Апельсин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Апельсин
Плодоносящее дерево. Испания
Плодоносящее дерево.
Испания
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Апельсин
Международное научное название
Citrus × sinensis (L.) Osbeck
Ареал
изображение
Апельсин

Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].

Существует предположение о происхождении как гибрида мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[3].

Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э[4]. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[5].

Этимология[править | править код]

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[6].

Ботаническое описание[править | править код]

Ботаническая иллюстрация из книги Histoire et culture des orangers, 1872

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[7]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

Формула цветка: [8].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[9].

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[10].

По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[5].

Citrus sinensis in Jardin des Plantes de Toulouse 01.jpg
Orange Blossom.JPG
Citrus sinensis0.jpg
Orangeseeds.jpg
Слева направо: листья на побеге; цветок; незрелые плоды; семена

Значение и применение[править | править код]

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.

Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.

Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Экономическое значение[править | править код]

Апельсины

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран как Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Мировое производство

апельсинов по годам

1965 18 724
1970 24 868
1975 32 204
1980 40 014
1985 40 875
1990 49 705
1995 58 496
2000 63 793
2005 62 832
2006 65 910
2007 65 502
2008 69 497
2009 67 594
2010 69 508
2018 75 413
Ведущие производители апельсинов (тонн)
[11]
Страна 2009 2014 2018 2020
Флаг Бразилии Бразилия 16320 16 713 534 16.707.897
Флаг Индии Индия 5201 8 367 000 9.854.000
Флаг Китайской Народной Республики Китай 6900 9 103 908 7.500.000
Флаг США США 6097 4 833 480 4.766.350
Флаг Мексики Мексика 4300 4 737 990 4.648.620
Флаг Испании Испания 2617 3 639 853 3.343.960
Флаг Египта Египет 2630 3 246 483 3.157.960
Флаг Индонезии Индонезия 2102 2 510 442 2.722.952
Флаг Ирана Иран 2713 1 889 252 2.225.615
Флаг Италии Италия 2359 1 522 213 1.772.770
Флаг Пакистана Пакистан 1492 1 589 856 1.624.994
Флаг ЮАР ЮАР 1600 1 775 760 1.555.132
Флаг Турции Турция 1689 1 900 000 1.333.975
Флаг Алжира Алжир 626 1.174.845
Флаг Вьетнама Вьетнам 675 1.149.898
Флаг Аргентины Аргентина 900 1.040.114
Флаг Греции Греция 800 886.640
Флаг Марокко Марокко 750 806.342
Флаг Ганы Гана 528 697.637
Флаг Перу Перу 554.818
Флаг Сирии Сирия 689 502.966

Состав плода[править | править код]

Необработанные плоды
(Питательная ценность в 100g)

Вода : 86,75 г Неорганические вещества: 0,44 г Пищевые волокна: 2,4 г Энергетическая ценность: 47 ккал
Моносахариды: 11,75 г В том числе — Углеводы: 9,35 г Белки: 0,94 г Жиры: 0,12 г
Микроэлементы
Калий: 181 мг Фосфор: 14 мг Кальций: 40 мг Магний: 10 мг
Натрий: 0 мг Железо: 100 мкг Медь: 45 мкг Цинк: 70 мкг
Витамины
Витамин С: 53,2 мг Витамин B₁: 87 мкг Витамин B₂: 40 мкг Витамин B₃: 282 мкг
Витамин B₅: 250 мкг Витамин B₆: 60 мкг Витамин B₉: 0 мкг Витамин B₁₂: 0 мкг
Витамин А: 225 МЕ Ретинол: 0 мкг Витамин E: 0,18 мкг Витамин K: 0 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные: 15 мг Моно-ненасыщенные: 23 мг Поли-ненасыщенные: 25 мг Холестерин: 0 мг

Некоторые сорта[править | править код]

Плоды кровавого апельсина

Прочие сведения[править | править код]

