Чина посевная
| Чина посевная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Чина посевная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Lathyrus sativus L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Чи́на посевнáя (лат. Lathyrus sativus) — вид многолетних травянистых растений рода Чина (Lathyrus) семейства Бобовые (Fabaceae). Ценное кормовое и пищевое растение[1].
Ботаническое описание[править | править код]
Растение кустовидной формы высотой 30—100, реже — 120 см.
Корневая система стержневая, корень сильно ветвится (в основном в верхней части), глубоко проникает в почву, иногда на 170—200 см[2].
Стебель голый, трёхгранный, полегающий, у основания делится на несколько ветвей.
Листья однопарноперистые, продолговато-ланцетовидной либо ланцетной формы, достигают 60—80 мм в длине и 8—10 мм в ширине, заканчиваются усиком. Прилистники небольшие, полустреловидные.
В небольшой пазухе листьев на цветоножках находятся по одному или по два цветка 13—22 мм длиной. Венчик может быть белого, синего, реже — розового или малинового цветов.
Плод — двукрылый боб, овальный, сплюснутый, обычно с 2—5 семенами.
Масса 1000 семян составляет: у мелкосемянных сортов — 50—120 граммов, у крупносемянных — 250—600 г.
Химический состав[править | править код]
Химический состав чины посевной характеризуется высоким (29,5—32,5 %) содержанием белка. По этому показателю она превосходит такие культуры, как ячмень, овёс, горох, чечевица, кукуруза и др. Также содержит крахмал (38—42,5 %), масла (0,61—0,68 %), клетчатку (3,9—5,8 %), золу (2,7—3,4 %), калий (0,2—0,3 %), фосфор (0,4—0,5 %). Содержит незаменимые аминокислоты (далее — количество граммов на один килограмм зерна): лейцин — 31,6; аргинин — 22,7; лизин — 17,2; валин — 12,6; треонин — 11,8; фенилаланин — 10; глицин — 8,2; гистидин — 6,3; метионин — 4,3; триптофан — 2,9; цистин — 2,6. Содержит также стигмастерин, моно- и олигосахариды, изофлавоновые гликозиды (оробозид и другие).
Богата витаминами: токоферолы (витамин E) — 51,4 мг на килограмм зерна, никотиновая кислота (витамин PP и витамин B3) — 30,0 мг , пантотеновая кислота (витамин B5) — 13,0 мг, тиамин (витамин B1) — 7,2 мг, рибофлавин (витамин B2) — 2,0 мг.
Существенным недостатком чины посевной является содержащаяся в ней оксалилдиаминопропионовая кислота, которая считается причиной латиризма — нейродегенеративного заболевания. Эти заболевания были распространены в Европе, Северной Африке и Южной Азии во времена голода, когда семена чины были основным источником питательных веществ в течение долгого периода. В настоящее время латиризм до сих пор широко распространён в Эритрее, Эфиопии и Афганистане. Ведутся селекционные работы по уменьшению содержания β-оксалиламиноаланина в семенах чины. Следует подчеркнуть, что только постоянное употребление бобовых в больших количествах может нанести вред здоровью, в малых же количествах они вполне безопасны.
Распространение и экология[править | править код]
Родиной чины посевной считаются Средиземноморье и страны Юго-Западной Азии. Выращивалась древними греками и римлянами, была известна в Египте и Индии. Ещё в XIII веке писали, что чина любит жирную, известковую землю и что её хорошо поедает скот; люди добавляли её в пироги и хлеб[3]. В Российской империи первые упоминания о чине относятся к 1883 году[4]. В СССР выращивалась в Азербайджане, Грузии и других Среднеазиатских республиках; в европейской части — на Украине, в Рязанской, Тамбовской, Пензенской, Саратовской областях и на других территориях. В настоящее время наиболее распространена в Индии, Египте, Алжире и странах Западной Европы.
К почвам не требовательно. Для посевов не пригодны кислые, солонцеватые, переувлажненные и заболоченные почвы. Растение засухоустойчиво. В период цветения и созревания потребность во влаге увеличивается[5]. В условиях хорошего увлажнения даёт второй укос зелёной массы[6].
Всхожесть семян сохраняется до 10 лет. Семеня прорастают при температуре почвы 2—3 °С. Всходы выдерживают заморозки до −10 °С. В фазе цветения повышается требование растения к теплу и может повреждаться уже при небольшом заморозке −1 °С[6].
Перекрестно-опыляемое и самоопыляемое растение. Прибавка урожая от перекрестного опыления составляет около 62 %. Главные опылитель — медоносные пчёлы. Они составляют свыше 95 % насекомых, посещающих её цветки. Пчелоопыление — важный агротехнический прием возделывания чины, позволяющий значительно увеличить урожай зерна этой ценной зернобобовой культуры[7].
