Цикламат натрия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Цикламат натрия
Cyclamate Structural Formulae .V.1.svg
Общие
Систематическое
наименование
Натрия N-циклогексилсульфамат
Традиционные названия цикламат натрия, натриевая соль цикламовой кислоты
Хим. формула C6H12NNaO3S
Физические свойства
Состояние бесцветное кристаллическое вещество, с приторно сладким вкусом.
Молярная масса 201,219 ± 0,012 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 265 °C
Классификация
Рег. номер CAS 139-05-9
PubChem 23665706
Рег. номер EINECS 205-348-9
NFPA 704.svg
SMILES
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Цикламат натрия — подсластитель, химическое вещество синтетического происхождения, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат натрия в 30—50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.

Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза - 10 мг на 1 кг массы тела.

По данным исследований цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей[1]. В составе газированных напитков он имеет обозначение Е952.

Пищевая добавка[править | править вики-текст]

Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.

Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными, поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2—3 недели беременности)[2].

Сравнительная сладость некоторых веществ[править | править вики-текст]

Сладость некоторых веществ[3][4]
Название Группа веществ Относительная сладость
Лактоза Дисахарид 0,16
Глюкоза Моносахарид 0,75
Сахароза Дисахарид 1,00 (reference)
Фруктоза Моносахарид 1,75
Цикламат натрия Сульфамат 26
Аспартам Метиловый эфир дипептида 250
Сахаринат натрия Сульфокарбимид 510

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?» 15 (10): 1460-1465. DOI:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.
  2. Consilium Medicum
  3. John McMurry Organic Chemistry. — 4th edition. — Brooks/Cole, 1998. — P. 468.
  4. Synergism among Ternary Mixtures of Fourteen Sweeteners — Schiffman et al. 25 (2): 131 — Chemical Senses