  • В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[14].
  • Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города[нет в источнике]. Согласно легенде[нет в источнике], когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка[15][неавторитетный источник?]. Павел I не любил начинания Екатерины II[16], по этой причине[нет в источнике] финансирование строительства одесского порта было прекращено[17][18][19]. Узнав о любви императора к апельсинам[15], жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов[20][21][22], которые в то время в России были диковинным товаром[15][неавторитетный источник?]. Благодаря этому[15] через несколько месяцев Одесса получила 250 000 рублей «заимообразно» на строительство порта[23][24][25]. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I[15] и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 22. — 584 с.
  3. Nicolosi, E. et al. Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers // Theoretical and Applied Genetics. — 2000. — № 100 (8). — P. 1155—1166. — doi:10.1007/s001220051419. Архивировано 13 декабря 2013 года..
  4. Xu, Q; Chen, LL; Ruan, X; Chen, D; Zhu, A; Chen, C; Bertrand, D; Jiao, WB; Hao, BH; Lyon, MP; Chen, J; Gao, S; Xing, F; Lan, H; Chang, JW; Ge, X; Lei, Y; Hu, Q; Miao, Y; Wang, L; Xiao, S; Biswas, MK; Zeng, W; Guo, F; Cao, H; Yang, X; Xu, XW; Cheng, YJ; Xu, J; Liu, JH; Luo, OJ; Tang, Z; Guo, WW; Kuang, H; Zhang, HY; Roose, ML; Nagarajan, N; Deng, XX; Ruan, Y (Jan 2013). “The draft genome of sweet orange (Citrus sinensis)”. Nature Genetics. 45 (1): 59—66. DOI:10.1038/ng.2472. PMID 23179022.
  5. 1 2 Ивченко, С. И. Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — С. 127—128. — 208 с.
  6. Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 18. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.
  7. Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana. — 2000. — № 39 (1). — P. 8—20. — doi:10.1080/00173130150503768.
  8. Барабанов, Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 300. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
  9. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239.
  10. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239.
  11. ФАО
  12. Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange // Euphytica. — 1979. — Т. 28, № 2. — С. 361—365.
  13. Кунах В. А.  Геномная изменчивость соматических клеток растений // Биополимеры и клетка. — 1995. — Т. 11, № 6.
  14. I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios Архивная копия от 23 ноября 2012 на Wayback Machine (исп.)
  15. 1 2 3 4 5 Началось строительство памятника апельсину, спасшему одессу (недоступная ссылка). Новости Одессы. ИА Репортер (12.08.2004). Дата обращения: 21 ноября 2021. Архивировано 28 марта 2014 года.
  16. Соловьёв В.М. Павел I (1754—1801) // История и культура России: Справочно-информационное пособие: в 6 ч. — Ч. 4. — М., Берлин: Директ-Медиа, 2016. — С. 3—4. — ISBN 978-5-4475-8404-7.
  17. Скальковскій А. Первое тридцатилѣтіе исторіи города Одессы 1793—1823: Сочиненіе одесскаго жителя : [рус. дореф.]. — Одесса : Гор. тип., 1837. — С. 57, 59, 79.
  18. Надлеръ В.К. Одесса въ первыя эпохи ея существованія : [рус. дореф.]. — Одесса : Тип. В.В. Кирхнера, 1893. — С. 34—37.
  19. Смольяниновъ К.[uk]. Исторія Одессы // Записки Одесскаго Общества Исторіи и Древностей : [рус. дореф.]. — Одесса : Гор. тип., 1853. — Т. 3. — С. 338—432. — С. 362.
  20. Скальковский, 1837, с. 84—87.
  21. Надлер, 1893, с. 37—39.
  22. Смольянинов, 1853, с. 373—374.
  23. Скальковский, 1837, с. 88—90.
  24. Надлер, 1893, с. 39—40.
  25. Смольянинов, 1853, с. 375.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]