Поллотарианство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Поллотариа́нство (англ. pollotarianism, образовано слиянием двух слов: исп. pollo — курица, и англ. vegetarian — овощеедение) — питание, исключающее мясо млекопитающих животных. Продукты, которых следует избегать на поллотарианстве включают в себя мясо говядины, свинины, ягненка, мясо дичи (бизон, лось и оленина), рыбы и моллюски.[1]

В идеале поллотариа́нство состоит из продуктов на растительной основе и умеренного содержания птицы.

Общие сведения[править | править код]

Поллотариа́нство также считается разновидностью полу-вегетарианства, при которой разрешено мясо птицы (курица, индейка и утка), но не красное мясо и свинина. Люди, питающиеся подобным образом называются поллотарианцами.

В дополнение к разрешению домашней птицы в рационе особое внимание уделяется продуктам на растительной основе, таким как цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи, и полезные жиры.

Этическое обоснование[править | править код]

Поллотарианцы выбирают этот режим питания по разным причинам. Для одних поллотарианство — это первый шаг к вегетарианству. Ведь сразу быстро адаптироваться к полному отказу от животного мяса нелегко. Чтобы организм приспособился, люди постепенно исключают животные продукты из рациона.

Некоторые же отказываются от красного мяса по причине выработки адреналина в крови млекопитающих на момент убийства. То есть, в последние секунды жизни животные осознают свою смерть. Что касается птиц, в их крови не обнаруживается адреналин после смерти.[2]

Медицинское обоснование[править | править код]

Учитывая ограниченное количество исследований, посвященных диете поллотарианцев, ее потенциальная польза для здоровья в значительной степени основана на сокращении и устранении красного и обработанного мяса.

Некоторые исследования связывают высокое потребление красного мяса, особенно обработанного красного мяса, с повышенным риском сердечных заболеваний. В исследовании, проведенном с участием 84 136 женщин, замена 1 порции необработанного красного мяса в день домашней птицей была связана со снижением риска сердечных заболеваний на 19 %.[3]

Высокое потребление красного мяса, особенно обработанного красного мяса, было связано с повышенным риском некоторых видов рака, включая рак прямой кишки[4]. Однако выводы, сделанные в исследованиях, на основе которых было сделано это заявление, в дальнейшем не были подтверждены другими исследованиями[5].

Наблюдательное исследование с участием 492 186 взрослых показало, что на каждые 1000 съеденных калорий увеличение потребления птицы на 10 грамм в сочетании с равным сокращением потребления красного мяса было связано со значительным снижением риска нескольких типов рака на 3-20 %.[6]

В исследовании, проведенном с участием 53 163 здоровых взрослых, было обнаружено, что замена обработанного красного мяса птицей, рыбой и необработанным красным мясом значительно снижает риск диабета 2 типа в течение 15-летнего периода наблюдения.[7]

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Kelli McGrane. Do Some Vegetarians Eat Chicken? The Pollotarian Diet Explained (англ.). healthline.com (5 August 2019).
  2. How Cattle Stress Affects Beef Tenderness and Flavor (англ.). grass-fed-solutions.com.
  3. Adam M. Bernstein, Qi Sun, Frank B. Hu, Meir J. Stampfer, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett,. Major Dietary Protein Sources and the Risk of Coronary Heart Disease in Women (англ.). ncbi.nlm.nih.gov (31 August 2010).
  4. Prudence R Carr, Viola Walter, Hermann Brenner, Michael Hoffmeister. Meat subtypes and their association with colorectal cancer: Systematic review and meta-analysis (англ.). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov (15 January 2016).
  5. Major study finds cutting down red and processed meat consumption has little impact on health.
  6. Carrie R. Daniel, Amanda J. Cross, Barry I. Graubard, Albert R. Hollenbeck, Yikyung Park, Rashmi Sinha. Prospective investigation of poultry and fish intake in relation to cancer risk (англ.). ncbi.nlm.nih.gov (4 November 2011).
  7. Daniel B. Ibsen, Christine K. Warberg, Anne Mette L. Würtz, Kim Overvad, Christina C. Dahm. Substitution of red meat with poultry or fish and risk of type 2 diabetes: a Danish cohort study (англ.). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov (17 September 2018).