Сульфит кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сульфит кальция
Calcium sulfite.png
Общие
Систематическое
наименование
Сульфит кальция
Хим. формула CaSO3
Физические свойства
Молярная масса 120,17 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 600 °C
Химические свойства
Растворимость в воде 0,004320; 0,0011100 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 10257-55-3
PubChem 159274
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E226
ChemSpider 8329549
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Сульфит ка́льция (CaSO3) — неорганическое соединение, кальциевая соль сернистой кислоты, не растворяется в воде, образует кристаллогидрат.

Получение[править | править вики-текст]

  • Сульфит кальция получают взаимодействием растворимых солей кальция с сульфитом натрия или калия:
\mathsf{ Ca(NO_3)_2+Na_2SO_3 \ \xrightarrow{}\ CaSO_3\downarrow + 2 NaNO_3 }
\mathsf{ CaCl_2+Na_2SO_3 \ \xrightarrow{}\ CaSO_3\downarrow + 2 NaCl }

Физические свойства[править | править вики-текст]

Сульфит кальция образует бесцветные кристаллы, не растворимые в воде.

Образует кристаллогидрат состава CaSO3•2H2O, который при 100°С теряет воду.

Химические свойства[править | править вики-текст]

Как и другие сульфиты металлов, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами с получением солей кальция, сернистого газа и воды.

Применение[править | править вики-текст]

Используется как пищевая добавка E226 в качестве консерванта.

В пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления желе, мармелада, мороженого, джема, повидла с низким содержанием сахара, сухофруктов, полуфабрикатов. Кроме того, консервант Е226 широко применяется в производстве вина, пива, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Используется при заморозке ракообразных и головоногих. Добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения. Добавка Е226 может использоваться для уплотнения растительных тканей в производстве консервов из овощей и фруктов.

Литература[править | править вики-текст]

  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.