы. Тыквенным пирогом часто угощают на Хеллоуин, День благодарения и Рождество. Тесто для тыквенного пирога готовится из муки, сливочного масла и воды с добавлением соли. Для начинки смешивается тыквенный мусс, яйцо, молоко или сливки и пудинговая масса, а типичный насыщенный вкус достигается за счёт добавления корицы, имбиря и мускатного ореха. В форму для выпечки выкладывается раскатанное тесто, затем тыквенная начинка. У правильно приготовленного тыквенного пирога начинка твёрдая, но без корочки. Охлаждённый тыквенный пирог сервируется обычно со взбитыми сливками. (далее…) Избранное изображение Мёд Новые статьи См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария». Ларб — начато 20 августа 2017 участником Coconutic Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко — начато 20 августа 2017 участником GennadyL Голливуд, Пол — начато 19 августа 2017 участником 128.73.254.24 Триэтилцитрат — начато 18 августа 2017 участником Орихалк Шпревальдские огурцы — начато 17 августа 2017 участником Sotin Каталонская кухня — начато 17 августа 2017 участником Raye Penber Астурийская кухня — начато 17 августа 2017 участником Raye Penber Чайная фабрика Мэнхай — начато 16 августа 2017 участником Tosha Кусковой сахар — начато 14 августа 2017 участником Викидим Кусачки для сахара — начато 13 августа 2017 участником Викидим Розетка (посуда) — начато 12 августа 2017 участником Викидим Сахарница — начато 11 августа 2017 участником Tatata Геташен (вино) — начато 11 августа 2017 участником Кертог Институт виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова — начато 10 августа 2017 участником MasterXOM AnCnoc — начато 10 августа 2017 участником Padshewscky Щипчики для сахара — начато 10 августа 2017 участником Викидим Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко — начато 20 августа 2017 участником GennadyL Жёлтый соевый соус — начато 6 августа 2017 участником Andromedov Какай-шурпи — начато 6 августа 2017 участником GTRus Сицилийский апельсин — начато 5 августа 2017 участником Amanda froxy Молочник (сосуд) — начато 5 августа 2017 участником Викидим Пастель де чокло — начато 4 августа 2017 участником Thranduil-8 Хуплу — начато 3 августа 2017 участником GTRus Ковш (посуда) — начато 2 августа 2017 участником ПростоУчастник См. также архив новых статей. Знаете ли вы, что… Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц. Избранное блюдо Рыба и чипсы Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность. Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s». (далее…) Категории ▼ Кулинария‎ (26: 12 кат., 14 с.) [×] Аниме и манга о кулинарии‎ (10: 10 с.) ► Блюда‎ (13: 10 кат., 3 с.) ► Виноделие‎ (49: 9 кат., 40 с.) ► Кулинарная литература‎ (16: 2 кат., 14 с.) ► Кулинарные профессии‎ (18: 6 кат., 12 с.) [×] Кулинарные телепередачи‎ (13: 13 с.) ► Кухня‎ (10: 6 кат., 4 с.) ► Кухонная утварь‎ (67: 7 кат., 60 с.) ► Пищевые продукты‎ (45: 27 кат., 18 с.) ► Приправы‎ (44: 7 кат., 37 с.) ► Технология приготовления пищи‎ (54: 5 кат., 49 с.) ► Кулинарные фестивали‎ (6: 3 кат., 3 с.) Как я могу помочь В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties). или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария. Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич Подробнее см. Проект:Кулинария Если вы внесли свой вклад в развитие статей о еде, напитках, кулинарии, добавьте себя в список участников Проекта:Кулинария . Основные статьи Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда Технология Приемы приготовления пищи Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня, Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин Проекты Викисклад Кулинарная книга