Земляника ананасная
Земляника ананасная | |||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Плоды садовой земляники | |||||||||||||||||||||||||||
Научная классификация | |||||||||||||||||||||||||||
промежуточные ранги
|
|||||||||||||||||||||||||||
Международное научное название | |||||||||||||||||||||||||||
Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier (1785) | |||||||||||||||||||||||||||
Синонимы | |||||||||||||||||||||||||||
|
Земляни́ка анана́сная[2], или земляни́ка садо́вая[3][4][5], земляни́ка крупнопло́дная (лат. Fragária × ananássa), — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовых.
За этим растением и его плодами обычно в быту, а также в некоторой научно-популярной литературе, ошибочно закрепилось название клубника[3][6][7], а в ряде регионов — виктория , хотя словом клубника до появления этого крупноплодного гибрида называли другие виды того же рода — клубнику настоящую (она же земляника мускусная) (Fragaria moschata)[8] и клубнику луговую (она же земляника зелёная) (Fragaria viridis)[9][10]. При этом садовую землянику также часто путают с культурными разновидностями земляники лесной (альпийской) (подробнее см. раздел «Распространение»).
Этимология[править | править код]
Название «ананасная» произошло от латинского научного названия вида ananassa. Название «садовая» произошло от того, что, возникнув, данная ягода вытеснила практически все остальные культивируемые виды рода земляника, к тому же в диком виде она не встречается[11]. Название «крупноплодная» связано с размерами плодов.
В русском языке XIX в. растение Fragaria vesca именовалось земляникой, а Fragaria moschata — клубникой. С широким распространением ягоды, которая в специальной литературе зовется земляникой садовой, полученной гибридизацией двух американских видов фрагарии, в Москве и Петербурге (где Fragaria moschata была почти неизвестна) её стали называть клубникой, в Поволжье же, изобилующем собственно клубникой (Fragaria viridis) — викторией, по имени одного из первых сортов земляники садовой.
— В. И. Беликов. «Сравнение Петербурга с Москвой и другие соображения по социальной лексикографии»[12]
Земляника (Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах. Культура Земляники началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего начали разводить настоящую или. лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на острове Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости её плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Теперь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась ещё позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в сев. и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в вост. и южн. России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разводить степную клубнику искусственно. Ещё в сороковых годах нашего (XIX) века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Москвою, Петербургом и зап. областями.
— А. Бекетов (Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз — Ефрон. 1890—1907)
Земляника садовая (Fragaria ananassa Duchesne) на английском — strawberry, на французском — fraise[13].
Ботаническое описание[править | править код]


Крупные тройчатые листья зелёного цвета находятся на черешках высотой 20—25 см.
Соцветие — многоцветковый щиток. Цветки — обычно обоеполые, пятилепестковые, белого цвета. Цветоносы у отдельных сортов выше стеблей. Много тычинок и пестиков. Критическая температура заморозков для цветков составляет −1,5 °С.
Плоды земляники (многоорешки), в быту называемые ягодами, являются разросшимся сочным цветоложем; настоящие плоды (орешки) — мелкие, коричневатого цвета — находятся на поверхности ягод. Ягоды обычно красные (разных оттенков), иногда розовые или белые, с красноватой, реже белой мякотью[3].
По числу хромосом (Darrow, 1966; Скотт, Лоуренс, 1981): октаплоид (2n = 56)[14].
Распространение[править | править код]
В диком виде не существует и не была выведена из определенного дикорастущего вида растений рода земляника, то есть является культигеном. Появилась в Голландии в XVIII веке. Возникла, предположительно, в результате гибридизации земляники чилийской (придавшей ей крупноплодность) и земляники виргинской (придавшей относительную морозостойкость)[15][16][17]. Это подтверждается сходством признаков растений земляники садовой и указанных видов одинаковым числом хромосом у них (2n = 56)[18].
