| Каперсы колючие |
Общий вид цветущего растения. |
| Научная классификация |
|
|
| Международное научное название |
|
Capparis spinosa L., 1753
|
|
|
Каперсы колючие (лат. Capparis spinosa) — овощная культура (в цветочных бутонах и плодах — белки, масла, витамины), в Европе, Сев. Африке, Сев. Америке, Индии; в Дагестане используют дикорастущие каперсы.
За границей, помимо сбора дикорастущих каперсов, была введена также и их культура. В Австрии, во Франции между Тулоном и Марселем в трех небольших деревушках занимались культурой настолько, что даже вывели особую разновидность этого кустарника, без колючек-прилистников, но эта новинка не оправдала ожиданий и оказалась менее выносливой и менее плодоносящей. На территории бывшего СССР растет на Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии и Крыму.
В Крыму каперсник растет по бесплодным сланцевым скалам от Алушты до Судака и Феодосии. Цветочные бутоны, сорванные до полного распускания, замаринованные в уксусе, и являются теми каперсами, ради которых это растение заслуживает серьёзного внимания.
- Capparis spinosa subsp. rupestris
- Capparis spinosa subsp. spinosa
Ботаническое описание [править]
Многолетнее растение.
Стебли стелющиеся, длиной до 1,5 м.
Листья округлые, обратнояйцевидные, очередные, с колючими прилистниками.
Цветки 5—8 см в диаметре, с белыми, розовыми или желтоватыми лепестками.
- ↑ Используется также название Покрытосеменные.
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
