Морская соль

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Состав ионов морской воды по массе
Морская соль в Дакаре

Морская соль — соль, добываемая из морской воды, как правило, естественным путём (испарением воды под воздействием Солнца) или выпариванием[1]. Каменная соль (галит) добывается из древних морских отложений и отличается свежестью органических остатков.[источник не указан 1209 дней]

В натуральной морской соли содержится небольшое количество йода[2]. При исследовании натуральных морских солей из 21 страны мира было выявлено, что содержание йода в образцах составляет в среднем менее 0,7 мг/кг, в то время как в йодированной соли содержание йода (40±15) мг/кг[3].

Вкус морской соли не отличается от обычной поваренной соли, особенно в растворённом виде в допустимых для еды концентрациях[4].

История[править | править код]

Добыча соли из морской воды ведётся уже более 4000 лет.

Первыми добывать соль из морской воды начали жители сухих и тёплых стран Средиземноморья (Франции, Италии, Испании) и Восточной Азии (Японии, Индии, Китая). Большие мелководные пруды (которые называются выпарными прудами) заливают морской водой. Вода испаряется, соль остаётся на дне. Морская вода содержит и другие минералы, но они выделяются первыми. Перегоняя воду из пруда в пруд, их полностью удаляют и получают чистую соль. Объем мировой добычи соли из морской воды составляет более 6 млн тонн в год.

В странах с более холодным климатом, таких как Англия, соль добывали путём «вываривания» морской воды.

Состав[править | править код]

В воде открытого океана, независимо от абсолютной концентрации, количественные соотношения между концентрациями главных ионов всегда одинаковы. Постоянство солевого состава получило название закона Дитмара — по имени английского химика, доказавшего это свойство морской воды в 1884 г. Постоянство солевого состава не соблюдается в устьевых областях крупных рек, а также в континентальных морях, имеющих слабый водообмен с океаном и потому заметно опресненных (как Азовское, Чёрное и Балтийское)[5].

Минеральный состав морской соли существенно зависит от технологии её получения. Поэтому в литературе обычно приводится исходный минеральный состав океанической воды при нормальной солёности.

Ионный состав морской соли, содержащейся в океанической воде при солёности 35 ‰:[6]

Морская соль хорошо способствует детоксикации и хорошо смягчает кожу.

Ион Доля в солёности, % Массовая часть в морской воде, мг/кг
Хлориды (Cl-) 55,03 19385
Натрий (Na+) 30,59 10752
Сульфаты (SO42-) 7,68 2701
Магний (Mg2+) 3,68 1295
Кальций (Ca2+) 1,18 416
Калий (K+) 1,11 390
Гидрокарбонаты (HCO3-) 0,41 145
Бром (Br-) 0,19 66
Бораты (BO33-) 0,08 27
Стронций (Sr2+) 0,04 13
Фтор 0,006 1
Остальные 0,004 <1

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Морская соль: факты и мифы. Дата обращения: 19 января 2017. Архивировано 22 февраля 2017 года.
  2. [Iodine Nutrition (англ.). Дата обращения: 11 декабря 2012. Архивировано 26 сентября 2015 года. Iodine Nutrition (англ.)]
  3. ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия
  4. Морская соль: польза или маркетинг? Дата обращения: 19 января 2017. Архивировано 1 февраля 2017 года.
  5. Алёкин О. А., Ляхин Ю. И.  Химия океана. — Л.: Гидрометеоиздат, 1984.
  6. The chemical composition of seawater. Дата обращения: 27 октября 2013. Архивировано 18 января 2019 года.