В России до XV века землянику вообще не возделывали, в связи с обильным произрастанием нескольких видов земляник в диком состоянии на территории страны[19]. Затем начали возделывать землянику зелёную, называемую тогда клубникой (из-за формы ягод), как более крупноплодную и урожайную по сравнению с земляникой лесной, особенно в тех регионах, где она в диком состоянии не произрастала. Но в XVII—XVIII веках начали вводить в культуру землянику мускатную. Так как к тому времени уже стало привычным, что в садах выращивают клубнику, при проведении описания и систематизации растении в России клубникой официально в науке назвали не землянику зелёную, а землянику мускатную, чем внесли небольшую путаницу в русских названиях этих ягод. До этого не существовавший вид растения, названный впоследствии земляникой ананасной, появился на Земле только во второй половине XVIII века, завоевав в Европе свою нишу среди культивируемых растений, при этом его первые сорта не отличались морозостойкостью. В Россию же он попал только в XIX веке, а массово в XX веке. В основном одним из первых был завезен сорт «Виктория», как один из наиболее морозоустойчивых, выведенный в Англии и названный в честь королевы Виктории (в настоящее время практически не встречается и заменён выведенными позже улучшенными сортами. Плоды сорта «Виктория» земляники садовой плохо хранятся, вследствие чего нетранспортабельны и не подходят для промышленного производства[20]). Как более крупноплодное, высокоурожайное растение земляника ананасная довольно быстро вытеснила из культуры возделываемые до этого клубники (как землянику мускатную, так и землянику зелёную[21]). И именно в связи с этим получило распространение бытовое именование земляники ананасной клубникой, или викторией[9][10].
Земляника ананасная является широко распространенной ягодной культурой, возникнув одновременно в Европе и Америке[4]. В России культура земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) имеет почти 200-летнюю историю, при этом возделывались сорта зарубежной селекции. Селекционная же работа с земляникой ананасной была начата только в 1924 г. на Московской плодово-ягодной станции. Неморозостойкое (зависит от сорта[22][23]), незасухоустойчивое, теневыносливое растение. В Европейской части России в морозные малоснежные зимы часто погибает, понижение температуры до −15°С (без снегового покрова) приводит к гибели растений. К почве не требовательна[3].
Таксономия[править | править код]
Вид Земляника садовая входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).
ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | ещё 39 родов | |||||||||||||||
порядок Розоцветные | подсемейство Rosoideae | вид Земляника садовая | ||||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Розовые | род Земляника | ||||||||||||||
ещё 127 порядков цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё 3 подсемейства (согласно Системе APG II) | ещё 19 —- 99 видов | ||||||||||||||
Значение и применение[править | править код]
Земляника ананасная — самая возделываемая в производственных масштабах ягода — доля в общемировом производстве ягод составляет около 70 %, что составляет более 4 млн тонн в год[17]. К достоинствам относится то, что это плодовое растение с самым ранним сроком созревания.
Выведено более 2000 сортов земляники ананасной (из них несколько десятков сортов ремонтантных), в основном в США, России, Канаде, Великобритании, Германии, Италии, Нидерландах, Болгарии. В результате селекции увеличена масса ягод (с 3—5 г до 50—75 г), в книге рекордов Гиннесса зафиксирована ягода массой 231,6 г (Англия, 1983 год).[24]
Ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде. Химический состав свежих ягод в среднем (в % по массе): вода (80—90), общий сахар (4,5—10), кислоты (0,8—1,6), азотистые (0,9—1,2), пектиновые (1,0—1,7), дубильные (0,16—0,25) вещества, клетчатка (1,0—1,6), зола (0,4—0,8); витамин С (50—80 мг%). Урожайность 6—7 т/га[3].
Также имеются сорта выведенные в декоративных целях, к примеру, с розовыми цветками. (См. декоративные сорта).
Некоторые люди плохо переносят употребление земляники — у них может быть аллергия и проявляться анафилактическим шоком, отёками, крапивницей, тошнотой и болями в животе[25].
Сорта[править | править код]
У земляники садовой (ананасной), за два с лишним столетия её существования, выведены в разных странах несколько тысяч сортов, среди которых имеются сорта морозоустойчивые и неморозоустойчивые (выращиваются только в странах с теплым климатом), с разной формой, вкусом, с разного цвета ягодами (в том числе белоплодные), с разного цвета окраски цветов. Существуют также межвидовые гибридные сорта земляники ананасной с клубникой садовой — так называемые земклуники, выведенные методом химического мутагенеза. При скрещивании земляники садовой с клубникой лесной выведены такие сорта, как «Народная», «Десертная», «Победа».