Кормовое значение[править | править код]
В зелёном виде хорошо поедается коровами и свиньями. Кормление чиной посевной коров увеличивает у них удои молока[6]. Сено хорошо поедается крупным рогатым скотом и овцами, лошадьми неохотно[8]. Семена хорошо поедаются овцами, крупным рогатым скотом, свиньями. Могут скармливаться в качестве концентрированных кормов. Есть данные, что семена могут вызывать латиризм у лошадей[9].
| От абсолютного сухого вещества в % | ||||
|---|---|---|---|---|
| золы | протеина | жира | клетчатки | БЭВ |
| 3,6 | 32,0 | 0,9 | 6,7 | 56,8 |
| 3,4 | 36,6 | 0,8 | 4,8 | 54,4 |
По содержанию питательных веществ не уступает гороху посевному (Pisum sativum) и вике яровой (Vicia sativa). На 100 кг зерна приходится 108 кормовых единиц и 20,5 кг переваримого протеина. В протеине зерна содержится 20,4 г/кг лизина. В 100 кг сена содержится 10,4 кг переваримого протеина[11].
Значение и применение[править | править код]
В кулинарии[править | править код]
Чина посевная используется в основном как техническая, кормовая и продовольственная культура. В кулинарии используется при готовке каш, супов и хлеба. Входит в состав, например, некоторых испанских блюд, таких как gachas manchegas или gachas de almorta[12].
Недостатками чины считаются содержание в ней вышеупомянутой оксалилдиаминопропионовой кислоты, а также фитиновой кислоты и худшие относительно многих других бобовых вкусовые качества.
В медицине[править | править код]
Водный настой травы рекомендуется как отхаркивающее средство при хронических бронхитах, абсцессах лёгкого, воспаления лёгких[3]. Спиртовая настойка из семян применяется в гомеопатии.
Медонос[править | править код]
Нектароносное растение: суточное количество нектара у одного цветка составляет 0,20—1,35 мг (среднесуточное 0,5 мг) с содержанием сахаров от 35 до 65 %. Примерная мёдопродуктивность посевов при сравнительно малом числе растений (130 тыс./га) превышает 42 кг/га[13]. По другим данным до 20 кг/га[14]. При рядом растущем горохе (Pisum), фацелии (Phacelia) и горчице (Sinapis) пчёлы предпочитали работать на чине посевной. При совместном посеве чины с горчицей на цветках чины было особенно мало пчёл, и они находились на них по 3—4 секунд, а на цветках чины в чистом посеве задерживались по 5—6 секунд. Закрытый тип цветения позволяет находится цветкам в благоприятных условиях: даже самые верхние цветки располагаются в травостое, где легче работать пчелам потому что меньше дует ветер. Закрытие цветков на ночь в дождливую погоду предохраняет вымывание и испарение нектара[15].
Таксономия[править | править код]
Lathyrus sativus L., Species Plantarum 2: 730. 1753.
Синонимы[править | править код]
- Cicercula alba Medik., 1787
- Cicercula caerulea Medik., 1787
- Cicercula sativa (L.) Medik., 1789
- Cicercula alata Moench, 1794
- Orobus bimarginatus Stokes, 1812
- Lathyrus azureus Dean, 1882
- Pisum lathyrus E.H.L.Krause, 1901
- Lathyrus sativus subsp. asiaticus Zalkind
- Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr., 1955
- Lathyrus sativus subsp. albus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus f. azureus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus f. biflorus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus f. chlorospermus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. comitans Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. depressus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. orbiculatus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. parviflorus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. pisiformis Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. platyspermus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. pulchrus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. variegatus Smekalova, 1991
- Lathyrus sativus var. violascens Smekalova, 1991
Примечания[править | править код]
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 311.
- ↑ Выращивание чины. Дата обращения: 27 июля 2015. Архивировано 27 июня 2015 года.
- ↑ 1 2 «Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений». — 1974.
- ↑ Основы сельскохозяйственной культуры. Дата обращения: 27 июля 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 310—311.
- ↑ 1 2 3 Агабабян, 1951, с. 857.
- ↑ Городний, Фесенко, 1975, с. 25.
- ↑ Агабабян, 1951, с. 859.
- ↑ Агабабян, 1951, с. 860.
- ↑ Агабабян, 1951, таблица 438, с. 859.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 312.
- ↑ Gachas manchegas. Дата обращения: 27 июля 2015. Архивировано 22 сентября 2015 года.
- ↑ Якунин, 1971, с. 24.
- ↑ Абдушаева, 2008, с. 21.
- ↑ Якунин, 1971, с. 25.
Литература[править | править код]
- Lathyrus sativus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Абдушаева Я. М. Медоносные ресурсы Новгородской области // Пчеловодство : журнал. — 2008. — № 5. — С. 20—21. — ISSN 0369—8629.
- Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 856–860. — 948 с. — 10 000 экз.
- Городний Н. Г., Фесенко А. Ф. Опыление чины // Пчеловодство : журнал. — 1975. — № 3. — С. 24—25.
- Наумкин В. П., Донской М. М. Цветение и посещаемость пчёлами чины посевной // Пчеловодство : журнал. — 2014. — № 7. — С. 20—22. — ISSN 0369—8629.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 310—312. — 336 с. — 25 000 экз.
- Якунин И. Я. Чина посевная // Пчеловодство : журнал. — 1971. — № 2. — С. 24—25.
Ссылки[править | править код]
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
