Пескетарианство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Пескетариа́нство (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков[1]. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.

Медицинское обоснование[править | править исходный текст]

По данным исследований[2][3], мясо теплокровных животных при употреблении в пищу может оказывать негативное воздействие на организм, во многом из-за насыщенных жиров.[2][3] Более того, употребление в пищу определённых видов рыб повышает уровень липопротеинов высокой плотности,[4][5], некоторые виды являются основным источником жирных кислот Омега-3[6] и сочетают в себе сразу несколько полезных для организма свойств.[7]

С другой стороны, существуют сомнения в безопасности употребления большого количества рыбы из-за содержания в ней токсинов, например, ртути и полихлорированных дифенилов,[8] однако возможно выбрать рыбу, содержащую незначительное количество ртути.[9][10]

Другие исследования показывают связь между употреблением большого количества рыбы и развитием диабета.[11] В случае употребления рыбы более пяти дней в неделю риск возникновения заболевания увеличивается на 22 %.

Этическое обоснование[править | править исходный текст]

Одним из обоснований пескетарианства является близость сельскохозяйственных животных человеку, который также относится к теплокровным, и таким образом, поедание теплокровных является формой каннибализма. Помимо этого, в качестве причины, как и для вегетарианства и веганства, называется уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства, однако это противоречит исследованиям, показывающим, что «рыбы реагируют на боль так же как люди».[12]

Помимо этого, пескетарианство, как и вегетарианство, может быть вызвано экологическими причинами. Существует точка зрения, что планета является единым живым организмом, а значит, отсутствие заботы об экологии нерационально и не этично. Кроме того, употребление в пищу морских и речных животных способствует обмену информацией между сушей и водой на биохимическом уровне, способствуя единству живых организмов планеты.

См. также[править | править исходный текст]

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Сегодняшняя Газета — новости Красноярска: Растительная жизнь
  2. 1 2 E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio and WC Willett, "Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., Cancer Research 54, 2390—2397, (May 1, 1994)
  3. 1 2 Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, DrPh and Walter C. Willett, MD, DrPh, "Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., Journal of the American College of Nutrition, Vol. 20, No. 1, 5-19 (2001)
  4. Paul J Nestel, "Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 71, No. 1, 228S-231S, (January 2000)
  5. Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., "Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., Journal of Hypertension, 209-13, (Feb 12, 1994)
  6. Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, "Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., JAMA. 2002;287:1815-1821.
  7. Get Hooked on Fish! by Sue Gilbert, MS, Nutritionis
  8. Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council, "Toxicological Effects of Methylmercury". Архивировано из первоисточника 27 марта 2012., ISBN 0-309-07140-2 (2000)
  9. Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish — Science Daily
  10. Mercury: Are Fish safe to eat? by Gloria Tsang R.D.
  11. Can fish for dinner lead to diabetes? | Reuters
  12. Рыбы реагируют на боль так же как люди, сайт membrana.ru, 5 мая 2009

Ссылки[править | править исходный текст]