Портал:Кулинария

Начинающим · Сообщество · Порталы · Награды · Проекты · Запросы · Оценивание

География · История · Общество · Персоналии · Религия · Спорт · Техника · Наука · Искусство · Философия

Портал:Кулинария

Кулинария

Добро пожаловать на портал Кулинария.

Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».

править

Избранная статья

Фахи́та (исп. fajita) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. Чаще всего используется говядина, но также свинина, мясо кур, иногда морепродукты. К мясу часто добавляется сметана, гуакамоле, сальса, пико де гальо, сыр и томаты.

В отличие от буррито, который подаётся уже завёрнутым, начинку для фахиты подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что он хочет завернуть в свою тортилью.

(далее…)

Архив Текущая подборка

править

Избранное изображение

Рисовые плантации

Архив Текущая подборка

править

Новые статьи

См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария».

Казаров, Амирхан Оганесович — начато 18 августа 2018 участником Азербайджан-е-Джануби
Галише, Пьер — начато 15 августа 2018 участником Roman Puzin
Вальдивьесо, Рикардо — начато 15 августа 2018 участником Stef65
Парадокс картофеля — начато 14 августа 2018 участником M5
Борщёвский спиртовой завод — начато 10 августа 2018 участником Shadowcaster
Хоростковский спиртовой завод — начато 10 августа 2018 участником Shadowcaster
Горошек лесной — начато 7 августа 2018 участником Convallaria majalis
Савицкий, Вячеслав Фабианович — начато 6 августа 2018 участником Nicolas-a
Коломиец, Ольга Кирилловна — начато 31 июля 2018 участником Nicolas-a
Катого — начато 31 июля 2018 участником Raye Penber
Вельшрислинг — начато 31 июля 2018 участником PeterLemenkov
Луковые оладьи — начато 31 июля 2018 участником Вадим де Голь
Мокан, Григорий Семёнович — начато 30 июля 2018 участником Nicolas-a
Скопское (пиво) — начато 30 июля 2018 участником Собик
Новая кухня — начато 29 июля 2018 участником 5.18.236.205
Чиполата — начато 28 июля 2018 участником Agafoklea
Tauras — начато 25 июля 2018 участником Dmitry Berezin
Пэкседжу — начато 24 июля 2018 участником Dmitri Lytov
Изумрудный сосуд — начато 24 июля 2018 участником Lomogorov
Угандийская кухня — начато 24 июля 2018 участником Raye Penber
Tutti Frutti Frozen Yogurt — начато 24 июля 2018 участником AlexxxIvanov
Цибульники (блюдо) — начато 31 июля 2018 участником Вадим де Голь
Новотерская (минеральная вода) — начато 22 июля 2018 участником Messir
Бутылка (детская) — начато 21 июля 2018 участником Alivocka

См. также архив новых статей.

править

Знаете ли вы, что…

Первоначально плов появился в среде тюркских кочевников Средней Азии, традиционно выращивающих овец и торговавших с Китаем, где живой скот обменивался на рисовую крупу. Однако легенды также связывают происхождение плова с Александром Македонским, принесшим это блюдо якобы от персов.
Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов.
Васаби — японская разновидность хрена, приправа, используемая в японской кухне.
Канапе — крошечные бутерброды весом 60—80 г, толщиной ~0.5 см - бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.

Текущая подборка

править

Избранное блюдо

Рыба и чипсы

Рыба и чипсы (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри. Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни, несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность.

Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания. Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов. Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s».

(далее…)

Архив

править