Земляника садовая, белоплодный сорт «Pineberry»
Земляника чилийская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой
Земляника виргинская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой
Агротехника[править | править код]
Следует использовать районированные сорта. При этом желательно выращивать для стабильности урожая несколько сортов: раннего, среднего, позднего сроков созревания. Следует при выборе сорта учитывать и возможности транспортировки, хранения, механизированной уборки (жесткость кожицы, плотность мякоти, лёжкость). Участки выбираются хорошо освещённые, с pH почвы 5,6—6,0, с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1 метра, защищённые от ветра (суховеев и сдува снега зимой). необходимо соблюдать культурооборот, оптимальный срок выращивания на одном месте 3—4 года. Недопустимо использование в качестве предшествующей культуры паслёновых, огурцов, капусты, цветочные культуры, древесные культуры из-за наличия общих болезней и вредителей. При посадке следует учитывать загущение посадок вследствие образования розеток и дочерних растений. Через неделю после уборки последнего урожая листья скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы.
Плантация земляники садовой (Германия)
Ампельное выращивание земляники садовой (Плугастель-Даулас, Франция)
Контейнерное выращивание земляники садовой (Бандунг, Индонезия)
Фертигационное выращивание земляники садовой (Камерон-Хайлендс, Малайзия)
Гидропонное выращивание земляники садовой (Риу-Гранди-ду-Сул, Бразилия)
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
- Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн/Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 319. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
- ↑ 1 2 3 4 5 Земляника // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ 1 2 Инновационные технологии возделывания земляники садовой, Научно-практическое издание. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. — 88 с. ISBN 978-5-7367-0741-6
- ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус), ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
- ↑ Земляника Архивная копия от 22 мая 2015 на Wayback Machine, «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986 г.
- ↑ Земляника Архивная копия от 22 мая 2015 на Wayback Machine, Энциклопедия Кольера.
- ↑ Клубника // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ 1 2 Земляника, Информационный портал по садоводству, цветоводству и ландшафтному дизайну.
- ↑ 1 2 Мехова, Е. «Клубника? Нет — земляника» // Наука и жизнь. — № 4. — 2008.
- ↑ История возникновения садовой земляники, 15.05.2016 г. // Владимир Старостин, кандидат с/х. наук.
- ↑ Сравнение Петербурга с Москвой и другие соображения по социальной лексикографии, В. И. Беликов. Институт русского языка РАН. (Русский язык сегодня. — Вып. 3. Проблемы русской лексикографии. — М., 2004. — С. 23—38.
- ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус) Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine, ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
- ↑ Земляника, ЗЕЛЁНЫЙ МИР.
- ↑ Земляника, Статья в Энциклопедии Кольера.
- ↑ The Strawberry. History, Breeding and Physiology, GEORGE M. DARROW/HOLT, RINEHART AND WINSTON//The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Catalog Card Number: 66-12155, 1966.
- ↑ 1 2 Земляника и клубника, Г. Ф. Говорова, Д. Н. Говоров. Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева. ООО «Проспект», 2015 г. УДК 634.75(043)+631.95(043).
- ↑ Земляника, Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия 1969—1978 гг.
- ↑ Земляника, Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- ↑ Fraises hybrides. FRAISE VICTORIA (Trollop), Vilmorin-Andrieux//Les plantes potagères/Париж: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883 г., 651 стр. Стр. — 239.
- ↑ FRAISIER ÉTOILE (Fragaria collina Ehrh.), FRAISIER CAPRON (Fragaria elatior Ehrh.), Vilmorin-Andrieux//Les plantes potagères/Париж: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883 г., 651 стр. Стр. — 223.
- ↑ Научные публикации/Земляника, Свердловская селекционная станция садоводства.
- ↑ ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ: агротехника, обзор сортов, Статья/доктор сельскохозяйственных наук Н. Стольникова (ГНУ НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, г. Барнаул)//Интернет версия журнала «Вестник садовода».
- ↑ История и распространение культуры земляники.
- ↑ Аллергия на землянику: симптомы, диагностика, лечение, allergika.ru.
Литература[править | править код]
- Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. — Колос, 1972.
- Попова И. В., Волков Ф. А., Константинова А. Ф. Методические рекомендации по селекции и сортоизучению земляники. — НИИЗИСНП. — Москва, 1978.
Ссылки[править | править код]
- Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne Flora of China (англ.) (Проверено 20 мая 2013)
- Михалева Г. Крупноплодная ремонтантная земляника и её сорта
- Демонстрация жизненного цикла роста земляники ананасной на YouTube
- Практические советы садовода по выращиванию земляники садовой в Хабаровском крае (до 25 минуты видео) на YouTube
- Культивирование земляники садовой в промышленных масштабах (Италия) на YouTube